Cunto fudud oo ka soo jeeda "taxanaha shiineyska" ayaa had iyo jeer lagu sifeeyn karaa mid ka mid ah cuntooyinka caanaha ugu jecel dhamaan taageerayaasha oo aad u culus. Waxaad cuni kartaa suxuunta Korjoogtada Kuuriyada ee guriga, adoo isticmaalaya cuntooyin fudud, oo aan ka hadli doono maqaalkani.
Xayawaannada dufan ee la shiiday ee Shiinays ah oo lagu dhuftay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 xabbo;
- basasha cagaaran;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- champignons - 4-5 gogo ';
- saliidda cuntada.
Suugo:
- Suugo soya - ½ shey;
- Casiirka liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir;
- Suugo kulul - 1 qaado shaah.
Wixii baylah ah:
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 1 item;
- biyaha carbonated - 1 1/3 tbsp.
Diyaarinta
Suugo, qaso dhir la jajabiyey oo la mariyo suugo sir ah iyo basbaas , iyo sidoo kale casiir liin ah. In baaquli gaar ah, ku cajiinka dixiriga: waxaan ka kacaa bur, ukuntii ukunta iyo ku shub biyo soodhaha. Waxaan dhoobada u gelinaa qaboojiyaha wakhtigii diyaargarowga hore ee khudradda.
Eggplant cows la jarjarey, si la mid ah sida aan ku samayn basbaas. Toogbooyinka basasha cagaaran iyo boqoshaada ayaa lagaa tagay. Duufaanta waxaan saliidi karnaa saliidda. Waxaannu ku dhajin karnaa khudaarta cagaaran ee macmacaanka ah, ha dheecaan ka badan iyo shiil wax kasta oo qoto dheer-shiil leh ilaa ilaa brown dahabka ah. Saliida xad-dhaafka ah waxaa lagu nadiifiyaa maro waraaq ah.
Cuntada Aubergine ee Shiineeyska hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 100 g;
- eggplant - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- Suugo soya - dhadhan;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- istaarijka - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 1-2 xabo;
- biyaha - 1/2;
- cagaarka - for decoration.
Diyaarinta
First of dhan, waxaan qaadan doonaa hilibka. Qeyb ka mid ah doofaarka waa in la dhaqaa, la qalajiyaa oo laga gooyaa xididdada. Digsiga qashin saar dabka, saliid ku shub kuna shiil hilibka ilaa inta la diyaarinayo. Waxaan ku ridnaa hilibka doofaarka diyaarka ah ee saxanka, iyo saliidda dabiiciga ah ee ka hadhay basbaas jarjar oo jarjar.
Eggplant jarjar taarikada iyo shiil ilaa brown dahabka. Saxanka kasta waa la qaboojiyey, waxaannu ku dhajinay dhowr gogo 'hilib iyo khudaar. Waxaan isku duubnaa eggplants duubka oo ku rid on saxan.
Duufaanta, ku dar qulqulo biyo diirran, ku dar sonkorta iyo maraqa soyka isku dar ah, ka dibna kari kari saarta dabka kulaylka ilaa qaro weyn. Suugo udiyaar samee biyaha bataatada lana rusheeyo geedo yaryar.
Halkii hilibka doofaarka, digaag ayaa loo isticmaali karaa cuntooyinka. Digaag ama doofaarro leh xayawaanno ku yaala Shiineys waxay u adeegi doonaan sida ugu wanaagsan ee loogu talagalay iid kasta.
Sidee loo kariyaa aubergines leh baradho ee Shiinaha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 gogo ';
- baradhada - 2 qaybood;
- toon - 1-2 xabo;
- cagaarka - dhadhanka;
- istaarijka - 2 tbsp. qaadooyin;
- Suugo soya - dhadhan;
- saliidda cuntada;
- abuurka sisinta.
Diyaarinta
Eggplants iyo baradhada waxaa lagu jarjarey xabadaha. In digsi la qaboojiyey saliidda cuntada, waxaan marka hore baradho baradho si ay u buuxsamaan, ka dib taas oo aan ka saari digsiga qaboojiyaha iyo gelin eggplant waxaa ku jira. Marka eggplant waa jilicsan, soo celi barandhada si digsi ah oo wax waliba si fiican u walwal.
3/4 tbsp. Biyaha kuleylka ah ee ku jira qulqulka. Ku dar suugo soy ah iyo toonta la jajabiyey si ay u xaliyaan nalka xariirta, wax waliba si fiican u qallooji. Waxaan ku shubaa suugo nacas ah waxyaabaha ku jira lakabyada qaboojinta iyo sii wadaan wax karinta ilaa inta suunka laftiisa adkaynayo. Diyaar u noqo saxanka saxanka, haddii loo baahdo, ku-darso khudaarta cusub iyo rusheeyo xawaashka iyo sisinta.
Salad hilibka hilibka ah ee Shiinaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 gogo ';
- toon (jajabiyey) - 1 qaado shaah;
- saliida sisinta - 2 ½ tsp;
- Suugo soya - 3 tbsp. qaadooyin;
- basasha cagaaran - dhadhamin.
Diyaarinta
Eggplant ku rid weel dubista ah oo dubi karaya 200 darajo 40-50 daqiiqo, ama ilaa inta jilicsan. Ka dib, u caleenta u diyaarso, jidhka gooyaa cirridka qaro weyn. Waxaan u buuxsamaa salad leh isku dar ah subag, suugo soy ah iyo toon. Ku rusheeyo saxanka la dhammeeyey basasha cagaaran.