Saxanka dhadhanka ah iyo maqaarka, laaluushka digaagga, roodhida si dhakhso ah, waxay u timaadaa weel kasta oo ka mid ah wejiga geedi socodka yar yar. Digaaggu wuxuu si fiican ugu darnaa noocyo kala duwan oo ah dhir udgoon iyo nooc kasta oo wax lagu daro, sababtoo ah xitaa khabiir khabiir ah oo aan fiicnayn xitaa xitaa kuma dhacdo qashin.
Sida loo kariyo guluubka digaagga?
Goulash laga bilaabo naasaha digaaga, macmiilka aasaasiga ah, waa la diyaariyaa iyada oo aan wax khasaare ah. Haddii aad udaba-qaadato qaab-yar yar ee saxanka, waxaad isku dayi kartaa inaad tijaabiso waxyaabo kale oo dheeri ah.
- Goulash digaag ah oo leh qashin ayaa lagu diyaariyaa saddex marxaladood: diyaarinta maaddooyinka, dubista iyo shiil ilaa jilicsan.
- Kala duwanaanta isugeyntooda adoo ku daraya labeen dhanaan, kareem kareem, casiir yaanyo ama baasto.
- Si aad looska uga dhigto duufaantii digaaga ayaa ka soo baxaysa nafaqo badan, ku dar qaybaha kaalmooyinka: boqoshaada iyo khudaarta, tusaale ahaan, zucchini, eggplant, basbaas, yaanyo.
Goulash oo leh naas dufan iyo qashin
Guluubka ugu fudud ee ka soo goosan digaag leh qashin ayaa la diyaariyaa iyada oo aan wax khasaare ah. Marka la eego in hilibkani uu leeyahay dhadhan dhexdhexaad ah, waxaad isku dayi kartaa inaad kala-jajabiso habka daaweynta leh daawooyinka ama xawaashka la qalajiyey. Tufaax ku habboon oo si fiican ugu habboon digaag ayaa loo aqoonsan yahay midho ama diyaarsi curry ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- dabacasaha - 1/2 pcs;
- milix, basbaas, ciriiri;
- subagga - 50 g;
- bur - 1 tbsp. l.
- saliid saliid ah.
Diyaarinta
- Iska yaree bacda googooyo dhexdhexaad ah, ku rid digsi qaboojiye kulul.
- Fry illaa dareeraha ka baxa.
- Ku shub saliida yar, adoo jarjaraya basasha iyo karootada, toastada rucub dahab ah, ku rido naxaas leh.
- In digsi digsi nadiif ah oo qallalan, kululeeyo burka kareemka, ku dar subag, shiili 1 daqiiqo, ku shub in ½ tbsp. biyo, karkari isku dar, ku shub hilibka.
- Ku dar 10 daqiiqo oo biyo ah si aad u xoqdo.
Goulash ee digaag ee suugada labeen dhanaan
Guluashinka saxda ah ee laga sameeyey digaag leh labeen dhanaanba waxay u muuqdaan kuwo dabacsan oo aad u karaya. Saxankiisu wuxuu ku habboon yahay baastada iyo badarka. Dareemida waxay ku daraysaa dhirta cagaarka ah. Cowska dhoobada ah kuma dhaco saxanka saxda ah, waxaa suurtagal ah in lagu kariyo saxan isku mid ah, adigoon u wareejin karin brazier. Tirada maaddooyinka waxaa lagu xisaabiyaa 4 qaybood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- macaan, milix;
- toon - 1 ilig;
- basasha cagaaran - 4 baadiyo;
- cagaarka dill - ½ jeex;
- labeen dhanaan - 200 ml;
- saliid saliid ah.
Diyaarinta
- Iska yaree laalaabka, shiil ilaa dareeraha ka baxa, ku shub saliidda.
- Ku dar jarjar basal iyo toon la jarjarey.
- Fry illaa inta hilibku diyaar yahay, dabka shid.
- Si tartiib ah u baro kariimka dhanaan, walaaq, ku dar cagaarka jarjaran iyo baalasha basasha.
- Goulash ka soo duuduubka digaagga waa inuu daboolaa daboolka 10 daqiiqo.
