Waxaan soo bandhigi karnaa beddelka alaabooyinka la soo iibiyay, taas oo aan ku dhejin doonin miisaaniyada iyo in la badbaadiyo cunto fudud oo fudud guriga, oo aan la samayn karin wax ka badan nus saac. Wakhtiga xiga waxaad isweydiisaa su'aasha ku saabsan waxa loo kariyo si dhakhso ah loo cuno, xasuuso cuntooyinka ku jira qalabkaan.
Eggplant casho - dhaqso iyo fudud
Isagoo ka hadlaya qado degdeg ah, waxaan isla markiiba xusuusannaa baastada. Waxay noqon karaan oo kaliya la awoodi karo oo dhakhso ahna loo diyaarin karo, laakiin sidoo kale waa mid waxtar leh haddii aad door bidayso noocyo qamadi oo aad u adag. Ku darida fudud ee spaghetti ama penne aad jeceshahay waxay noqon doontaa maraqa khudradda fudud oo leh ukunta dufanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Goynta - 350 g;
- toon - 3 ilkood;
- eggplant - 560 g;
- Qoryaha qalalan - 3 qanjaruufo;
- yaanyada - 670 g;
- cantoobo caleemo fuushan;
- cantoobo ah geed-lowska;
- Jajabka kaga daadi - dhadhamin.
Diyaarinta
Iska hubi haddii eggplants aanay qadhmayn. Haddii khudaarta ay qadhaadh yihiin, ka dibna ka tag oo saliinka ka hor intaan la shiileynin, haddii kale isla markiiba u qaybi khudradda xayawaanka iyo isku shiisho badan oo saliidda khudradda ah ilaa inta laga xiirayo. Ku dar toonta si aad ukunta, iyo ka dib karis iyo yaanyada la jarjarey. Ku darso suugaanta mustaqbalka leh qoyan la qalajiyey, qanjaruufo cusbo iyo sonkor, ka dibna ka bixi wax walba si aad u qaboojisid kuleylka dhexdhexaadka ah ilaa yaanyada la jilcin. Marka la barbardhigo diyaarinta maraqa, ku rid jeegga iyo baastada. Isku dar miirka la kariyey ee suugada oo ku rusheey nuts iyo jiiska ka hor intaadan u adeegin. Cuntada guriga oo degdeg ah oo macaan leh waa diyaar!
Baradhada leh digaag si casho ah - dhakhso iyo dhadhan fiican
Baradhadu iyo digaaggu waa mid ka mid ah isku-dhafka ugu caansan ee muuqaalka ku jira. Sababta tani ma aha oo kaliya helitaanka maaddooyinka, laakiin sidoo kale isbeddelkooda, u ogolaanaya waqti ka waqti si loo beddelo saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaag - 4 gogo;
- baradhada - 480 g;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- toon - 3 ilkood;
- Kiriimka qalalan - 1 qaado shaah;
- Qoryaha la qalajiyey, basil - for ½ tsp;
- Cunto jilicsan - 35 g;
- yaanyada cherry - 65 g;
- caleemaha basil - 7-8 gogo ';
- mozzarella dufan - 135 g.
Diyaarinta
Miiray filimyada iyo milixda digaaga ee digaag leh cusbo leh basbaaska waxayna ku faafinayaan hal dhinac xaashida dubista. Baradhadu, horay loo qaybiyey xaleef, ku dar geedo iyo saliid saytuun ah, ku dar milix iyo toon la jarjarey. Ku rid xaleef digriiga dhinaca kale ee digsiga oo ku rusheeyso daboolka sare.
Ku dir xaashadda dubista foornada kulul ilaa 200 digrii 20-25 daqiiqo. Labadii daqiiqo ee la soo dhaafay waxay ku rusheeyaan digaag leh mozzarella oo googooyo yaanyo ah ku dhejin bacrin ah.
Fikrad ahaan, waxaad u raaci kartaa weelkan salad dhaqso ah oo casho ah, laga soo qaado caleenta baakaysan, yaanyada iyo labbistada leh saliida balsamic iyo saliidda.
Cuntada doofaarka - dhaqso iyo dhadhan fiican
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 6 pcs;
- rosemary cusub - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- khamri macaan - 230 ml;
- waa cantoobo oo ah qolal qalajiyey;
- subagga - 35 g;
- Suugo Sare - 35 ml.
Diyaarinta
Inkasta oo foornadu ay kuleylayso, midabkeedu wuxuu gaaraa kuleyl dhexdhexaad ah 3-4 daqiiqo dhinac kasta. Ka dib markaa, ku rid boorashka foornada hore ee 180 foornada 12-15 daqiiqo. Casaankii la dubay ayaa ka baxaya si uu u seexdo shooladda, adiguna naftaada ayaad isku darsataa.
In digsi qaboojiye kaas oo hilibka doofaarka la dubay, subagga ku dar, ku dar buruun iyo ku shub hal galaas oo khamri ah. Iska tuur walxaha qalalan iyo ku dar suugo sir ah. Maraqa ka daa ilaa karkaraya.
Cuntadayada soodhaha leh ee casho waa diyaar, waxay ku sii jirtaa inay ku shubato suugo hilibka ka hor inta aanad u adeegin oo dhammeystirin saxanka aad ugu jeceshahay.