Placinds - Tani waa saxan qaran oo ka mid ah cunnada Moldovan, kaas oo lagu dubay keega saliida leh buuxinta kala duwan ee dhadhankaaga. Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo meelaynta jiiska iyo cagaarka.
Calaamadaha lagu duubo jiiska iyo cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- biyaha la buufiyay - 200 ml;
- bur - 400 g;
- cusbo waa yar yahay;
- saliidda cuntada - 50 ml.
Wixii buuxinta:
- basasha cusub cagaaran - 100 g;
- badda cusbada - qanjaruufo;
- dill cusub - 50 g;
- farmaajo - 5 g;
- ukunta - 2 pcs.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, waxaan bilaabaynaa inaan isku daro cajiinka: qaad baaquli, ka buuxi biyo diirran, ku dar saliida khudradda yar, saliid ku rid oo ku dar burka qaybaha. Daboolka daboolka ku dabool tuwaalkana iska bixi si aad ugu istaagto kuleylka 30 daqiiqo. Iyadoo aan la waayin waqti, waxaan u gudbinaynaa buuxinta: basasha cagaaran iyo dill ah ayaa la raaciyaa, la ruxaa oo la jarjarey. Jaad jaad ah waxaan si xushmad leh ula jaan qaadnaa ukumaha iyo cusbo, ka dibna waxaan isku darnaa cagaarka. Ka dibna, jar jartey 10 gogo siman oo mid walba ku riday kubad siman. Waxaan miiska saarnaa saliid khudradeed ah, ku dhaji kubbadaha muraayadda flat, ku rid on saxan, saliid saliid iyo ka tag 10 daqiiqo. Ka dibna marwalba soo daadi khafiifiye kasta, ku dar cidhifyada wareegga cajiinka, buuxinta buuxinta curdinta oo samee baqshad. Fry waxay ku jirtaa jiis iyo cagaarka digsi kuleyl ah oo saliid ah oo saliidda khudradu ka socdo dhinacyada oo dhan. Taas ka dib, waxaan ku faafinnay saxan on saxan iyo qof kasta ugu yeedh miiska.
Boondhooyinka leh jiis iyo caleemo saaran kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- kefir - 500 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo waa yar yahay;
- soodhada - qanjaruufo;
- bur - 3 tbsp.
Wixii buuxinta:
- jiiska - 600 g;
- dhirta;
- ukunta - 2 qaybood;
- Cagaarka dillada cusub - 1 farabadan.
Diyaarinta
In baaquli, qoyan ukunta leh qanjaruufo oo cusbo ah. Gaar ahaan kefir, waxaan ku daadin karnaa soodhada, isku dar oo dhawr daqiiqo sug, ka dibna ku shub isku dar ah baaquli ukunta. Next, kareyso, ku shub burka iyo cajiin cajiinka. Waxaan ka tagnay nus saac si aan u nasano, waxanu diyaarinnaa buuxinta buuxda. Cheese joodariga leh ukunta, ku dar milix ay u dhadhamiyaan oo ku dar dill la jajabiyey. Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay qaybo yaryar, waxaanu sameynaa kubbado iyaga u gaar ah oo u rogaa maryo khafiif ah. Xarunta ayaa buuxisa buuxinta oo ku daboola geesaha xorta ah ee cajiinka. Taas ka dib, waxaan kudheeraa maaddooyinka Moldovan leh jiis iyo xawaash cusub digsi baraf ah, si fiican u kululeeyaha saliidda, dhinac kasta.