Goulash digaag leh kareem
Guluashka digaaga ee maraqa shiilan leh farmaajo waa saxan aan caadi ahayn dhadhan fiican, oo la cuno xawaaraha iftiinka. Qaybta qajaarka ee dhaadheer ayaa si fiican u isku dhafan leh spaghetti. Doorashada xawaashka ayaa si xaddidan u xaddidan cusbo iyo dhulka leh isku dhaf ah oo basbaas ah, waana ka fiicnaan inaadan ku badbaadin jiis, parmesan waxay ku dari doontaa qoraalo aan caadi aheyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa - 500 g;
- basasha - ½ pcs;
- cream - 150 ml;
- bur - 1 tbsp. l.
- Parmesan - 100 g;
- subagga - 50 g;
- cusbo iyo isku dar ah basbaaska.
Diyaarinta
- Iska yaree laalaabka oo ku dheji khafiif ah, shiil, ku dar basasha iyo saliidda cuntada.
- In digsi digsi oo qallalan oo qallalan, brown burka, ku dar subag, khafiif ah leh khafiif ah khafiif ah ee kareemka, diiran ilaa qaro, ku dar jiiska Parmesan, isku kari ilaa 3 daqiiqo.
- Ku daadi jalaatada jiiska shimbiraha ah, walaaq, milix iyo basbaas, dabka shid, dabool.
- U adeegso laaluushka kareemka iyo digaagga kadib 10 daqiiqo.
Goulash digaag leh jinka yaanyo
Qaabka ugu dhow ee saxanka macmaanka ah ee Hungarian waa nuujin digaag ah oo leh caleen yaanyo. Nadaafada iyo hodanka ah ee dhadhanka ah waxay si fiican u dhamaystiraan wixii qurxin ah iyo isbeddel saxanka ugu caansan ama saxaraysan. Suugada waxaad ku dari kartaa karootada iyo basbaaska macaan, waxoogaa yar oo kilyir kulul maaha waxyeelo, lid ku ah, waxay ku dari doontaa bahalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa - 500 g;
- basasha, karootada, basbaaska macaan - 1 pc .;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. l.
- biyaha - 1 item;
- toon - 1 ilig;
- basbaas kulul - 1/2 pcs;
- cusbo, turmeric, basbaas;
- saliida shimbiraha;
- sonkorta - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
- Maraqa la jarjaray, ku dar subagga, basasha la jarjarey, basbaaska iyo karootada ka daadi.
- Xardhanaa basbaasta iyo basbaaska kuleylka ah ee digsiga qaboojiyaha.
- In biyo, milaan jinka, ku shub hilibka, kula saydhaa leh qanjaruufo sonkorta. Si aad ugu dabbirtid dabka ugu yar 5-7 daqiiqo.
- Xilliga milixda, dhirbaaxada, qaadashada 10 daqiiqo.
Guluubka digaaga leh boqoshaada
Isku-dhafka ugu wanaagsan ee maaddooyinka - goulash laga bilaabo qasacda digaagga iyo boqoshaada, oo ah shamiid jalaato farmaajo. Daawooyinka aan caadi ahayn isla markiiba waxay noqdaan kuwo jecel qoys kasta, waxaa lagu qadarin doonaa qof kasta oo isku dhafan oo aan caadi ahayn ee cuntada. Cheese waxay ku haboon tahay wax kasta oo parmesan ah ama analogue raqiis ah, fused ama lagu nadiifiyay caaryada buluugga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka - 400 g;
- champignons - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- farmaajo - 150 g;
- cream - 150 ml;
- curry, cusbo, basbaas;
- saliid saliid ah.
Diyaarinta
- On saliid, badbaadi basasha, gali taarikada boqoshaada.
- Ka dib markii uumiinka dareeraha, ku dar digsiyada jarjaran.
- Ku dhaji kulaylka celceliska. Salt iyo xilli leh dhir udgoon.
- Isku qas kariimka jiiska jiiska, si tartiib ah ugu shub digsi digsi, kareyso.
- Dabool, ku adkee goulash leh boqoshaada digaag digaag 10-15 daqiiqo.
Goulash digaag leh majones
Habka miisaaniyadeed ee lagu sameeyo goulash digaag ah - waa in lagu daraa majones. Waxyaabaha kala duwan ee basbaaska, basbaaska kulul, paprika gaduudku waxay ku dari doonaan midabyo xiiso leh muuqaalka daaweynta, taasina waa sida suufka dhakhsaha ah ee dhakhso uugu noqda mid kulul oo asal ah, ku haboon dhar kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa - 500 g;
- majones - 2 tbsp. l.
