Noocyo basbaas ah, oo ku jira sorrel, waxay ka dhigtaa mid aan lagama maarmaan u ah abuurista noocyo kala duwan oo suxuun leh oo kala duwan. Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa waxa aad karisaan karin oo aad ka cuni kartid sorrel oo aad ku bixisid dhowr cuntooyin kala duwan ka qaybgalkiisa.
Sida loo sameeyo maraq laga bilaabo sorrel iyo ukunta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- feeraha hilibka doofaarka ama lo'da - 720 g;
- sorrel cusub - 225 g;
- baradhada - 260 g;
- karootada - 135 g;
- basasha - 135 g;
- biyo la nadiifiyey - 2,4 l;
- 40 ml miro la kariyey ama saliid saytuun ah.
- basbaas kariye - 4 digir;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- cusbo iodized iyo geedo cusub;
- labeen dhanaan;
- ukunta - 3 nooc.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, waxaan hilibka u gelin karnaa. Foormaatka lo'da ama hilibka lo'da ayaa la raaciyaa, jarjar qaybaha oo la googooyaa biyaha karkaraya si ay u karkaraan. U diyaari dabka digsiga karkarinta, ka saarida xumbo, ka dibna yareeyso digsiga hoostiisa hoostiisa, ku dabool weelka daboolka leh iyo kariyo waxyaabaha ku jira saacad iyo badh.
Hadda waxaan nadiifin karnaa baradho, jarjarida khudaarta ku dar kareeraha una gashado maraq hilibka. Waxaan sidoo kale ku darnaa cusbo, basbaaska iyo caleemaha laurel. Ka dib markii la kariyo, kariyo saxanka ilaa toban daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan waxaan karkarin karnaa oo aan nadiifinno ukumaha, oo sidoo kale u gudbaan basasha digsi qaboojin leh saliid saliid leh, basal la jarjarey iyo karootada ka hor. Sorrel waa la dhaqay si buuxda loona burburiyaa dhexdhexaad.
Waxaan kudajin karnaa khudaarta cagaaran iyo sorrel si baradho leh hilib, isku day inaad cunto dhadhan iyo, haddii loo baahdo, podsalivaem iyo basbaas. Labo daqiiqo ka dib, waxaan ka saareynaa weelka saxanka, waxaanna siinaa toban daqiiqo kale si aan u soo dhoofno.
Markaad u adeegayso, ku shub maraq leh sorrel ee baaquli, mid kasta oo ka mid ah waxaan dhigi xabbad, ukunta nus la karkariyey iyo spoonful of labeen dhanaan. Waxaan sidoo kale ku dari karnaa saxanka leh geedo cusub.
Sidee loo kariyaa dhareerka sorrel?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sorrel cusub - 220 g;
- ukunta cusub - 3 nooc;
- sonkorta - 220 g;
- bur burin - 170 g;
- cognac - 20 ml;
- sonkorta budada ah - dhadhanka.
Diyaarinta
U diyaargaroobidda noocan oo kale ah waa mid si dhakhso ah u dhakhso badan, natiijaduna si fudud ayay u fiican tahay. Sorrel si fiican u dhaqday, qalajiyey on shukumaan iyo googooyaa yar yar, ka hor, ka saareen caleemo ka culus afkoda.
Ukunta waxaa lagu baari karaa xumbo cufan leh oo isku dhafan, oo ku shubaya sonkorta geeddi-socodka iyo helitaanka kala-soocidda dhammaan kalluumaysiga. Hadda waxaan isku daraa ukunta mugdiga ah ee burka iyo cognac.
Sorrel loo diyaariyey waxaan ku dhejin karnaa hoostiisa weelka saliida leh ee la dubayo oo aan ku buuxinno caleemaha la cajiinka. Waxa kaliya oo ay ku sugantahay oo kaliya in la sugo diyaarinta foornada foornada kuleylka ah ilaa 185 digriga iyo qaboojinta. Marka la isticmaalayo caaryar leh dhexroor ah 26 cm, waxay qaadataa soddon daqiiqo si ay u dubato alaabta. Ka hor intaadan adeegin, badeecadda ka soo saar caaryada ilaa saxan iyo ku xoqin budada sonkorta.
Sidee loo kariyaa qabow hargabka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha la karkariyey - 2.4 litir;
- sorrel cusub - 295 g;
- qajaarka cusub - 295 g;
- labeen dhanaan - 210 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- dabocase - 95 g;
- basal cagaaran - 3-4 afargees;
- dill cusub - 1 farabadan oo yar;
- citric acid (optional) - dhadhan;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo sorrel cusub, waxaad sidoo kale kariyo karin-calorie hoose, qabow u fiican qabow iyo naxdin macaan leh. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay kaliya inaad karkariso, nadiifiso oo aad jarjartid kareemooyin yar oo ukunta digaaga ah isla markaana u diyaariya khudradda cagaaran iyo cagaarka. Si arrintan loo sameeyo, sorrel waa la dhaqay oo googooyaa gogo 'yar, horay uga saareen caleemaha ka soo afkoda. Basasha cagaaran iyo digaagga dill ayaa sidoo kale la raaciyaa oo la googooyaa qaybo yaryar. Shinkuem sidoo kale xabadaha oo qajaarka iyo dabocase dhaqday. Waxaan isku xireynaa dhammaan walxaha maadooyinka, xilli la kariyey labeen dhanaan, ku dar biyo, soo qaado cuntada dhadhanka cusbo iyo hadday lagama maarmaan noqoto wax yar oo dhadhanka dhadhanka ah.