Tan iyo markii qadiimiga qadiimiga ah caviar ayaa loo tixgeliyaa raaxo leh Ruushka. Iyada oo salting saxda ah, waxay noqotaa cidhiidhi ah iyo soo iibsato midab madow ah oo qumman. Ukunta qaasatan qoyaan leh oo aad u qurux badan waxay fiiriyaan canjeelada cusub ee la dubay, iyo dhadhanka waa mid aad u fiican, iyada oo aan urta aan qotodheer lahayn.
Pike caviar waa cunto ka badan tan guduudan ama madow. Ma aha mid dufan, laakiin waxaad ka heli doontaa qaybtaada fitamiinada iyo maadooyinka waxtar leh ee buuxa. Sidaa darteed quruxda daawashada sawir, waxaa haboon in aad si taxaddar leh u fiirsato. Oo maanta waxaan baran doonaa sida loo karsado rashka pike guriga. I rumee, waa wax aad u fudud!
Sidee si dhaqso ah u karsaaraa caviar caviar?
Waxaan biyo ku shubi kareynaa - 3 jeer ka badan mugga marka loo eego rashka. Soo qaado karkar, cusbo at heerka of 2 tbsp. malqacadaha 1 liter oo ka saar kuleylka. Waxaan sugeynaa brine si uu u qaboojiyo ilaa 80 darajo, oo aan ka sarreynin, haddii kale rashka waa la wiiqi doonaa, laakiin aan la nadiifin. Waxaan ku darsannaa caviar soo dhex maray Booqday Furimaha Dagaalka hilibka (ha cabsanin, ukumo ma jiri doonto, laakiin filimyada oo dhan way tagayaan). Waxaan isku daraa oo sugnaa. 10 daqiiqo - qajaar yar oo cusbayn leh, kaas oo isla markiiba la cuni karo, 15 - kaydinta muddo dheer (ilaa 2 asbuuc oo qaboojiyaha).
Xusuusnow in muddo yar ka dib roe ay u muuqan doonto cusbada yar, adiga oo cusbada oo dhan ka soo baxaya dusha sare ee ukunta, markaa ha ka baqin inaad dhaafto. Waxaan ku tuurnaa ukumaha shaandheeya shaandho hana sii daadin. Wax walba, waxay si buuxda u diyaarsan tahay isticmaalka.
Iyo ugu dambeyntii. Gawaarida cusub ayaa lagu rusheeyaa liin, waxay si fiican u saartaa urta qoyan ee qoyaanka iyo silt. Si la mid ah oo aan u baxno isticmaalka mustaqbalka, muhiim ma aha in lagu daro liin - waxay noqon doontaa qoyaan iyo ukumuhu wada jiri doonaan.
Sidee loo kobciyaa caviar caviar delicious?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caviar of pike - 250 g;
- basasha - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- milix, oo khal u - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan ka soo qaadaa ukumaha filimka, ku rid shaandho ah oo kuleyliya biyo kulul. Waxyaabaha ugu muhiimsani ma ahan in ay dhaafaan. Kala badh koob oo biyo ah karkaraya waxay u tagtaa 1 kg oo khatarta ah. Sidaa awgeed, waxaannu nadiifinnaa oo naaqusnaa marinka haray. Waxaan ku nadiifinaa qashinka biyo qabow, u wareeji weelka, qoorta qoorta iyo faashad u rog. Ku dhaaf ilaa hal saac, sidaa daraadeed dareeraha xad-dhaafka ah waa la tagayaa. Ka dib markii la buuxiyo caararka rashka oo si fiican u burburiyay basasha, milix, basbaas, subag iyo qaniinyo. Oo waxan u adeegi karnaa cuntadan quruxda badan miiska - wax walba waa sahlan yihiin waana fududahay!
Sidee loo karsaaraa kaneecada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- roe caviar - 500 ml;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Gut jilicsan ee la soo qaaday, si tartiib ah uga saara bacaha qashinka. Waannu maydhaynaa oo ka saarnaa, ugxanta ugxanta filimka. Isku dar milixda oo bilaw inaad foorarsatid fargeeto, adigoo dooranaya haraadiga filimka. Nidaamkani wuxuu qaadan doonaa 15-20 daqiiqo. Xayawaanka cad waa in laga soo baxaa dusha. Marka milixintu si dhammaystiran u lumiso, ku shub 2/3 saliida, qasac oo ku baahi dhalooyinka yar yar (waxaa haboon in la isticmaalo weel cunto cunnida).
Laga soo bilaabo kor, qiyaastii farta, waxaan ku buuxinnaa caviar leh lakabka saliida, waxaan ku xirnaa daboolka waxaanan u direynaa 5 maalmood qaboojiyaha. Dhammaadka tan
Sidee loo kariyaa ukunta kalluunka qallalan?
Qalabka cagaarshaha waxaa lagu rifey baaquli dhaldhalaal ah, oo si deeqsinimo ah leh ku rusheeyey milix weyn, oo lagu daboolay saxan leh culays oo ku rid maalinta 4 ee qaboojiyaha. Ka dib markaad maydhato oo aad iska deyso toddobaadkii si aad u qallajiso. Natiijo ahaan, waxaanu helaynaa "raaxo" oo loogu talagalay biirka guryaha lagu sameeyo oo loogu talagalay dadka kuwaas oo fahamsan!