Caadi ahaan waxaan barafka digaaga cusbo ku jira hab qalalan. Taasi waa, gooyaa dufan yar oo qaab ah qaab qaansiid ah, ku shub milix weyn ama isku dar milix ah oo leh quudka dhulka, ka dibna ku duub xaashida adoo ku haya qabow illaa 3 maalmood, waana taas. Si fudud iyo caqli-gal, waxaad gooyn kartaa oo u adeegi kartaa miiska.
Cuntada kale ayaa sidoo kale loo yaqaan: waxaad cusbo ku dari kartaa brine, taas oo ah, brine, oo kuu sheegi sida loo sameeyo si habboon oo dhadhan fiican leh.
Xaalad waliba, arrin aad u muhiim ah waa doorashada dufanka, waa inuu leeyahay ur wanaagsan, inuu noqdo mid cusub, caddaan ah (halkii pink), marka laga reebo xoolaha yar yar.
Waxaa jira laba siyaabood: cusbo ku jira brine kulul ama qabow. Aan sii wadno labadaba.
Sidee loo cusbo kudarka brine?
Dufanka hilibka doofaarka ee brine - qaacid yar oo leh qaab "qabow"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka lo'da - 1.5-2 kg;
- biyaha - 1 l;
- milix weyn - 200 g.
Diyaarinta
Iska wareeji milixda biyaha (gebi ahaanba). Salo googooyo ku saabsan baaxadda sigaarka sigaarka ah, si ay ugu raaxeystaan cunaha si ay ugu riixaan weelka dhalada. Waxaan ku dhejin karnaa oo ka buuxi brine. Waxaan xidhnaa weelka oo ku rid qabowga. Ka dib 3-5 maalmood, dufanka waa in laga soo saaro brine ah oo dib loogu tuuraa shaandho. Marka inta ka hartay ee brine-socodka, ku duub qaybaha warqadda ku xoqan oo ku rid barafeeyaha (waxaad ku rushaysaa dhirta dhulka - waxay noqon doontaa mid aad u adag). Sidaas waxaad ku kaydin kartaa salo cusbayn loo diyaariyey muddo dheer.
Dhamaan tan, si kastaba ha ahaatee, waa mid aad u fudud. Badankeena waxaan jecel nahay inaan kudajiray oo la jilicsan oo leh lakabyo waaweyn.
Sida loo cusbo cusbo leh lakabyo qajaar kulul leh toon?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka dufanka leh ee isku dhafan hilibka - 1.5-2 kg;
- biyaha - 1-1.5 litir;
- milix weyn - 200 g;
- digir basbaas - 12-15 pcs;
- caleemaha - 5 nooc;
- dhogor - 5 inflorescences;
- abuurka abuurka iyo dhuxusha - wax yar (ikhtiyaar);
- red basbaas kulul - 1 pc. gebi ahaanba;
- toon - qiyaastii 8 qoyan.
Diyaarinta
Salo, googooyaa yar yar, waa in si adag loo xidhaa weel aan la jarjarin oo toon ah (toogasho ilkaha). Way fiicantahay in lagu shubo brine illaa 50-80 ml oo khamri ah oo xoog badan.
In karkaraya biyaha, milix milix, ha u diyaari ilaa 5 daqiiqo oo ku shub duubka ka badan ee awood leh brine kulul. Waxaan joojineynaa weelka, qabow oo ku rid qabow. 2 maalmood ka dib, baruurta basbaaska leh ee dufanka leh ayaa diyaarsan. Waa suurad wacan in lagu ilaaliyo brine ugu badnaan 5 maalmood. Ka dibna waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro brine, oo ku qallaji maro nadiif ah, ku duub warqad soo duuduub ah, kadibna waxaa lagu keydin karaa qaboojiyaha.
Qeyb kale, waxaa suuragal ah (inkastoo "hargab", inkastoo loo isticmaalo habka "kuleyl") si loo qaato cusbada si loo sameeyo brine sida soo socota: ku dar milix biyo ilaa ukunta cayriin ama baradhada cayriin. Markaad sida brine ah, waxaad kaydin kartaa dibedda muddo ka yar 5 maalmood.
Si aad salaato midabka quruxda leh ee quruxda badan leh (sida "habka kuleylka"), waxaad karkari kartaa diiriin yar oo saaf ah oo saafi ah oo saafi ah, ka hor intaanad tuurin, waxaad u baahan tahay inaad tuurto.
Salting si degdeg ah ee subagga ee "habka kulul" - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka - 1-1,5 kg;
- biyaha - 1 l;
- dhir udgoon;
- cusbo - si aad ula timaado ukunta digaaga ee cayriin;
- toon - 5 digirta;
- caleenta udgoon (macmacaanka, dhir, dill, iwm.).
Diyaarinta
In karkaraya, milix milix, dhir udgoon oo isku kari ilaa 5 daqiiqo. Ka dibna waxaannu dhiganaa dibedda, toonta iyo cagaarka aan dhab ahayn ee dheriga brineka. Karkari aan ka badnayn 8-10 daqiiqo. Hoos u dhig heerkulka qolka, xayawaanka dufanka, qurxin xaashiyo leh bac ah, ku duub warqad, iyo - qaboojiyaha. In brine ee soo haray, waxaad karisaan kartaa dufin kale oo hilib doofaar ama karkariyo ukunta adag-la karkariyey - waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh.