Xayawaanka lafaha Hindiya ayaa muddo dheer ka mid ah kuwa ugu caansan ee ku yaal kariiska adduunka oo dhan. Tani ma aha wax la yaab leh. Ka dib oo dhan, isugeynta xulafada ee dhirta aromatic iyo dhir u beddeli doonaa saxan kasta, siinaya caraf u gaar ah, dhadhan cajiib ah iyo midab qurux badan.
Halabuurka dabiiciga curry waa mid aan degganeyn oo wuu kala duwanaan karaa iyada oo ku xidhan xulashooyinka dhadhanka iyo darajada la doonayo ee dhadhanka dhirta. Iyo waxa qaybaha, iyo tirada, waxa ay ku jiri kartaa curry, waxaan hoos ku sheegi doonaa qashinka.
Curry Spice - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii 100 garaam oo curry ah:
- Ciriiri - 30 g;
- Dhismaha dhulka - 20 g;
- fenugreek (fenugreek) - 10 g;
- cayriinka basbaaska cas - 5 g;
- dhulka salka xididka ah - 20 g;
- dhulka basbaaska madow - 5 g;
- dhulka qorfe ah - 5 g;
- dhoobo dhulka - 5 g.
Diyaarinta
Diyaargaroobidda dhirta curry waa mid aad u fudud. Waa ku filan oo kaliya in lagu qaso maaddada xaddiga cayiman ee cuntooyinka ku jira liiska maaddooyinka iyo si fiican u xoqdo si fiican u beddelashada dhadhanka iyo dhadhanka. Dabcan, waxaa fiican in la kariyo basbaas dhulka, dhirta iyo toonimada sida ugu badan ee suurtogalka by chopping miro iyo burooyinkeeda ee Booqday Furimaha Dagaalka.
Qasab ku ah curry waa qeybta ugu horeysa ee afaraad. Kuwa intiisa kale waxaa lagu beddeli karaa kuwa kale ama waxaad ku dari kartaa kuwa cusub.
Codsiga iyo sifooyinka dabiiciga ah
Korsada lafdhabarta ayaa si fiican u buuxisa suxuunta hilibka, bariiska iyo khudaarta cusub. Waxaa inta badan lagu daraa saladhka, gaar ahaan ku salaysan hilibka digaaga, iyo sidoo kale suugo kala duwan, iyaga oo ka dhigaya kuwo gaar ah oo macaan leh.
Marka lagu daro dhadhanka wanaagsan, lafaha cawska ayaa leh waxyaabo badan oo faa'iido leh, taas oo inta badan lagu go'aamiyo saamaynta ku jirta qaybaha qaybaha ka kooban. Tusaale ahaan, macmacaanku wuxuu si fiican u nadiifiyaa dhiigga, wuxuu kicin karaa beerka, wuxuu leeyahay sifooyin anti-bararka, iyo sidoo kale hagaajinaysaa dheefshiidka ee borotiinka jirka, wuxuu kordhiyaa metabolismka wuxuuna ka qaadaa sunta. Qaybta labaad ee curry - kalluunka ayaa hagaajiya
Fenugreek, ama, sida loo yaqaan "fenugreek", inkastoo laga helo curry wax yar oo ka badan kan hareeraha iyo marijirta, laakiin siyaabo badan oo xitaa waa ay dhaaftaa iyaga. Qaybta libaaxyada ee fitamiinada kala duwan, walxaha iyo macaadiinta, taas oo hodan ku leh fenugreek, waxay gacan ka geysaneysaa wanaajinta hawlaha dhammaan hawlaha jirka, xoojinta difaaca jirka iyo horumarinta caafimaadka. Lacag badan ayaa sidoo kale keena sinjiga jirka. Waxay leedahay sifooyin anti-bararka iyo waxay ka caawisaa la dagaallanka hargabka.