Suxuunta digaaga ayaa kala duwanaan karta oo keliya sababo siyaabo kala duwan oo loo kariyo hilibka, laakiin sidoo kale waa isbedelka dhirta lagu daro. Liiska waxyaallaha ay hooyadu isticmaalayso inta badan waa mid cidhiidhi ah - waxay yaqaanaan qof kasta: cusbo, basbaas, caleen caleen, toon, iwm. Xasuuso in hal iyo digaag isku mid ah, la kariyo iyadoo lagu darayo jawi kala duwan, waxay noqon doontaa mid aad u kala duwan oo dhadhan iyo dhadhan.
Waa kuwee dhirta ku haboon digaaga?
Sidaas, fiiqan ee hilibka digaaga, shaki la'aan, waxay bixisaa basbaas. Dabcan, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo madow ama bacar, waxay si xoog leh u xoojin doonaan dhadhanka waxayna siinayaan nadiifinta lagama maarmaanka u ah saxanka la kariyey. Basbaaska ayaa badanaa lagu daraa dhamaadka karinta, sababtoo ah inta lagu jiro daweynta kuleylka waxay ku siin kartaa qadhaadh aan fiicnayn. Chili waa mid muhiim u ah cuntooyinka Mexico. Waxaa lagu daraa marka la karinayo guluubka digaagga iyo baalashiisa.
Marka laga reebo basbaaska digaaga, marjoram, sage, bacari, basil, kiriimiga iyo naadiga ayaa ku haboon. Xilliyadan waxaa loo isticmaali karaa si gooni ah midba midka kale ama isku dardar isku dar ah. Ka hor inta aanad karin, digaag waa in la sifeeyaa geedo sidan ah oo u hadhaa wakhti yar si loo marineyo. Xilliyaddan oo kale sida curry iyo sinjiga ayaa noqday mid caan ah. Labada nooc ee dhirta labaduba waxay si fiican u ciyaaraan oo ay ku dhammaystiraan dhadhanka digaaga. Ginger waxay siinaysaa saxanka dhadhanka-gubashada, ka sokow waxa ay aad u faa'iido u tahay caafimaadka. Waxaa lagu talinayaa in lagu isticmaalo foomka la qalajiyey ama cusub. Laakiin xayawaanka cawsku waa isku dhafka dhirta caalamiga ah waxayna ku habboon tahay xitaa sida lafdhabarta digaagga la dubay. Waxay ka kooban tahay sharoobada, toorrada caddaanka ah, dhirta, lafaha iyo dhammaan noocyada basbaas kulul.
Laakiin hilibka digaag ee qaabka hilibka duqadda ah ayaa si fiican loogu darayaa sida dhirta sida oregano, iyada oo aan loo aaneynin in la gaaro dhadhan macaan iyo caraf udgoon.
Labadiin kale, oo ah mid aad u fiican oo loogu talagalay digaaga (gaar ahaan digaag la qaboojiyey) waa macaan.
Kalluunka khudradda digaaga ah waxaa loo isticmaali karaa sida isku darka digaagga, laakiin dhadhanka saxanka la kariyey, dabcan, wuu ka duwanaan doonaa.
Ugu dambeyntii, ku dar xawaashyo kala duwan iyo dhir udun digaag, xusuusnow, inkasta oo ay dhadhanka iyo dheefaha, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho wax kasta oo qadar yar oo macquul ah si aysan u joojin dhadhanka dabiiciga ah iyo carafka saxanka.