Dhaqan kastaa waxa uu leeyahay nooc ka mid ah kebab, waxaan leenahay deeq-bixiye sax ah iyo lulia: ugu horeyn waxaa loo diyaariyaa shay qadiimi ah, iyo kan labaadna waxaa lagu dhajiyaa xabo la dubay oo la daboolay foomkan. Labada xaaladoodba waxaa jira saxan fudud oo ku qanacsan, taas oo ku habboon in aad ku karsato dibadda iyo qaadato. Akhri raashinka nooca kebab ee hoos ku qoran.
Lulia-kebab - waraaqda cad ee foornada
Haddii aysan jirin wax suurtagal ah in lagu kariyo kebabs on shaashadda, waxaad ka dhigi kartaa foornada. Dabcan, urta faaqidaadda dhuxusha ee foornada lama gaari karo, laakiin hilibka ayaa wali sii ahaan doona mid casri ah oo dhadhan fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 165 g;
- hilibka lo'da - 790 g;
- Lamb - 230 g;
- cantaan ah cilantro cagaaran iyo dhir;
- qamadi, bambas - ilaa 1/2 shinaad.
Diyaarinta
Lulia dhaqameedka, hilibka waxaa lagu xoqay gacanta iyada oo la adeegsanayo finan ama mindiyo, laakiin haddii aysan jirin wakhti nidaamkan fudud, ka dibna si fudud ugu gudba hilibka hilibka lo'da ee wanaajinta bacda hilibka. Waxyaalaha soo baxa ee milixda ku darsaday, ku dar basbaas dhulka, macdanta iyo paprika. Ku darso hilibka leh cagaarka qudaarta iyo basasha la jarjaray. Hadda waxeey ku garaacdaa faakihaadka dusha sare ee shaqada dhowr daqiiqo oo ka tago qabow ilaa hal saac. Foomka kebabs oo ku dhaji warqadda dubista. Ka dub hilibka ubaxa 200 darajo 15-25 daqiiqo (oo ku saleysan cabbirka).
Qodobka loogu talagalay lambar-kebab on shaashadda on skewers
Diyaargarowga nalalka lulia ee qamriga, waxa ugu muhiimsan ayaa ah in hilibka duqadda ah ee ka yimaada qulqulayaashani aanu toos ugu dhicin dhuxul. Ka fogow tani waxay kaa caawineysaa hilibka si fiican loo jarjarey, oo, ka dib marka la isku daro maaddooyinka kale, waa in la niyad jabiyaa oo la qaboojiyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 530 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- basal - 95 g;
- Qoryaha dhulka hoostiisa, macaan - 1 qaado shaah;
- qanjaruufo basbaas kulul;
- cantoobo ah caleemo cusub.
Diyaarinta
Haddii ay suurtogal tahay, hilibka gacanta ku jar, haddii kale ku jar jarjar isticmaalaya BooqILe hilibka. Iska tuur basasha kuna dar sidaad jarjartey. Ku dar isku dar ah walxahaas iyo rusheeyo xawaashka. Ku dar hilibka duqadda ah ee duqadda ah, guntinta milixda iyo wax kasta oo fiican isku daraan. Ku garaac isku dar ah oo ku soo baxa dusha shaqada ugu yaraan 10 jeer ama illaa fal waxashnimo ah oo noqoto mid muuqda oo dhegaysiga, ka dib, u daa qabow 3-5 saacadood. Laga soo bilaabo walxaha diyaarsan, qaab kebabs iyo iyaga isku darka dhuxul ilaa ay diyaar u yihiin.
Lulya-kebab - waa in lagu daro digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Kebab:
- hilibka lo'da (saxarka leh ugu yaraan dufanka) - 1.2 kg;
- basal - 65 g;
- toon - 3-4 ilkood;
- oo ah cantoobo dherer ah iyo rummaan;
- paprika - 2 tbsp. qaadooyin;
- cumo - 2 qaado shaah;
- qanjirada qoriga ah iyo garaaca;
- basbaas cas - dhadhamin.
Suugo:
- labeen dhanaan - 235 ml;
- liin - 15 ml;
- qanjaruufo;
- toon - 2 ilkood.
Diyaarinta
Gooji hilibka lo'da, si taxadar leh u garaac, ka dibna isku dar googo iyo jarjar. Ka tag faakihaadka dhowr saacadood ee qabow.
Ku shub qaboojiyaha biyo iyo ka tag saacad badh. Iska yaree sarrifka oo ku dheji qaybo ka mid ah walxaha. Kebabs ka samee sausages, ka dibna la kariyo kuleyl dhexdhexaad ah leh dhibco saliid ah ilaa inta la kariyey.
Macmacaan ee suugada ee kebab lulia ayaa xitaa si fudud: u walaaq dhammaan walxaha iyo diyaar.
Doner-kebab - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1,2 kg;
- toon - 3 ilkood;
- khudradda khamriga - 45 ml;
- oregano, miro, paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- qanjaafi ah oo dhulka hoostiisa ah;
- basal - 85 g;
- malab - 10 ml;
- basbaas kulul - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka doofaarku waa la jarjaraa sida ugu macquulsan oo hilib u diyaarso dhir udgoon, toon, toon, khal, malab iyo saliid basasha. Qaybta doofaarka ku rid goorta saxaafada 2 saacadood illaa maalin. Muddo ka dib, waxaad ku shiishaa hilibka qaybo ka mid ah digsi kulul oo kulul. Ku darso pita ama macaan, oo ah shirkadda kareemka labeen dhanaan iyo khudaarta.