Cunnooyinka hoose, waxaan ka hadli doonaa sida loo kariyo maraq digaag iyo sida loo kariyo saxanka ugu horeeya, taas oo rafcaan ka qaadanaysa dadka oo keliya, laakiin sidoo kale carruurta.
Recipe for maraq digaag
Cuntadani waxay ka caawineysaa in ay ka jawaabto su'aasha ah sida loo kariyo maraq digaag, mana aha qaybo shakhsi ahaaneed, iyo waxa ugu muhiimsan waxa la samaynayo la yushka ka dhalanaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- celery - 3 gogo ';
- digirta basbaaska - 1 qaado shaah;
- cusbo - ½ tsp;
- dill - 1 farabadan;
- baasto - 200 g.
Diyaarinta
Digaagga waa in si fiican loo dhaqo ka hor intaan la diyaarin, loo diro digsi oo ku shubay biyo, ka dibna ku riday suxuunta dabka oo dabool dabool leh. Waxaa jira, sidoo kale, digaagga, waxaa sidoo kale lagama maarmaan ah in lagu daro basbaas, basasha oo dhan iyo cusbo.
Inkasta oo maraqku uu boogo, waxaad samayn kartaa carving iyo karootada. Marka khudaarta la jarjaro, waxay sidoo kale u baahan yihiin in loo diro digsi.
Marka maraqku uu boogo, waxaad u baahan tahay in aad xaaqdid xumbada, dabka ka dhigo oo sii kariyo digaagga illaa 60-80 daqiiqo, illaa inta aad diyaar u tahay. Waqtiga kariska digaaggu badanaa wuxuu ku xiran yahay cabbirka iyo tayada digaagga. Tusaale ahaan, digaaga, waa la kariyaa saacad ka dheer digaag joogta ah, maraqana ka soo baxa waa mid aad u wanaagsan oo dardar leh.
10-15 daqiiqo ka hor inta aadan dabka dillaacin, waxaad u baahan tahay inaad ku daro baasto maraq ah, ka hor inta aadan adeegin, digaag la kariyey waa in loo qaybiyaa qaybo.
Cunto loogu talagalay maraq cad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga guriga - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- caleemaha - 2 buundo.
- digir basbaas - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Hooyooyinka intooda badani waxay yaqaanaan sida loo diyaariyo kan ugu horreeya, laakiin qof kastaa ma garanayo sida loo kariyo maraq cad. Tani waa sida uu kudadeynayo xiga.
Maraq Tani waxaa loo diyaariyaa si gaar ah digaaga oo dhadhan gaar ah leh, taas oo aan macquul ahayn in lagu celiyo markaad isticmaasho digaag.
Sidaas, ka hor inta karinta shimbirta la dhaqay waa in laga buuxiyaa biyo oo ka tagay digsi 1-1.5 saacadood. Ka dib markaa, dareeraha waa in la nadiifiyaa, ku shub digaag leh qayb cusub oo biyo qabow ah kuna rid digsi kariyaha.
Inkasta oo digsiga digaaggu uu kulul yahay, waa lagama maarmaan in la kariyo dabacasaha diirka oo nadiifi guluubka, laakiin ka tag hargabka. Khudradda waa in loo soo diraa digsi, ku dar caleemaha laamoon, basbaaska iyo dhir udunka iyo xiro suxuunta dabool leh.
Sababtoo ah xaqiiqda ah in digaagkeennu ku bixinnay dhowr saacadood oo biyo ah, marka wax lagu karsado waxay siin doontaa xumbo aad u yar yar oo laga saari karo hal daqiiqo. Markuu biyuhu boogo, dabka waa in la yareeyaa oo karkariyaa maraq kale saacad kale. Mar labaad, wakhtiga karinta ee maraq digaag ah, gaar ahaan haddii aad ka karisid digaag oo dhan, waxay ku xiran tahay inta badan cabbirka.
Saacad ka dib, waa inaad eegtaa diyaargarowga shimbirta, haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku kari 15-20 daqiiqadood oo kale. Marka digaagga la kariyo, basasha iyo dabacasaha waa in la tuuraa, iyo marinka dhalaalaya ee la caddeeyey waxaa loo isticmaali karaa maraq ama suxuun kale.
Maraq digaag leh ukun
Diyaarinta maraq digaag leh ukumna waxay qaadataa ilaa 90 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 4daab.
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- crackers - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- caleemaha - 2 buundo.
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- cagaarka - 1 farabadan.
Diyaarinta
Hilibka waa in la maydiyaa, ku shub biyo qabow, ku dar caleen, guluubka oo dhan iyo karootiga oo dhan oo diirisa digsiga, oo u dir shaashadda. Inkastoo maraqku karkarayo, waxaad samayn kartaa inta kale ee maaddooyinka. Marka maraqku kiciyo, waxaad u baahan tahay inaad yareyso kuleylka iyo inaad kariso digaag kale 50-60 daqiiqadood.
Ukumaha waa in lagu kariyaa baaquli goonni ah oo loo oggol yahay inay qaboojiso, ka dibna la nadiifiyo oo la gooyo laba qaybood. Qeyb kasta oo maraq ah, kala bar ukunta iyo cagaarka la jarjaray ayaa lagu daraa.
Maraq la kariyey ayaa mar dambe loo isticmaali karaa inuu sameeyo okroshki ama maraq noodle .