Julienne leh digaag iyo boqoshaada - saxan leh dhadhan macaan leh, dhadhan badan iyo dhadhan badan ayaa waligood ku guulaystay dhagaystayaasheena. Maalin kasta waxaa jira cunto badan oo badan oo lagu kariyo julienne, taas oo khabiirada culimadu ka dhigaan qoraalkooda gaarka ah, helitaanka dhadhan cusub ee saxanka.
Sida loo diyaariyo guluubka leh digaag iyo boqoshaada waxaad ka baran doontaa cuntooyinka hoos lagu soo bandhigay, oo aad sidoo kale ku saxeexi karto hab gaar ah.
Julienne oo leh boqoshaada iyo digaag leh kareemka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ciid ama budada lafaha;
- naaskaha digaaga - 350 g;
- Basasha - 100 g;
- champignons - 320 g;
- kareemka leh baruurta ka badan 20% - 160 g;
- maraq - 50 ml;
- jiis adag - 225 g;
- dhulka dhashiisa - dhadhanka;
- Kalluunka iyo dhirta - dhadhanka;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Diyaarinta diyaarinta julienne leh digaag iyo boqoshaada, waxa ugu horreeya ee aan sameyno waa biyo raaci, oo qallaji weelaha yar yar ee digaagdarrada ah oo googooyo yar yarna nadiifi oo jarjar yar yar. Marka xigta, kululee digsiga saliidda leh saliidda cuntada, jilbahaaga oo ku sii dar brown. Hadda waxaan dhigo digaagga iyo sidoo kale isku shiil leh basasha, kareyso.
Isla mar ahaantaana, waxaan jaray boqoshaada yar oo ku dar hilibka la shiilay ee basasha. Waxaan ku qabannaa kuleylka dhexdhexaadka ah illaa dareeraha ka soo baxa, waxaan ku shubnaa maraq, waxaannu kudheeraa cusbada, basbaaska madow, dhirta, dhirta iyo caleemo dhadhankaaga, ku dabool saxanka daboolka ah una daa 10 daqiiqo. Hadda ku shub kariimka, walaaqaya, u dhejin, dhadhanka, iyo haddii loo baahdo, mar kale dosalivaem iyo ku dar oo dhir udgoon.
Buuxi tiro badan oo ka mid ah tartanad, si deeqsinimo leh pritrushivayem iyaga on top of jiiska jiiska iyo meel on karbashka daboolay sheet ah dubista. Suxuunta ku rid foorno kulul iyo kariyo heerkul ah 185 digrii labaatan daqiiqo.
Qiyaasta maaddooyinkaas, qiyaastii lix illaa siddeed tartan ayaa la helaa. Ogsoonow in ka dib marka la dubayo foornada, ma qallajinayaan wax walba, laakiin halkii lagu qooyay suugo oo noqda mid aad u fiican.
Haddii la rabo, waxaa suurtagal ah in la diyaariyo noocaan oo ah nooca julien ah ee qumbaha ama koofiyadaha wax lagu qurxiyo, iyaga oo badalaya tartan.
Julienne oo leh baradho, digaag iyo boqoshaada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaso digaag ah - 325 g;
- digriiga baradho - 190 g;
- Basasha - 100 g;
- champignons - 375 g;
- labeen dhanaan - 160 g;
- burka - 30 g;
- jiis adag - 375 g;
- saliidda cuntada;
- Kalluunka iyo dhirta - dhadhanka;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Nadiifinta naaska dufanka leh waxaa lagu meeleeyaa weel biyo ah, waxaan ku dari karnaa waxoogaa yar kadibna karkarin kaddib shan daqiiqo kaddib. Ka dibna qaado hilibka, ha u diyaari, oo jarjar googooyo yar yar ama strows.
Waan nadiifin, googooyaa basbeel, miino iyo jarjar boqoshaada oo isku shiil leh digsi leh saliid khudradeed ilaa laga bilaabo. Digsiga qaboojiyaha waa inuu ahaadaa gacanta saarida, ama waxaad kaloo qaadan kartaa cauldron oo ku habboon dubista foornada. Kadibna iska tuur digaagga diyaarsan, pre-diirka iyo jar jartey