Xilliga jimicsiga wuxuu bilaabmaa Juun wuxuuna dhamaadaa dhammaadka Sebtembar, sidaas darteed waxaad haysataa waqti aad u yar si aad u soo iibsato boqoshaada udhameysan iyo tijaabinta cuntada sida ka qaybgalka. Waxaan kala hadli doonaa noocyo kala duwan oo xiiso leh oo ah saxan ganaax ah.
Cunto-karis ah oo lagu karsado qudaarta cagaarka iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles - 530 g;
- labeen dhanaan - 190 g;
- basal - 85 g;
- subagga - 45 g;
- caleenta dill ee faylasha;
- baradhada - 5-6 digriiga.
Diyaarinta
Ka dib markaad kuleylka kudajinayso, subagga ku dhalaali oo u isticmaal siddooyinka kala badh ee basasha. Marka basasha uu midabkiisa u beddelo midab dahab ah, ku dheji jadwalka nadiifka ah ee la jarjaray. Xilliga boqoshaada leh basasha oo ka tag dabka illaa qoyaanka ka soo baxa boqoshaada si buuxda u dhammaatay. Ku shub waxa ku jira digsiga qaboojiyaha leh labeen dhanaan iyo isla markiiba dabka ka saar dabka. Xilliga jilbaha leh dill.
Waxaad shiishaa barandhada oo u adeegtaa, lakabidda boqoshaada labeen dhanaan.
Chanterelles leh baradho ah labeen dhanaan ee foornada
Cunto fudud oo loogu talagalay cunnida caajisku waxay noqonaysaa chanterelles kareem leh labeen kareem iyo baradhada, liiska maaddooyinka kiiskani ku dhow yahay midkii hore, laakiin tiknoolaji wax lagu kariyo wax yar ayuu isbedelaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- basal - 230 g;
- labeen dhanaan - 480 g;
- oo ah cantoobo jiiska.
Diyaarinta
Ka hor intaadan jilbaha ku darin labeen dhanaan iyo baradhada, waxaad isku shiishaa siddooyinka basasha ilaa dahabka iftiinka midabka. Ku dhaji boqoshaada qolfaha basasha, iyaga xilligaas oo sug ilaa inta ay godka qaboojiyaha ka buuxsamayaan dareeraha. Isla mar ahaantaana, diiri digriiga baradho iyo karkariyo si buuxda.
Marka qoyaanka oo dhan qoyaan, ka baxaan jilbaha leh labeen dhanaan oo dabka ku sii daa dhowr daqiiqo. Isku qas of boqoshaada ee Suugada leh baradho la kariyey, ku faafin dhan dhan dheriyo, kula saydhaa leh farmaajada iyo u dir si foorno 190 oo foornada ilaa 15 daqiiqo.
Chanterelles waxay ku tunteen labeen dhanaan iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles - 840 g;
- baradhada - 670 g;
- labeen dhanaan - 175g;
- basal - 115 g;
- khamri cad (oo qallalan) - 65 ml;
- toon - 2 ilkood;
- laan ka mid ah rosemary;
- maraq ah .
Diyaarinta
Chanterell Peeled ku rid boor ah horok leh saliidda cuntada, ku dar basasha sicir barbar socda xiga. On dab xoog leh, shiil maaddooyinka ilaa dhammaan qoyaanka xad-dhaafka ah ee iyaga ka soo baxa, iyo boqoshaada iyo basasha ma qabsadaan qolof ah dahabka. Duufka khamriga ah, ku rid kaneecada geela, iskuna darso dhowr daqiiqo oo kale.
Inkastoo dubitaanka la kariyo, diirka baradho oo u kala qaybso kiilooyin. Ku rid kilin baradhada boorka ah ee musikada, waa in iyaguna la xiiraa. Shub walxaha suxuunta leh maraq leh, oo daboolaya baradho ku saabsan kala bar. Xilliga oo dhan, dabool dabool oo ka tag fuudka ilaa inta la jilciyo baradho. Ugu dambeyntii, isku dar milixda maraq likaha hoose ee suxuunta leh labeen dhanaan.
Marka la eego, waxaad diyaarin kartaa oo ku dari kartaa salad labeen dhanaan leh baradho ah oo ku yaal badhafka, kaliya ku celi dhammaan tallaabooyinka kor lagu sharxay marka hore marka la eego "Habaynta", kadibna "Quenching".
Chaterelles laga helay baradho leh labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 230 g;
- baradhada - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- labeen dhanaan - 240 g;
- digaag - 440 g;
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Digaag ku dhaji leh boqoshaada iyo basasha nusqaarka illaa qoyaanka xad-dhaafka ah uumi baxo iyo shimbirku waa diyaar. Si gooni ah isku shiil baradho. Marka boqoshaada iyo digaagga ay diyaar u yihiin, iyaga xilli la kariyo labeen dhanaan, ka dibna ku dar barandhada la shiilay.