Chak-chak waa macaan macaan, diyaariyey asalka ah ee cajiinka leh buuxinta malab. Tani macmacaanka bariga ayaa hubaal u ah inaad jeceshahay iyo fulinta dabiiciga ah, iyo isbeddelada qaar ka mid ah cuntooyinka. Sidaa darteed, tusaale ahaan, beddelidda sharoobada malab leh caanaha gogolka ah, waxaanu helaynaa rikoodh cusub oo cusub oo laga helay dhadhanka dhadhanka. Labada ikhtiyaar ee saxanka ayaa sii dheeraanaya cuntada.
Sidee loo kariyaa jiirka-chak ee Tartar malab guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- qamadida burka ah - 450-480 g;
- ukumaha dhexdhexaadka ah ee digaagga - 3 nooc;
- vodka - 50 ml;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
Wixii sharaxaad ah:
- sonkorta granulated - 90 g;
- malab - 160 g;
- gabbaldayaha oo aan lahayn saliid saliideed ah oo la shiilay - 280-320 ml.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarowdid tayadaas, waxaan u baahan doonnaa qaybta aasaasiga ah ee ugu muhiimsan, taas oo laga heli karo jikada oo ah muusig kasta waqti kasta. Imtixaanka, waxaan ku jebinnaa ukumaha digaagga ee digaagga, ku dar milix, iyaga oo ku dar vodka iyo walaaq ilaa inta ay kudhecaan. Haatan waxaannu ku shubeynaa burka oo ku jira saldhig saafi ah oo cajiin cajiinka. Taabashadu waa inay ahaato mid aan dhicin oo aan ku filnayn. Waxaanu siinaa labaatan iyo sodon daqiiqadood si aan u daadinno shukumaan kuna sii soco dharka.
Waxaan kala tagnaa qeybo yaryar oo ka mid ah wadarta jilitaanka, iyaga ka soo rog ilaa lakab dhan 3 millimitir oo dherer ah, waxaanan jarjarnaa shan ilaa todoba millimitir oo ballaaran, taas oo markaa loo qaybiyo jajabyo ku saabsan laba centimitir dheer. Waxaad kala dooran kartaa brusochki, iyo iskudhafyada imtixaanka, kiiskan, jajabku wuxuu u baahan doonaa wakhti yar.
Hadda shiishka ku dhaji qaybaha yar yar ee qaybaha yaryar ee saliidda gaduudan ee aan saliidda gaduudan lahayn si aad u foorarsato, ka dibna dib u soo qaad si saxan, ku dheji saabuun ama warqad shukumaan ah, oo u daa qallaji oo ku rushee baruurta.
Dhanka kale, waxaan isku xirneynaa sonkorta iyo sonkorta leh ee ku jirta qafis, ku rid dabka dhexdhexaadka ah iyo diirin, kareyso, ku dhawaad karkar, laakiin isku day inaadan u ogolaan sharoobada inuu karkariyo. Ku shub weelka kulul macmacaanka ku rid weel shiil leh oo si tartiib ah u habeyn, laakiin si fiican isku dar. Hadda sheyga saar on saxanka saliidda leh ama qoyan la riix iyo ha u qaboojiso qaboojiyaha.
Sidee si dhakhso ah u sameeyaan jiirka-chak guriga guriga caanaha gogosha leh?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- qamadida burka ah - 260-280 g;
- ukumaha dhexdhexaadka ah ee digaagga - 2 pcs;
- sonkorta granulated - 20 g;
- caano ama biyo - 65 ml;
- subagga - 20 g;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- Caanaha dufan - 375 g;
- gabbaldayaha oo aan lahayn saliid saliideed ah oo la shiilay - 280-320 ml.
Diyaarinta
Qodobka hadda ee loogu talagalay macmacaanka chak-chak waa fog fog. Xaaladdan oo kale, ku shub halkii sharoobada sonkorta leh malab waxay noqon doontaa caanaha gogolka ah, iyo cajiinka waxaa loo diyaariyey si ka duwan si kala duwan. Hase yeeshee, natiijadu waa wax macaan leh oo wax cunto qabta.
Marka hore, wax yar oo sonkor leh iyo qanjaruufo cusbo ah oo ukun digaag ah, ka dibna ku dar subag la dhalaaley oo la qaboojiyey, oo ku shub biyo ama caano iyo walaaq. Hadda waxaannu ka baddelnaa burka suufka ee qaybaha dareeraha iyo soo saaro caleemo cufan, oo aan cajiinka ku dhajin oo u galaya kubad
Waxaan u qaybineynaa cajiinka distilled sida si la mid ah sida in la karinayo hore, xoqin oo u gooyaa brusochki oblong. Hadda ku diiriya gabbaldhis aan habboonayn saliid aan dhadhan ahayn oo ku dhaji qaybo yar oo ka mid ah shaqada. Ka dib marka la caleemo, ku faaf ilaa wakhti xaashida tuwaal, kadibna ku rid baaquli.
Buuxi cayayaanka la jarjaray ee la jarjaray ee caanaha leh, si tartiib ah isku qaso oo gashado saxan xajin.