- biyaha - 1 item;
- cusbo, basbaas;
- basbaas qadhaadh - ½ bareeg;
- paprika - 1 tsp;
- curry ama isku dar ah oo dhir udgoon digaag - 1 tsp;
- saliida shimbiraha;
- basasha - ½ pcs;
- toon - 2 ilkood.
Diyaarinta
- Iska yaree laalaabka la shiilay, ku dar basasha iyo subaga.
- Iska tuur tufaaxa jarjaran iyo basbaas qadhaadh.
- Daadi raashinka iyo milixda.
- Ku dar majones, isku dar, isla markiiba ku shub biyo.
- Dabool daboolka, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
Goulash digaag leh khudaarta
Guluashka digaagada la dubay oo leh yaanyo leh digsi qaboojin ah ayaa lagu dhajin karaa khudaar kale oo asal ah, walxo barafaysan ayaa sidoo kale ku haboon, iyo sidoo kale hadhuudhka, digirta iyo digirta. Cuntada aadka u macaan oo miraayad leh ayaa lagu qadarin doonaa dhammaan dadka wax cunaya. Qaybtan oo ah badeecadaha, qiyaastii 4 qaybood oo waaweyn oo qashin ah ayaa la helaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa - 500 g;
- yaanyada - 4 pcs;
- basbaas macaan iyo qadhaadh - 1 pc;
- barafeysan khudaarta - 200 g;
- saliida shimbiraha;
- cusbo, basbaas, paprika, turmeric.
Diyaarinta
- Buuxi shiil, ku dar subag, brown si aad u iftiin leh.
- Of labada yaanyada si ay u sameeyaan a mash, labada soo hartay cut ma weyn.
- Qaadi basbaaska, ku rid digsiga kudheer, ku dar jajabka jarjar, shiil 3 daqiiqo.
- Iska ilaali khudradda barafaysan, dabool 5 daqiiqo.
- Ku shub tamaandhada tamaandhada, xilli cusbo iyo dhir udgoon.
- Si loola jeexo laalaabka digaagga 5 daqiiqo, si aad ugu adkeyso daboolka 10 daqiiqo.
Maraq Goulash - cunto kariye fudud
Maraq qani ah oo hodan ah oo tufaax ah oo laga sameeyay digaag waa xal fiican oo lagu quudiyo qoyska qadada delicious. Qayb ka mid ah maaddooyinka si fiican u dhafan iyo dhameystiraan dhadhanka cusub ee digaag. Iyo badeecooyinka la cayimay waxay noqon doonaan 4 qaybood oo cunto ah, wakhtiga wax lagu karsado, iyada oo la tixgelinayo diyaarinta qaybaha, ma qaadan doonto wax ka badan hal saac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa - 500 g;
- basbaas, karootada, basasha - 1 pc;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- casiir yaanyo - 200 ml;
- maraq - 400 ml;
- milix, basbaas, paprika;
- saliid saliid ah.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa xabuubka la gooyey ilaa bunka dahabka ah.
- Khudaarta ayaa weyn jaray, ku dar hilibka, dhagta, ku shub brazier.
- Baradho shiil, ku shub basaska.
- Soo bandhig dhir udgoon, casiir furuto, 5 daqiiqo.
- Shub maraq.
- Karso ilaa 15 daqiiqo, ku dhaji 10 daqiiqo daboolka.
Goulash digaag leh qoob ka ciyaara oo ah noocyo kala duwan
Guluubka la kariyo ee laga helo digaag kala duwan oo dhadhankiisu ma aha mid ka duwan kan caadiga ah ee la kariyey, inkasta oo dufanku uu yar yahay, maxaa yeelay saxanka ayaa u fiican dadka u hoggaansamaya xeerarka cunto caafimaad leh. Kala soocida waxyaabaha noocyada kala duwan ee khudradda, sida digirta waxa fiican in la isticmaalo daboolka yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada - 700 g;
- basasha, karootada, basbaaska macaan - 1 pc .;
- isku dar ah khudradda la qaboojiyey - 200 g;
- saliid saytuun;
- cusbo, basbaas iyo paprika.
Diyaarinta
- On the "Jarke" brown hilibka, ku dar khudaarta jarjaran, shiil ilaa 15 daqiiqo.
- Ku dar khudaarta la barafeeyey, oo dhir udgoon, isku dar, ku shub daboolka.
- U beddel "Qaboojinta", ku kari 40 daqiiqo.