Chashushuli oo ku yaala jarmalka waa saxan qaran, qaybkeeduna waa hilib. Dawadani waxay soo gashaa dhadhan aan caddaynayn, marka hilibka lagu daro tiro badan oo ah khudaar cadaan ah. Magaca ayaa u tarjumaya "fiiqan", markaa fiiro qiyaasta basbaaska kulul.
Sidee loo kariyaa shashushuli?
Si aad u diyaargarowdid warshad Jarmal ah, uma baahnid inaad sameyso habab gaar ah oo adag, waxa ugu muhiimsan waa in la ilaaliyo tallaabooyinka lagama maarmaanka ah:
- Hilibka waa in lagu kariyaa khudradda cagaaran, iyada oo lagu darayo qadar weyn oo saliidda cuntada ah waa mid aan loo baahnayn.
- Maqnaanshaha ugu fiican ee chashushuli ee Giriigga ah ayaa noqon doona kazanok, sababta oo ah saxan ma noqon doonto mid adag oo aan qalalanayn.
- Chashushuli waxaa la aqbalaa in ay u adeegto iyada oo aan quraarad dheeraad ah lahayn, oo kaliya rooti.
Chashushuli on ketsi
Si aad u barto cunto karinta cuntada Georgia, waxaa lagu talinayaa in la hirgeliyo qashinka caadiga ah ee qashinka. Waxay ku dar badan oo yaanyo ah, sidaas darteed waxay ahayd casiir leh oo ugu xasuusta saxanka ugu horeeya. Waxaa loo adeegaa ketsi - waa dhagax weyn oo dhoobo ah oo laga sameeyo dhoobada cas ee leh darbiyada hoose ee suxuunta, si ay u sahlanaato in la isku dayo cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cilantro -100 g;
- Daan - 1.5 kg;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- yaanyada - 1 kg;
- toon - 4 xabo;
- basasha - 2 gogo ';
- subagga - 100 g;
- khamri qalalan qallalan - 200 g;
- basbaaska gaduud cas, cusbo, kufaar-suneleli.
Diyaarinta
- Goynta dhirta, ku shub biyo. Iskuday maro shaandho saliid ah oo isku kari daboolka dabka yaryar.
- Tamaandho waa la kariyaa biyo karkaraya, diiray oo la xoqay.
- Basasha iyo toonta la jarjarey, ku rid hilibka karsan iyo kariyo ilaa inta la kariyey.
- Ugu dambeyntii ku dar tamaandhada, yaanyo yaryar, khamri, xawaash iyo basbaas. Ka hor inta aanad adeegin, ku dar cagaarka jarjaran si aad uhesho chashushuli oo ku taal Georgian ah.
Chashushuli oo hilibka doofaarka ku leh Giriiga
Cunnada Georgian waxaa ka jira cuntooyin kala duwan oo kala duwan, oo ka mid ah dareenka gaarka ah u qalmaa chashushuli ka soo doofaar . Waa mid aad u nafaqo leh oo jasiirad yar, doorashadani waxay ku fiican tahay xilli qabow. Faa'iidada dheeraadka ah waa in ay ka kooban tahay dhammaan waxyaabaha la heli karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- basbaas macaan - 600 g;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 500 g;
- toon - 1 madax;
- cusbo, basbaas, caleen caleen;
- hops-suneleli - 1 tsp.
Diyaarinta
- Doofaarka waa la jarjarey, oo isku shiishaa.
- Iska yaree qudaarta oo ku dar hilibka.
- Ku daadi yaanyo yaanyo ka sameysan kariifka, ku dar dhir udgoon iyo toon, kudul ilaa saacad. Ku dheji miisaska chashushuli ee ku yaala Giriigga, adeegso cagaarka.
Chashushuli oo ka socda hilibka lo'da ee Georgian
Doorashada ugu caansan iyo kuwa caanka ah waa chashushuli . Waxaa lagama maarmaan ah in joogtada ah ee suxuunkani yahay semi-dareere. Joorjiya waxaa la aqbalaa inay la shaqeyso rootiga pita ama boorash laga sameeyo. Waxaa jira laba siyaabood oo loo diyaar garoobo: marka hore, waxaad ku dari kartaa hilibka yar, ka dibna ku rid juice-gaaga ama marinate ku rid basasha, ka dibna si fiican u deminta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- basasha - 4 gogo ';
- liin - 2 tbsp. l.
- saliidda cuntada - 2 tbsp. l.
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- yaanyada cusub - 400 g;
- hops-suneli -0, 5 tsp;
- casiir yaanyo - 3 tbsp. l.
- toon - 3 xabo;
- cusbo, dill, dhir.
Diyaarinta
- Sicirka iyo basasha googooyaa, isku xir oo ku cadaadi waxkasta si fiican gacmaha.
- Ku shub saliidda, liin, ka tag 30 daqiiqo.
- In digsi qalalan kululeeyay hilibka ku rid basasha, isku kari ilaa 20-30 daqiiqo.
- Ku dar inta ka hadhay maaddooyinka, marka laga reebo toonta iyo cagaarka. Ku kari ilaa saacad.
- Ugu dambeyntii ku dar milix, toonta iyo cagaarka, ku adkee chashushuli, lagu kariyey Georgian, 10-15 daqiiqo.
Chashushuli digaag - qaacidada
Dhaqdhaqaaq aan caadi aheyn ayaa soo baxaya iyo chashushuli digaag, faa'iidadiisa waa xawaare karinta iyo xaqiiqda ah nooca noocaan ah ee hilibku ka hadlayo cuntada. Marka lagu daro bakhtiinta hilibka waxay noqon doontaa mid aad u jilicsan, waxaa si sahlan loo qaybsan karaa qaybo fiiqan. Waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo qayb sidan ah sida naaska digaaga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska - 2 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 7-8 gogo ';
- toon - 1 madax;
- digir basbaas - 10 pcs;
- casaan gaduud ah - 0, 5 tsp;
- cusbo, geedo yaryar;
- hops-suneldeli, adzhika, miisaanka.
