Intaa waxaa dheer, in saxamada ka soo firirada hadhuudhku aad iyo aad u faa'iido leh oo nafaqo leh, iyada oo diyaarinta saxda ah ay wali leeyihiin sifooyin dhadhan aad u qumman. Marka lagu daro walxaha culus ee cuntooyinkaaga ee cuntadaada, xaflad kasta waxay qancin doontaa baahida qoyska oo idil.
Maxaa loo kariyo hadhuudhkii?
Haddii ay jirto cunnooyin hadhuudh ah, cuntooyinka lagu kariyo suxuunta ayaa kaa caawin doona inaad ku daboosho wax soo saarka guriga si wax ku ool ah oo macquul ah.
- Habka ugu fudud ee lagu kariyo badarka waa inuu karsado boorashka, isaga oo isticmaalaya biyo, caano ama labeen sida saldhig dareere ah. Cuntada caadiga ah ee saxankaan waa mid sahlan in la kala duwo adoo ku daraya khudaarta, miraha ama hilibka.
- Haddii aad ku kabto qaybta aasaasiga ah ee qayb ka mid ah burka, waxaad heleysaa dalag macaan ah oo firida hadhuudhka ah: Kukiyada ama rootiga, canjeelada ama joodariyeyaasha, noocyada kala duwan ee pies ama casseroles.
- Mawduucyada Corn waa saldhig u ah diyaarinta suxuunta dhaqameed ee dad badan oo kala duwan. Waxaa ka mid ah macaamiishii caanka ahaa ee Talyaaniga, Moldavian ama Roomaaniyaanka, Guryaha Georgian mchadi.
Boorash laga bilaabo xabuubka hadhuudhka ee caanaha - macmacaanka
Boorashka firileyda ah ee caanaha laga helo caanaha wuxuu noqon karaa mid sax ah oo loogu talagalay miiska cuntada, cunnuga ilmaha iyo cunto si ay u cunaan cunto caafimaad leh oo caafimaad leh. Si aad u sameysid caanaha si wanaagsan loo kariyo, waxaa marka hore la kariyey biyo la kariyey, ka dibna sii wad raashinka caano.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- caano - 2 koob;
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo;
- Butter - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1/3 tsp.
Diyaarinta
- Kalluunka waxaa lagu shubay biyo karkariyo oo la karkariyey karana ilaa dareeraha si buuxda loo nuugo.
- Ku shub caanaha la karkariyey karkariyo, ku dar cusbo, macaan u dhadhami oo sii wad raashin aad u karisid inta badan 20 daqiiqo.
- Boorsada Reerka ah waxay u adeegtaa kulul, oo ay ku daboolaan subagga.
Boorash laga bilaabo xabuubka hadhuudhka biyaha - qoyaanka
Haddii mawduuca loo barto bilowga hoyga - isweydaarsiga cuntada, raashinka lagu kariyo cunnida caadiga ah ee laga sameeyo iyada ama saxan la isku qurxiyo oo lagu daro hilibka ama maaddooyinka kale waa in la tixgeliyaa marka hore. Habka ugu fudud ee loo kariyo Boorash qaro weyn oo biyo ah, taas oo haddii la rabo, buuxiso hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 150 g;
- biyaha - 800 ml;
- doofaarka - 500 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaaska madow.
Diyaarinta
- Ku dhex daadi saliid khudradda ah oo la jarjaray hilibka yar.
- Ku dar basasha dufan iyo karootada digaaga, bunni ilaa 15 daqiiqo.
- Cuntada hadhuudhka ah, ku shub biyo karkaraya, xilliga kulaylka si ay u dhadhamaan.
- Ka dib markii la isku daro karkarinta, hilibka galleyda leh hilibka waa in ay ku qulqulaan dabka aamusnaan leh ilaa 40 daqiiqadood.
- Waqti ka waqti, saxanka waa in la kariyaa.
Hominy ka soo baxaan hadhuudhkii - waraaqda
Dheeraad ah oo ku saabsan sida loo karsado mid ka mid ah suxuunta qaranka ee cuntooyinka Moldovan, aad u caan ah dadweynaha Caucasus. Sida dhammaan cuntooyinka dhaqameed ee ka soo baxa hadhuudhka, Hominy wuxuu leeyahay sifeyntiisa iyo adeegyadiisa u gaarka ah. Boorash kulul lagu rusheeyey jiiska jiiska, brynza, oo lagu daray jajabyo la shiilay, rooti rooti ah ama rusheeyeen sonkorta ama la waraabiyay malab, macmacaan (oo ah nooc macaan).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 150 g;
- biyaha - 800 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
- Duufaan ama dheri leh hoose iyo darbiyo qoyan, kululeey biyaha si aad u karkareysid, ku dar milix aad u dhadhamiso oo si tartiib ah ugu shub qoyseedka hadhuudhka, si joogto ah u walaaqaya waxyaabaha ku jira weelka.
