Hilibka - ma aha midka ugu caansan ee loo yaqaan 'ravioli', laakiin dhadhanka maaha mid ka gaabiya dhammaan inta kale. Maqaarka hilibka, sida roodhiga caadiga ah, waxaa lagu kaydin karaa isticmaalka mustaqbalka oo la qaboojiyey, ka dibna, haddii loo baahdo, karkariyo biyo karkaraya cusbayn iyo isku dar maraqa ugu jecel.
Ravioli Recipe leh Hilib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 2 item;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- ukunta - 3 gogo ';
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin.
Wixii buuxinta:
- subagga - 2 tsp.
- saliid saytuun - 2 tsp;
- doofaarka lo'da - 250 g;
- basasha - 1/2 pcs;
- toon - 1 dhogor;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- khamri cad qallalan - 1/4;
- Cunto jilicsan - 1/4 qarni;
- prosciutto - 60 g;
- nutmeg - qanjaruufo;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
Knead cajiinka ah ee ravioli. Taas awgeed waxaannu ka baddelnaa burka oo ku dar milix. Bartamaha xayawaanka burka ah, samee si wanaagsan oo ukun u wad, ku shub saliid saytuun ah oo cajiin weyn oo cajiinka ah, cajiinka ah oo cajiinka ah. Waxaan ku duubnaa cajiinka raashinka cuntada oo ku rid qaboojiyaha 30 daqiiqo.
Dhanka kale, waxaan qaadanaa walxahaas. In digsi qabow, waxaan diirin saliid saytuun iyo subagga, waxaad isku shiishaa basasha ilaa ay ka muuqato, ku dar toonta iyo jarjar gawracan jar jaray iyada oo loo marayo saxaafadda. Sida ugu dhakhsaha badan oo toonta uga baxa carafka, waxaannu dhajin karnaa hilibka doofaarka, xilligaas waxaa la socda cusbo, basbaas, xawaash iyo shiil ilaa maaddada dahabiga ah. Ka dib markaa, ku shub khamriga cad qashin qaboojiyaha ka dibna u dhaaf si buuxda u nadiifinta. Waxaan ka soo saarin diyaargarowga hilibka kuleylka kuleylka oo qabow, ka dibna garaac ilaa inta uu le'eg yahay, marka lagu daro ukun iyo jiiska Parmesan.
Iska yaree cajiinka kala badh, kala-badh inji kasta oo khafiif ah. Meelo isku mid ah oo midba midka kale ka mid ah waxaan gelin qaybo ka mid ah buuxinta hilibka iyo iyaga dabooli leh xaashida labaad ee cajiinka. Labada waraaqoodba waa isku xiran yihiin si aanay u jirin hawo hilib ah. Iska yaree duufaan, karkariyo biyo cusbayn, ka dibna u adeega ravioli hilibka, suugada yaanyo iyo geedo yaryar.
Sidee loo kariyaa roodhiiga hilibka iyo jiiska?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka ravioli (fiiri macaanka hore);
- Caanaha Ricotta - 300 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- qalalan qallalan ee geedo talyaani ah - qanjir;
- diirka liinta - 1/2 tsp;
- hilibka lo'da - 200 g;
- yaanyada leh juice - 400 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 1 dhogor;
- saliida saytuunka.
Diyaarinta
Ricotta oo la dubay fargeeto ah oo isku qasan, ukumo, milix iyo basbaas. Ku dar farmaajo qalalan jilicsan, tufaax liin. Is dabajoogaayo cajiinka, ka jar wareegyada, bartamaha mid kasta oo aan ku shubnay shaaha oo buuxsho jiis. Ku dabool buuxi lakabka labaad ee cajiinka korkiisa kaddibna jeexo geesaha si aan gudaha u jirin hawada.
In digsi qaboojiye leh saliid saliid saytuun ah jar jartey basasha iyo toonta leh hilibka duqadda ah. Isku dar tamaandhada si aad u shiileysid cabitaankooda iyaga oo ku darso ilaa inta jilicsan. Isku qas mashiinka dhirta hilibka oo isla markiiba u adeega miiska.
Ravioli leh hilibka iyo isbinaajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka ravioli (eeg cuntooyinka ugu horeeya);
- isbinaajka cusub - 1 1/2 qaybood;
- parmesan dufan - 5 tbsp. qaadooyin;
- qalajiyey qalalan - 1 1/4 tbsp. qaadooyin;
- Cusbo ah rooti cusub - 1/4;
- saliid saytuun ah - 1/4 qarni;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
On a skewer leh saliid hilibka lo'da saytuunka hilibka lo'da ilaa brown dahabka. Si aan u dhaqdhaqaaqa dabacasaha waxaan ku darnaa isbinaajka cusub iyo
Isku qas hilibka hilibka jiiska Parmesan, dhir la jarjarey, jajabyo cusub rooti, saliid saytuun, ukun, milix iyo basbaas. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, waxaynu ku dari karnaa qashin-qubka qashin-qubka si ay u noqoto mid isku-dhafan.
Is dabajoogaayo cajiinka, ka gooyay meeraha ama wareegyada, taas oo ku taal bartanka kaas oo aan ku buuxino buuxinta. Daboolo buuxinta lakabka labaad ee cajiinka, waxaanu dillaacnaa geesaha isla markaana karkariyaa dhuxusha biyaha cusbaynaya. Ku darso subag ama suugo yaanyo.