Diyaarinta
- Xardhan bacda.
- Dooro basal, shiil.
- Ku dar hilibka, toonta la jarjaray, iyo basbaas si basasha.
- Tuuji juuska ka soo baxa yaanyada, hilibka ku shub, iyaga u keen karkar, ka dib 1 saac oo ku shubeyso kariyaha.
- Ugu dambeyntii ku dar milix iyo cagaarka jarjaran. Nadiifi saxanka ilaa 15 daqiiqo.
Chashushuli laga bilaabo mutton
Si aad u ogaato dhammaan caadooyinka cunnooyinka qaranku waxay gacan ka geysan doonaan dib udajinta chashushuli ee Georgian, oo ay ku jiraan lambarka dhismaha. Cunto noocan oo kale ah waa mid nafaqo leh, dhadhanka asalka ah ee la kariyey waxaa la siiyaa tiro badan oo dhir udgoon, noocyo taas oo la dooran karo iyada oo la raacayo dhadhanka shakhsi ahaaneed ee martida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- toon - 2 qaybood;
- cilantro - 1h. l.
- hops-suneli - 1 tsp;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- adzhika - 4 tbsp. l.
- dill, dhir - 50 g;
- yaanyo - 300 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka galay xabadaha, basasha galay qeybo kala badh. Isku qas, ku dar milix, ku shub adzhika oo ku adkeyso nus saac.
- Waxaad ku shiishaa hilibka xayawaanka. Isku dar dhir udgoon iyo toon, isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Laga soo bilaabo yaanyada ka samee suugada, ku dar hilibka iyo sidoo kale basbaaska oo isku kari ilaa saacad kale.
- Dufan iyo cagaarka, ku shub saruldron. Chashushuli, oo lagu kariyey Georgian, ku adkeyso 20 daqiiqo.
Chashushuli leh boqoshaada iyo rummaanka
Iyada oo ay la socoto hilib hilib leh basbaaska basbaas ah ee Kazanka waxaad tijaabin kartaa waxaadna ku dari kartaa alaabooyinka soo gudbin doona tafafkooda gaarka ah. Xitaa waxaad ku karsan kartaa saxan caato ah oo waxaad ka dhigi kartaa shashushuly ee boqoshaada, halkaas oo ay noqon doonaan qaybaha ugu muhiimsan. Cuntada dhabta ah ee cuntada waxay noqon doontaa miraha rummaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 150 ml;
- champignons - 200 g;
- Basasha - 100 g;
- dill - 10 g;
- yaanyada - 100 g;
- tufaaxa rummaanka - si loo xareeyo;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Mushrooms, basasha iyo yaanyada la gooyey.
- Waxaad shiishaa basasha, kadibna ku dar boqoshaada, cagaarka iyo yaanyada.
- Ugu dambeyntii, ku shub biyo, milix iyo basbaas, fuud dhowr daqiiqo.
- Diyaarinta chashushuly ku dhammaato baahida loo qabo in lagu rusheeyo miraha rummaanka.
Chashushuli laga bilaabo salmon
Markaad go'aansato sida loo kariyo chashushuli , waxaad codsan kartaa hab asal ah oo aad u sameyso saxan, adoo isticmaalaya qayb ka mid ah salmon. Kalluunka waxaa laga helayaa dhadhan aan caadi aheyn, taas oo ay ugu wacan tahay isticmaalka dhir udgoon, dhererka kaas oo la doorto sida ku cad rabitaanka shakhsiga ee hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq-salmon - 1200 g;
- khamriga - 0.5 koob;
- cagaarka (dill, dhir, miisaan);
- Kalluunnada (Imeritin saffron, qorfe, dharbaax, basbaas, hops-suneli);
- basasha - 3 xabbo;
- toon - 2 xabo.
Diyaarinta
- Iska yaree bacaha googooyi oo karkari.
- Samee maraqa adoo isku dardaraya dhir udgoon, basasha la jarjaray iyo toon, cagaarka iyo khal.
- Isku dar kareemka kalluunka oo kari kari ilaa 10 daqiiqo.
Chashushuli oo ku yaal gobolka Jiriiga - qaxwaha kala duwan
Waxaad fududeyn kartaa cunto karinta oo aad ka dhigi kartaa shashushuli qaybo kala duwan. Cuntadan waxaa la siiyaa maaddooyinka caadiga ah ee maaddooyinka, cuntooyinka ay isticmaalaan qadar badan oo dhir udgoon, laakiin geedi socodka waxaa lagu sameeyaa adoo dejiya habab gaar ah. Hostess waxay u baahan tahay oo keliya in ay diyaariso alaabooyinka waqtigeeda si loogu dhigo baaquli qalabka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- yaanyada - 3daab.
- Baasaboorka Bulgaariya - 3daab.
- basasha - 2 gogo ';
- casaan gaduud ah, milix, basbaas dhulka;
- toon - 2 xabo;
- cagaarka.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka oo ku dabool khudaarta ku jirta ilaa nus saac.
- Meelaha kala duwan ayaa si gooni gooni u shiilaya basasha iyo hilibka, ka dibna isku dar.
- Ku dar toonta, basbaaska, yaanyada.
- Si aad u dhigto barnaamijka "Quenching" 2 saacadood.
- Cuntada lagu kariyo mashiinada cagaaran waxay ku dhammaataa cufnaanta ka hor intaadan u adeegin.