- Karsado boorashka leh kareemid joogto ah ilaa 40 daqiiqadood, oo dabka ka hooseeya ka dhig weelka hoostiisa.
- Hilibka dufanka leh ee laga helo xabuubka hadhuudhka waxaa loo adeegaa miis fadhiya.
Sonkorta leh hadhuudhkii hadhuudhka ah - farmaajo
U diyaari suxuunta dhadhanka leh ee ugu horreeya ee badarka miraha laga helo, labaduba waa kuwa adag iyo kuwa isku dhafan, iyo cuntooyinka sahlan oo kooban, iyaga oo isticmaalaya kuwa tijaabooyinka dambe ee cunta. Maraq karkarinta digaaga ama maraq hilibka lo'da ah, iyo qaab version ah oo leh boqoshaada ama kaliya biyaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 0,5 koob;
- biyo ama maraq - 1.5 litir;
- baradhada - 5 nooc;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin;
- Cagaarka - 0.5 jir;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- digir oo ah basbaas macaan - 2 pcs;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Ku dabool saabuun diyaar u ah biyo karkariyo ama maraq ah, kari ilaa 45 daqiiqadood.
- Waxay dhejisaa baradhada barafka, 5 daqiiqo karkariyo, basasha iyo karootiga lagu keydiyaa saliid.
- Maraq xilli-ciyaareed ah oo la kariyey, maqaarka, basbaaska, cagaarka, diirimaadka jilicsan ee barandhada iyo u adeega miiska.
Sidee loo kariyaa polenta ka soo baxa xabuubka hadhuudhka?
Polenta laga bilaabo xabuubka hadhuudhka waa mid laga soo qaado cuntooyinka Talyaaniga, taas oo xaqiiqda ah wax ka badan wax karinta boorashka hadhuudhka wanaagsan. Talyaaniga, saxanka waxaa laga sameeyaa burka hadhuudhka, oo la adeegsaday noocyo kala duwan oo suugo leh, oo loo isticmaalo saldhigga nooc kasta oo cajiib ah, cunto fudud iyo xitaa macmacaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 1 koob;
- biyaha - 4 koob;
- cusbo.
Diyaarinta
- Dalagyada miro la gooyaa ee Booqdaha kafeega ah ilaa bur laga helo.
- Karkari biyaha, ku dar milix.
- Si joogto ah u walaaq, ku shub burka dareeraha dareeraha.
- Karkari had iyo jeer adoo walwal leh ilaa inta ay ka yartahay ama ilaa iyo hadda xajmiga koodhku ku dhajin doono qaadada oo ka baxsan derbiyada suxuunta.
Cutlets ka soo baxaan hadhuudhkii
Wixii khudradda ama kuwa sii haynaya, waxay xiiso u yeelanayaan saxarada laga soo qaato badarka, hadhuudhkaas oo la fulinayo iyada oo aan lagu darin saliidda iyo waxyaabaha kale ee xoolaha ka soo baxa, natiijadu waxay ku haboontahay cunnida iskaa u leh. Cutlets ruddy laga sameeyay boorashka hadhuudhka ah ee la kariyo ayaa loo adeegsan karaa khudaarta ama suugada qadada, qadada ama quraacda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 0,5 koob;
- baradhada - 2 qaybood;
- cagaarka - dhadhanka;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- labeen dhanaan ama majones oo caato ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- In karkaraya, biyo cusbayn, kula saydhaa croup iyo kariyo kareyso ilaa jilicsanaanta burburka.
- Ka dib qaboojinta, ku dar barandhada la jajabiyey, cagaarka, qaadada subagga iyo labeen dhanaan leh boorash.
- Cufan cusbo, basbaas, qaso.
- Ku qurxin cutlets wareega iyo waxaad ku shiishaa saliidda cuntada labada dhinacba.
Boodhadh ka soo baxa hadhuudhka
Suxuunta laga helo xabuubka hadhuudhka - waa raad dhab ah kuwa kuwa iska-ilaaliya isticmaalka gluten iyo natiijada dubitaanka burka. Intaa waxaa dheer, iyada oo habdhaqan xirfad leh, waxyaabahan noocan oo kale ah ee noocan oo kale ah waxay yihiin kuwo aad u liita oo rafcaan u qaata cuno kasta oo dhadhan leh. Waxaad hubin kartaa arrintan adoo isku diyaara karisashada jilicsan sida ku xusan qotada soo socota.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 200 g;
- caanaha - 250 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta - 3 tsp.
