Kaabashka Sauerkraut waa raznosol dhaqameed, suugo macaan iyo caafimaad leh, dabcan, haddii si fiican loo kariyey, si fiican, u isticmaal caadi ahaan (oo ah, yar). Waa hagaag iyo, runtii, waxa ay noqon lahayd suurad wacan, in kaabajka miis ah oo naga mid ah oo naguugnaa oo qurux badan.
Waa maxay sababta sabarrraut noqotaa mid jilicsan oo aan cidhiidhi ahayn?
Waxaad u sheegi kartaa sababo kala duwan: ma aha noocyada, waqtigii khaldanayd ee la kariyo, ma cusbo, iwm. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira talooyin guud, ka dib markaad hubaal ku guuleysan doonto natiijooyinka aad rabto.
Dooro kaabaj
Dhammaan noocyada kala duwan ee kaabajka cad waxay ku habboon yihiin daaqsiinta (natiijooyinka ugu wanaagsan waxaa la helaa noocyo goor dambe iyo mid dhexdhexaad ah).
Fargeetada waa in ay ahaato mid adag in la taabto, kaabajka waa in aan la jilcin oo la qaboojiyo. Miisaanka ugu fiican wuxuu ku saabsan yahay 3-4 kg.
Sidee loo dhajiyaa kaabajka si ay u dhadhan fiican leh, caddaan iyo cayayaanka?
Saliid waxaan u isticmaalnaa ballaaran, aan kala go 'lahayn.
Dareemku waa inuu ahaadaa dhalada, la dhalaaley iyada oo aan jajabin ama bac ka mid ah cuntada. Ka hor inta kalluunka, waxay ka fiican tahay in la tirtiro suxuunta loogu talagalay jeermiska ka soo baxa khudradda miiska oo qalaji.
Waa inaadan u ruxin kaabajka cusbo wakhti dheer oo aad ku ruxayso weel shaqo, sidaa daraadeed casiirkii loo qoondeeyey wuxuu daboolayaa wax walba.
Si loo ilaaliyo ugu badnaan walxaha waxtarka leh (fitamiino, iwm.), Waa in aan si fiican u dhicin, oo aan si fiican loo dhajin, sida caadiga ah, waa weyn, waa ka sii fiican ee loo ilaaliyo, waana mid faa'iido leh. Nidaamka halsano ayaa ugu wacan heerkulka qolka + ilaa iyo 15 digrii.
Meelaha la mariyey dhoobada hore waa in lagu keydiyaa qabow (tusaale ahaan, Maqsinka ama shelf-ga ah loggia), laakiin ma aha qabow. Haddii uu kaabajka casaa, waxay noqon doontaa mid jilicsan oo qallajinaysa, dhab ahaanna ma noqon doonto mid gaabis ah.
Gaasaska qaabeynaya muddada lagu jiro joojinta waa in si xor ah loo sii daayo ama waa inay si gooni ah u sii daayaan, sidaa darteed maalin kasta oo leh qoryo alwaax ah waxaan ku dhejineynaa (ama dhowr) hoosta, tani waa haddii aad tahay kalkaaliyaha 3 litir, dherado waaweyn ama weel dabool leh. Haddii aad dayacdo nidaamkan, dhadhanka ayaa sii xumaanaya, waxay noqoneysaa mid qadhaadh ah oo kaabajka ah ayaa lumin kara muuqaalkiisa.
Maalin kasta (ama ugu yaraan labadii maalinba mar) waxaad u baahan tahay in aad ka saarto xumbada ku sameysma dusha sare ee kaabajka.
Gacan, dhadhan fiican leh, dhirta dhaqsaha leh ee suunka - shucaac
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad;
- dabacasaha - 1 pc. loogu talagalay 1 fiilo;
- cusbo, ballaaran, uniodified - 1 tbsp. qaaddo 1-2 kg;
- sonkorta - 1 tsp 1-2 kg;
- miraha qumbaha, fennel iyo mashiinka - 1 qaado oo halkii 1-2 kg.
Diyaarinta
Kaabashka jarjaran ee qaybaha (tusaale ahaan, 1 forkush) waxaa lagu qasi karaa dabacasaha, yar yar gacmaha, ka dibna waxaan ku ridnaa lakabyo weel ah, pritrambovyvaya si adag u xiran (gacmo ama alwaax tolkushka), ku shub isku dar mil, sonkor iyo abuur. Weelka si adag ayaan u buuxinnaa garbaha.
By dhamaadka habka, brine, oo ka kooban casiir qarsoodi ah, waa inay daboolaan dhammaan kaabajka kusaddii. Maadaama ay casiirku ku daadi karaan inta lagu jiro halsano, ku rid weelka saxanka. Habkani waa dheecaanka kaabashka uma baahna
Weelka waxaan ku haynaa heerkulka qolka ama wax yar ka yar 2-3 maalmood (ka dib markaa waxay u dhowdahay in la isticmaalo), siinta gaasaska soo baxa. Dheeraad ah waxay macno u tahay in la geliyo weelka balakoonka dhalaalaya.
Kaabashka dhanaanku wuu ka faa'iideysan karaa kaabajka cusub sababta oo ah wuxuu leeyahay fitamiin C
A brine basbaas basbaas leh waa daaweyn waxtarka leh oo cajiib ah for a gallover .
Kaabashka qasacadaha ayaa ka dhigaya macquul in la sifeeyo laga bilaabo xisaabinta noocan oo kale ah in la cunay hal toddobaad ama laba ugu badnaan.