Jiiska jaadi waa shey aad ka kooban tahay qadar badan oo ah kalsiyum iyo nafaqooyin kale. Sidaa daraadeed, waa in uu hubiyaa in uu qofku ka tirsan yahay, gaar ahaan haweenka uurka leh iyo caruurta yar yar. Waxaad samayn kartaa inaad isbedelto, adigoo gurigaaga ku yaal. Aan ka fikirno siyaabo dhowr ah oo sameynta farmaajada ka sameysan caano fadhi ah guriga.
Caanaha xayawaanka guryaha laga sameeyo oo laga sameeyey yogurt
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 1 liter.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo farmaajada cagaarka. Qaado baakada Kefirada guriga iyo ku rid qaboojiyaha. Waxaan halkaa ku haynaa dhowr saacadood illaa kefir si buuxda u qaboojiyo. Ka dib markaa, si taxadar leh u qaado, si taxadar leh u fur oo u faafi waxa ku jira shaandho wanaagsan. Ka dib marka kefir gebi ahaanba la diiriyo, ee qaddarka shaandhada waxaad yeelan doontaa hindis iyo jiis joodar leh oo jilicsan.
Curtay ka soo kefir carruurta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 1 liter.
Diyaarinta
Waxaan ku falanqeyn doonnaa hal mar oo kale sida loo kariyo farmaajada caleenta kefir. Qaado digsi yar oo ku shub kefir. Ka dibna waxaan qaadanaa weel weyn, ku shub biyo kuna rid dabka. Marka uu boogo, si taxadar leh u dhig kiriim ah oo kefir ah, taas oo ah, samee "biyaha qubeyska". Taas ka dib, waxaynu yareynaa dabka ilaa ugu yaraan dhawr daqiiqo, marka jilbiirku bilaabo inuu kiciyo. Si taxaddar leh u riix xoqitaanka xoqan ka soo gali bartamaha godka ilaa geeska, kuleylka 10 daqiiqo kadibna ka saar digsiga saxanka.
Biyo kulul oo aanan u baahnayn, si taxaddar leh u daadi, laakiin suxuunta leh "kefir" tiro aan ka saarno 30 daqiiqo meel qabow. Hadda waxaan qaadannaa suxuun, waxaan ku dhajinay faashad oo ku shub qiyaasta "kefir" ee la qaboojiyey, oo hore u bedelay awood kasta oo loo yaqaan colander. Waxaan xirnaa cidhifka dabka oo si isku mid ah loola xiriiro: natiijo ahaan, waa inaan helnaa boorso yar oo adag, oo xajiya weel ka sameysan leh serum. Kadib qiyaastii dhowr saacadood, joodariyo, jilicsan oo jilicsan oo joodar leh ayaa noqon doona gebi ahaanba diyaar.
Curd ka soo kefir kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 1 liter.
Diyaarinta
Sidaa darteed, diyaarinta jiis, waxaan ku shubi kefir ee baaquli of dhiska, waxaan dhigay "Habka Multi-karinta" habka qalabka, dhigay heerkulka at 80 darajo iyo waqtiga waa 10 daqiiqo. Ka dib markii ay calaamad u socoto, fur furka oo ka fiiri in weelku ku jiro wareegga iyo caanaha. Waxa kale oo aad samayn kartaa farmaajo "dabacsan", adoo dejiya wakhtiga 7-8 daqiiqo, laakiin markaa waxaad u baahan tahay inaad ku hayso daboolka furan inta lagu jiro karinta. Ka dibna si tartiib ah u cadaadin jelitaanka jilicsan ee la mariyo faashad, dhowr jeer isku duubnaa. Natiijada 1 litir oo kefir ah, qiyaastii 250-270 garaam oo jiis ah iyo caleemo ah ayaa la helaa, taas oo markaa loo isticmaali karo dubista bakteeriyada iyo waxyaabaha la dubo. Jelcadda Reer Holdings waxaa lagu kaydiyaa qaboojiyaha, laakiin kama badna 5 maalmood.
Suufka caanaha iyo caano fadhi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- kefir - 1 liter.
Diyaarinta
In caano karkaraya ku shub hal litir oo kefir iyo isla markiiba dabka demiyo. Ka tag isku darka caano-kefir saacad si aad u qaboojiso: inta lagu jiro waqtigan, xayawaanku wuu bixi doonaa. Kadibna wax walba dib ayaan ugu soo celinaa cheesecloth. Taasi waa dhan, jiis la sameeyey guriga waa diyaar. Waxay soo baxday mid aad u dhadhan fiican leh, laakiin nuujin.
Curtid ka kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- labeen dhanaan - 5 tbsp. qaadooyin;
- kefir - 1 tbsp.
Diyaarinta
Sidaas, ku shub hal litir oo caano ah oo baaldi ah, ku rid dhowr oo malqacadood oo labeen dhanaan, ku shub kefir iyo saaro suxuunta leh tiro ballaadhan meel diiran ilaa 10 saacadood. Inta lagu jiro wakhtigan, caanaha way soo baxayaan, waxaadna yeelan doontaa waxyaabo aad u badan oo caano fadhi ah. Taas ka dib, isku dar ah isku dar biyo kulul iyo kariyo ilaa inta lagu darayo. Markaa waxaan dib ugu soo celinaa faashad dhaqdhaqaaq dhaqso ah, isla markaana sida ugu dhakhsaha badan biyaha qoyan, waxaad arki doontaa in aad ka soo baxday jilicsan oo jilicsan.