- cusbo - qanjaruufo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Xardhi xoqan ee Booqday Furimaha Dagaalka kafeega ah ilaa burka la helo, ka dibna ku dar milix, sonkor.
- Ukunta qoyan si gooni ah caanaha, ku dar maaddooyinka qallalan, walaaqaya qulqulka illaa qoyaanka shimbiraha, ku dar saliid.
- Canaanyo duban oo ka soo baxa madoow si aad u dhaqso leh oo leh digsi qabow oo kulul.
Cunnooyinka laga helo xabuubka hadhuudhka guriga
Ka dib markii la sameeyey qandho soo socda, waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo cookies delicious ka soo beeri baradho kaas oo waa in la qaato qoyaanka ugu wanaagsan ama qaawi dhadhan jilicsan ee alaabta la dhamaystiray ee Booqday Furimaha Dagaalka. Haddii aysan jirin rabitaan ah in ay isticmaalaan diirka of liinta, dhadhan saldhig leh vanilj ama qorfe.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- firileyda loogu talagalay galley iyo burka daqiiqda - 150 g;
- Butter - 170 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta - 150 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- dufanka liinta ama diirka liinta - 1 qaado.
Diyaarinta
- Isku darka miro iyo burin milix.
- Weel kale, garaac subag leh sonkorta, ku dar hal ukun kasta, boodh.
- Isku qaso masska ukunta ee isku dar ah ee burka, ku faafin qaybo ka mid ah cajiinka la helay soo Dejino.
- Nadiifi buskudka 190 darajo 15 daqiiqo.
Daraasad laga bilaabo dalagyada hadhuudhka ah
Raadi suxuunta caatada ah ee ka soo baxa maqaarka ama qaybaha cuntada aan cunto lahayn, ee ugu fudud ee aad cuni kartid waa bikrada casiirka ah . Marka la barbardhigo waxyaabaha caadiga ah ee laga dubay cajiinka yar-yar, cuntooyinka hoos yimaada qoyaanka waxaa lagu sameeyaa qaab miro ah oo ka samaysan dalool qaro weyn leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 2 koob;
- biyaha - 2.5 koob;
- sonkorta - 2 qaado shaah;
- cusbo;
- saliida shimbiraha.
Diyaarinta
- Mucooyinka burka ayaa loo rogaa Booqdaha kafeega oo bur ah, lagu daro sonkorta iyo milixda.
- Biyaha waxaa la keenay karkariyo, oo wax yar ku shubtay isku dar ah qallalan, cajiinka cufan ee cufan oo la jilciyey ayaa la duudduubay.
- Samee shimbiraha wareega oo ku shub saliid saliidda loo kariyo si aad uhesho labada dhinac.
Roodhadh la dubay xabuubka foornada
Qosol badan oo udambeysan, dhalaalaya, qorrax leh oo midab leh oo qurux badan leh rootiga hadhuudhka , kaas oo, sida xaaladaha kale ee la dubayo, waxaa la doorbidaa in lagu jajabiyo xajin yar ama bur ah oo ah Booqdaha kafeega. Cows khamiir ah ayaa lagu bedeli karaa qandhada oo leh labo qaado oo qalalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qamadiga iyo burka hoostiisa - 200 g;
- caano - 250 ml;
- khamiir cusub - 40 g;
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliid - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Caanaha diirran, kala badh sonkorta, milixi khamiirka oo ka bixi kuleyka 15 daqiiqo.
- Ku dar isku dar ah ukun la garaacay iyo milix iyo bur caji leh qoobka la jarjaray.
- Knead cajiinka, ku dar saliida, ka tag hannaanka 2-3 saacadood, hal mar habka loo qodo.
- Isku daa keega wareega ah xawaashka, ku rusheeyaa bur, iyo kibis dubi 45 daqiiqo 180 digrii.
