Maraq Gacanka Hungary waa maraq hilib iyo basbaas leh khudradda. Soup goulash waa saxan aad u qanacsan, sidaas darteed waxaa loo adeegsan karaa labadaba sida labaad iyo koorsada kowaad. Anigu waxaan isku dayi doonaa inaan sameeyo maraq aad u macaan ah oo reer Hungary ah. Recipe ee saxan this waa mid fudud.
Sidee loo kariyaa maraq loo yaqaan 'maro goulash'?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qiyaastii 0.5 kg oo ah hilibka lo'da (scapula ama shank);
- 1 karooto;
- 1-2 basasha;
- 4-5 baradho dhexdhexaad ah oo noocyo kala duwan oo dheefshi ah;
- 2 basbaaska cas ee macaan + 1 basbaas cas
- 2-4 yaanyada dayrta cufan;
- 4-5 oo toon ah oo toon ah;
- qiyaas ahaan litir biyo ah;
- xawaash yar oo la gooyey;
- caleemaha, digirta, digirta, xabuubka iyo fennel, milix, cagaarka (dhir, basil, iwm) - dhadhamin).
Diyaarinta:
Waxaannu ku dhaqaynaa hilibka oo ku qallaji doonaa maro nadiif ah. Waxaannu jarjarnaa hilibka iyo baradho diirran oo leh xabado yaryar. Waxaan hilibka u gelin doonaa xayawaanka, ka buuxi biyo iyo kariyo ilaa inta ay diyaar u tahay. Peel karootada iyo basbaaska macaan ee dhirta leh. Basal jilicsan, gooyaa rubuc ka mid ah siddooyinka iyo samatabbixiyaha digsi qaboojiye on naqshad leh karootada jar jartey. Ku dar yaanyada la jajabiyey iyo difugim 5 daqiiqo ka yar daboolka. In cauldron leh hilibka ku dar barandhada la jarjaray, iyo 10 daqiiqo ka dib markii la jarjarey basbaas macaan iyo passekrovka, ku dar dhir udgoon, ku dar milix, kariyo ilaa khudaarta diyaar u yihiin. Maraq Goulash waa diyaar.
Maraq Goulash leh bur saliid
Waxaad ku dari kartaa maraqa maraqyada Hungarian sidoo kale sidoo kale bacaha (ukunta + sarreenka iyo burka) biyo yar. Cajiinka dhoobada waa inuu xaaqaa qaadada. Marka dhammaan bur saliidda ay soo baxaan, ku dar sokorka cagaaran iyo cagaarka maraqa. Dabool caulder leh dabool leh oo ka tago daqiiqadaha 15 - inaad soo dhisto.
Maraq Goulash leh hilibka lo'da
Waxaad cuni kartaa maraq googo leh hilibka lo'da iyo hab kale oo yar. Bedelkii yaanyada cusub, waxaad ku darsan kartaa qasacad ama xitaa yaanyo yaanyo ah (xaaladdan, keydso 1 qaado oo bur ah oo ku jirta digsi qaboojiye ah oo la soco basasha iyo karootada, ka dibna ku dar 2 qaado oo yaanyo ah). Cuntadani waxay u fiican tahay xilliga qaboobaha.
Maraq Goulash oo wata
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garaam ah 300-400 oo ah wan caddaan ah;
- 2 basasha;
- 4 baradho dhexdhexaad ah;
- gram 300 oo digirta cagaaran;
- 2 macaan + 1 basbaas kulul;
- 2 qaado oo bur ah oo sarreen ah;
- xaddiga isku midka ah ee digaaga ama dufanka kaluunka (smaltz);
- nus koob oo labeen dhanaan ah;
- Baay caleen, qajaar, toon, dhirta timirta ah, iwm.
Diyaarinta:
Waxaad ku shiishi kartaa xayawaan jilicsan oo la jarjarey. Waxaanu ku dari karnaa hilibka yaryar, waxaanan boogi doonaa ilaa nus-diyaar ah, daboolay dabool leh, caleen lakab iyo dhir qallalan, haddii loo baahdo ku dar biyo iyo walaaq. Warshad gooni ah, waxaan karnaa baradho, googooyaa yar yar iyo digirta. Aynu ku darno maraq khudradda leh hilibka iyo hilibka hilibka. Waxaan ku darno basbaas, jarjar yar yar. Ku kaydi burka ku qalaji digsi ka hor inta aanad engegin oo ku dar kariimka labeenka. Waxaad sameyn kartaa 1 qaado oo tufaax ah - sida aad rabto. Aynu ku darsanno cajaladda cawska oo ku rinjiga. Ku kari ilaa 5 daqiiqo Hadda waxaad ku dari kartaa toonta iyo cagaarka. Waxaan xireyn doonaa goulash leh dabool leh si ay u adkeyso, qiyaastii 15 daqiiqo Waxaan lakulmeyn doonaa koobab maraq ah - waana suurta gal
Waa maxay nooca hilibka aad karisid karis?
Culin goulash waa la karin karaa iyada oo aan la isticmaalin oo keliya hilibka lo'da, hilibka lo'da ama hilibka lo'da. Waxaad isticmaali kartaa doofaarka cagaaran, riyaha, bakaylaha, turkey, digaaga, goose iyo xitaa qaar ka mid ah noocyada kalluunka webiga. Waxaad isku dari kartaa hilibka xayawaanka kala duwan hal goulash. Waxaad cuni kartaa goulash, adigoo isticmaalaya hilib dabiici ah. Ku dhaji goulash si fiican leh toonta, ay suuxaan. Oo weliba, saxankaan waa inuu ahaado mid fiiqan.