Profiteroles waa nooc caan ah oo caan ah oo la yaqaan cuisine french, taas oo ah macmacaan asal ah oo ka samaysan cajiinka xajinta oo leh noocyo kala duwan. Aynu ogaanno sida loo sameeyo macmiilaha digaaga iyo daaweyn martida leh keega delicious iyo jilicsan.
Qodobka sheyga ee la-haystaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- subagga - 100 g;
- burka burka - 200 g;
- biyo la karkariyey - 250 ml;
- ukunta digaaga - 4 pcs.
For cream for:
- caano - 250 ml;
- ukunta digaaga - 1 koob;
- burka burka - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta granulated - 150 g;
- subagga - 50 g;
- Vanillin, diirka liin - dhadhamin.
Cagaarka:
- Shukulaatada madow - 50 g;
- cream - 20 ml.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, ugu horreyntii waxaan nalalka foornada ka dhajin karnaa si ay u kululaan ilaa 180 digrii. Marka xigta, waxaan u jeestay inaan karino xajinta. Si arrintan loo sameeyo, waxaan qaadanaa subagga qaboojiyaha, u googooyaa qaybo kala duwan oo ku shub biyo. Ka dibna qiyaas qiyaasta loo baahan yahay ee burka leh oo si taxadar leh u boodi. Biyo leh saliid ku rid barkadda biyaha iyo dib loo kululeeyo karkariyo dareeraha iyo dhamaystirida dhamaystirka saliidda. Hadda, iyada oo aan ka saari baaquli ka qubeyska biyaha, ku shub oo bur ah iyo qaso cajiinka siman ee aan lahayn mugdi ah. Ka dibna si tartiib ah uga soo saar suxuunta dabka oo ka baxso meel yar oo qabow, ilaa 5 daqiiqo. Taas ka dib, waxaan ku jajabiyaa cajiinka ugu horeeyay ee ukun, isku daraan, si ay u gebi ahaanba kala firdhiso, ka dibna ku dar labaad iyo wixii la mid ah. Natiijo ahaan, waa inaad heshaa mid aad u muuqda, qaro weyn lehna heysana qaab, ballaaran.
Taas ka dib, qaado qaaddo miis ah oo ku faafi xayawaankeedii yaraa ee godadka yar yar ee ku jirta dubista dubista. Hada waxaan u soo dirnaa shaqooyinka shaqada foornada kulul iyo qor 30 daqiiqo. Kama furin albaabka foornada wakhtigaan, si markaa keega "ha u dhicin." Ka dib si taxadar leh uga saari farsamoyaqaannada, u wareeji saxan weyn oo u diyaari si ay u qaboojiso heerkulka qolka.
Wakhtigan, aan ka taxaddarno inaan kuu diyaarino khaayinkaaga. Taas awgeed, waxaan ka boodeynaa burka, ku dar sonkorta si aad u burburiso ukunta digaaga. Dhammaantood si fiican isugu qasan yihiin weel ama qasacad. Kadib ku dar caanaha diirran oo isku dhaji massa ilaa dharka. Si sahlanaato, waxaad marka hore karkari kartaa caanaha, qabow ilaa 40 digrii, ka dibna ku dar qiyaasta ukunta - tani waxay si weyn u xoojinaysaa diyaarinta kiriimka.
Marka xigta, ku rid suxuunta kariyaha iyo, si joogto ah u walaaq, karkariyo dabka ugu hooseeya ee "guska." Sida ugu dhakhsaha badan ee goobooyinka yar yar ee hawada bilaabaan oo ay qarxaan dusha sare ee creme, oo ka soo baxaya hoosta, dabka waa la demin karaa. Qabooji kareemka qallajiyey si buuxda leh iskujir leh subag leh jilicsan, ku dar vanil ama dhadhan kale oo dhadhamiya sida la rabay.
Shaqadayada xigta waa inaan buuxinno mawduucyada dhirta. Haddii aadan runtii jecleyn najaaxida caleenta gooyaa, ka dibna buuxi boorsada macmacaanka leh ee kareemka oo ku rid keeg walba, samee god yar oo hoose. Dhammaystiray xirfadlayaasha haysta ilaaliyaha ayaa lagu duubay saxan waxayna adeegeen shaaha kulul ama kafeega.
Haddii la rabo, waxaad ku daadin kartaa keega maraqa shukulaatada. Si arrintan loo sameeyo, ku shub kareemka garka, ku rid on dabka daciif ah iyo tuurin shukulaatada halkaas. Si aad u walaaqaya wax kasta, dhoobo foornada iyo keena foornada si ay u noqoto meel siman oo labis ah. Waxaan ku dhejin karnaa dusha sare ee keega iyada oo la adeegsanayo burush culus. U adeegso profitroli isla markiiba, waad sugi kartaa ilaa inta cajiinka la jimicsado kareemka oo noqda mid aad u jilicsan iyo hindise badan.