Casserole Casserole
Casserole laga bilaabo rootiyada hadhuudhka, cuntooyinka ay ku kala duwan yihiin halbeegga iyo dhadhanka ugu dambeeya, had iyo jeer soo baxo wax macaan leh, nafaqo leh iyo cunto qabatinnimo. Fikirka khaas ahaan habboon ayaa u muuqda inuu diyaarinayo saxan la mid ah, haddii uu jiro ka dib markii uu caado u yahay digaag digaag diyaar ah ama polenta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 300 g;
- biyaha - 1 l;
- yaanyada cusub ama la qalajiyey - 400 ama 150 g;
- miraha qasacadaysan - 40 g;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- Suugada Suugada - 100 g;
- mozzarella - 200 g;
- kedar kedar - 50 g;
- oregano - 2 qanjaruufo;
- cusbo, basbaas, basil, saytuun.
Diyaarinta
- Waxay buuxiyaan boodada biyaha karkaraya, ku dar milix iyo isku kari karin isku qas ilaa qaro iyo diyaar.
- Ka dib marka qaboojinta ku dar buunshaha leh basasha cagaaran, hadhuudh, basbaas iyo oregano ku faafaan qaab, heer.
- Laga soo bilaabo dufanka kor ku xajisan ee feeraha, saaro yaanyada, mozzarella iyo nuts.
- Suuji saxanka 20 daqiiqo ee kuleylka ah ilaa 180 foorno, oo la shaqeeyay basil iyo saytuun.
Maaskaro ka soo baxdo hadhuudh
Sida raashinka kale ee Georgian ka soo baxa miro, mchadis waxaa laga diyaariyey maaddooyin miraayad ah, laakiin waxay u soo baxaan inay noqdaan kuwo nafaqo leh, macaan iyo jilicsan. Alaabooyinka kaliya laguma shiili karo digsi, laakiin sidoo kale waxaad ku dubtaa foornada illaa goysyada. U adeegso keega leh xaleef suluguni, jiis kale ama hilib doofaar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 2 koob;
- biyaha - 2 koob;
- cusbo - 0,5 tsp.
- saliida shimbiraha.
Diyaarinta
- Isku duub siiriyaalka ku dhex jira Booqdaha kafeega ee burka.
- Ku dar milix bur ah oo, ku dar qaybo ka mid ah biyaha la karkariyey si ay u karkaraan, marka hore ku karsan qaac, kadibna gacmaha ku cajiinka.
- Qaybaha kala duwan ee cajiinka, xargaha duub ka, ka si tartiib tartiib ah.
- Keegaaga ka soo duuduuban maqaayada hadhuudhka ah ee shaashadda laba dhinac ah.
Corn Pie Cake
Haddii cuntooyinka caadiga ah ee la isku qurxiyo ee guriga lagu daajiyo, oo aad rabto in aad tijaabiso wax cusub, waxaa la joogaa waqtigii lagu dubi lahaa hilibka maqaarka ee kefir . Si loo hubiyo in alaabta la dhamaystiray aanay dareemaynin midho adag, waxay doorbidaan inay horey u sii diyaariyaan ka hor inta aysan helin qaab dhismeed oo bur ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 1 koob;
- Qaybta hadhuudhka - 1 koob;
- kefir - 1 dhalo;
- sonkorta - 150 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin;
- budada dubista - 1 tbsp. qaaddo;
- sabiibka - 100 g;
- margarine - 50 g;
- cusbo, vanilj, budada sonkorta.
Diyaarinta
- Ku garaac ukumaha sonkorta.
- In baaquli kale, qaso maaddooyinka qalalan, qaawi digir marka hore ee Booqday Furimaha Dagaalka kafeega ah.
- Ku dar qiyaasta ukunta, yoogurtulada, saliidda cuntada iyo margarine, isku dar oo garaac wax yar.
- Ku dar sabiib, u kala wareeji caaga caaga ah iyo dubitaanka 40 daqiiqadood 180 digrii.
Corn Croup ee Isku-dhafka
Kuwa ka baqaya by karinta dheeriga ah ee boorashka inta lagu jiro karinta, waa in loo isticmaalo diyaarinta by a multibar. Intee in la cuni karay xabuubka hadhuudhka ee qalabka waxay ku xiran tahay gebi ahaanba qiyaasta kala jiidashada iyo fursadaha qalabka: helitaanka shaqada ee karinta cadaadiska iyo awooda qalabka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaybta hadhuudhka - 1 koob;
- biyaha - 3 koob;
- caano - 2 koob;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
- In baaquli, ku shub croup, ku shub biyo iyo caano, ku dar milix.
- Daar galka "Boorash" ama "Boorash".
- Ka dib 1.5 saacadood ka dib, ka fiiri qurxinta qoyaanka hadhuudhka diyaargarowga, haddii loo baahdo, nadiifinta qoyaanka "Bake" ama sii wad wax karinta nidaamka hore.