Lugaha digaagga - mid ka mid ah qaybaha ugu caansan ee baqtigga: hilibka gaduudka ah ayaa weli ah mid casiir leh, xitaa haddii ay wax yar ka badan tahay dabka, taas oo si gaar ah u ah kuwa aan qabin macmacaan khibrad leh. Cunnooyinka cuntada, waxaan ogaan doonaa sida loo dhadhamiyo lugaha digaaga dhowr siyaabood oo kala duwan.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la dubo lugaha digaag leh baradho foornada?
Casho casho ah oo guriga ah ama kuleyl u ah miiska xaflad - wax kasta oo aad karisid, isku darka digaaga iyo baradhada ayaa isku muujin doona nalka guusha. Marka lagu daro fududaynta cuntooyinka, helitaanka suxuunkan sidoo kale wuxuu ka ciyaaraa doorkiisa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga - 960 g;
- digriiga baradho - 670 g;
- karootada - 430 g;
- ilkaha qashinka - 5 nooc;
- bataasha dhulka - 1 qaado shaah;
- duufaan of thyme.
Diyaarinta
Dabcan, ka hor inta aanad karin karin, waxaad marin kartaa hilibka, laakiin waxaan fududeynaa iskudarka ugu badan ee suurtogalka ah, sidaas awgeed digaag ayaa lagu dubi doonaa dhir udgoon. Digriiga baradho Peel leh dabacasaha iyo iyaga oo si aan toos ahayn u gooyey. In stupa, xoqin toonta leh qanjaruufo wanaagsan oo milix ah, ku dar caleemaha of thyme iyo paprika, ka dibna isku daraan isku dar ah oo udgoon leh khudradda iyo baradhada. Ku daadi digaaga iyo khudaarta ku xaji warqad dubista oo dubi karaya 1 saac iyo 15 daqiiqo 185 digrii.
Haddii aadan garanaynin sida lugaha digaagaha loo dubo, waa inaad isticmaashaa buugta lagu sharaxay kor ku xusan, adoo dhigaya "Kibista" ee qalabka, oo ka tagaya digaaga iyo baradhada saacad.
Qodobka la isku qurxiyo ee lugaha
Si ka fiican sida lugaha digaaga ee caadiga ah waxaa la kariyaa oo keliya lugaha la dubay ee glaze. Sonkorta waxaa lagu kariyaa noocyo kala duwan, laakiin waxaan ku noolaan doonnaa qaabka ugu wanaagsan ee Austay Aasiga ah ee qajaarka, maraqa soyka iyo malabka saldhigga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga - 940 g;
- biyaha 235 ml;
- Suugo kulul - dhadhan;
- Balsamic Balsamic - 115 ml;
- Suugo soya - 115 ml;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- malab - 35 g;
- xididdo xidhan - 1 qaado shaah;
- basasha cagaarka iyo sisinta - si loo fayl-gareeyo.
Diyaarinta
Xilliga digaaga oo cusbo milix ah iyo dubi foornada 45-50 daqiiqo 190 degree. Isku dar maaddooyinka haray ee dusha ka saar oo ku rid kuleyl dhexdhexaad ah. Kadib karkarinta dareeraha, yareeyo kuleylka kana bax kana soo baxa ilaa aad qaro weyneyso. Digaaga kulul ku daadi cirifka iyo isku dar, wax walba ku faafi saxan iyo rusheeyo basasha iyo sisinta. Koofiyadu waa in ay si daacad ah ugu adeegaan shirkada tuulada dharka.