Lagman waa saxan dhaqameed oo si weyn loo isticmaalo ee laga soo saaro cunnada Central Asian. Dadyowga kala duwan ee Bartamaha Aasiya waxay leeyihiin qiyamkooda iyo murugadooda gaarka ah ee diyaargarowga ganacsiga. Guud ahaan, ganacsade waa maraq miro leh cuud, hilib iyo khudaarta. Haddii aad xiiseyneysid, maqaalkani waxaan kuu sheegi doonaa sida aad u karsiin laheyd guriga.
Cunto loogu talagalay maraq malab ah ee Uzbek
Diyaarinta dharka, isbahaysiga dhaqanku wuxuu dhaqan ahaan u isticmaalaa hilibka lo'da. Sidaa darteed, si aad u diyaariso buunshaha lagama maarmaanka ah waxaad u baahan doontaa:
- 250 garaam oo bur ah;
- 1 koob oo biyo ah;
- 1 qaado oo milix ah.
Shisha C C d C Cishi Cishi Cishi Cishi Cishi Cish C C C C C C
- 300 garaam oo hilib lo 'ah;
- 4 karootada;
- 2 basasha;
- 1/2 radishes;
- 4 basbaas macaan ee Bulgarian;
- 4 yaanyo;
- 4 baradhada;
- 4 koob oo maraq hilib ah;
- Shiq Cishi Cshiga C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- cagaarka dhirta;
- 2 qaado oo sabdo ah oo dhalaalaya;
- milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Ka hor intaadan bilaabin inaad diyaariso maraq, waa inaad diyaarisaa baasto gaas ah. Si tan loo sameeyo, bur waa in lagu qasi jiray biyo, ku dar milix iyo cajiin cajiinka. Cajiinka waa in loo wareejiyaa baaquli, saliida saliida iyo bidix ilaa 15 daqiiqo. Taas ka dib, cajiinka waa in la gooyaa lakabka khafiifka ah, isku laab 16 jeer isla markaana ka sameey noodhada dhuuban. Noodhada kariimka ah ee biyaha cusbada leh, dhammaadka - had iyo jeer ku biyo raaci biyo qabow.
Marka xigta waxaad u baahan tahay inaad diyaariso buuxinta tuubada. Si arrintan loo sameeyo, karootada, basasha, daboolka iyo basbaaska waa in la maydhaa, la jejebiyaa oo la googooyaa yar yar. Duufaan leh derbiyo qaro leh, kululeey saliidda iyo khudradda khudaarta ku jirta. 10 daqiiqo ka dib, khudaarta waa in lagu daraa toonta, yaanyada dufan iyo hilibka la jarjaray. Buuxinta oo dhan waa in la dhajiyaa, lakulmay, ku shubtay maraq kulul iyo kariyo kuleyl dhexdhexaad ah 5 daqiiqo. Taas ka dib, ku dar barandhada la jarjarey ee digsiga iyo u buuxi buuxinta diyaaradda. Noodbeerka looxa waa in lagu faafiyo taarikada, daboolka oo la buuxiyo, ku rusheeyo xawaash iyo basbaas. Shishishиши Cq C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
Qodobka loogu talagalay ganacsadaha ku qoran luqadda ingiriisiga
Lagman waxaa laga sameeyey Tartar wan. Waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:
- 300 garaam oo baasto ah ee Lagman;
- 350 garaam oo wan ah;
- 300 garaam oo yaanyo cusub ah;
- 2 basasha;
- 2 dabacasaha;
- 4 basbaas macaan;
- DAGE C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- dhir iyo cagaarka dill;
- milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Marka ugu horeysa, waxaa lagama maarmaan ah in la kariyo baastada loogu talagalay ganacsade. Baasto ayaa lagu diyaarin karaa naftaada (eeg kalluunka sare) ama la karkariyey horay u diyaarsan. Baastada kulul waa in lagu dhaqaa biyo qabow oo ku dar 2 qaado oo saliidda cuntada ah. Biyaha ku jira baastada la kariyey waa in la gashado galaas si gaar ah loogu isticmaalo.
Wan u baahan yahay in si fiican loo tirtiro oo loo gooyo qaybo yar yar. Qaybaha dufanka waa in la gashadaa hoose ee digsiga ama qajaar iyo dhalaalid si ay u sameeyaan ubaxyada. Dambiyada laga bilaabo cauldron waa in la soo saaraa, ka dibna gali hilibka oo isku shiishaa ilaa ay ka soo baxaan qolof ah. Taas ka dib, ku dar basasha, karootada iyo basbaaska bukaanka hilibka. Inkasta oo hilibka khudradda cagaaran lagu daro, waa lagama maarmaan in la nadiifiyo oo la gooyo baradhada. Ku dar barandhada si cauldron ah marka basasha ay noqoto dahab. Taas ka dib, hilibka waa in la dhajiyaa leh basbaas, oo si fiican u walaaq oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood. 10 daqiiqo ka dib, waa inaad dhigtaa yaanyada dufan leh, ku shub maraq ka soo baayacmushtarka oo soo saar wax ka mid ah cauldron ilaa diyaar.
Noodles for the lagman waa in lagu faafiyaa taarikada qoto dheer, dabool leh buuxinta oo qurxin leh cagaarka. Saxan kasta waxaad u baahan tahay inaad ka tirtirto faruuro toon. U adeegso santuuqa saxda ah oo kulul.
Isku-dhafka diyaarinta macaamilka:
- Diyaarinta Baayleetiga waxaad isticmaali kartaa baastada ama spaghetti, waxa ugu muhiimsan waa in laga sameeyo qamadiga;
- Haddii khudaarta loogu talagalay tuugada waxaa lagu dhajiyaa kuleyl aad u sarreeya oo ah saqaf leh derbi khafiif ah, ka dibna waxay u soo baxaan si ay u noqdaan kuwo caajis ah. Sidaa daraadeed, qiimeeye Uigur ayaa la diyaarinayaa ;
- Walxaha lagama maarmaanka u ah ganacsigu wuxuu noqon karaa qaab kasta oo suurtogal ah oo loo badalayo loona dhamaystiray - khudaarta, digirta, noocyada hilibka. Qaybta Shiinaha ee ganacsadaha waxaa lagu magacaabaa ramen - doofaarka waxaa loo isticmaalaa diyaarintiisa.
Diyaarinta Xirfadlaha waa geedi socod dheer iyo waqti-dheer. Si kastaba ha noqotee, qof walbaa wuxuu baran karaa sida loo karsado guriga. Dhaqanka gaarka ah iyo caraf udgoon ee saxankaan ayaa dhiiri gelin doona marti-geliyaha cusub ee culuumta cusub.