Mid ka mid ah siyaabaha caalamiga ah ee goosashada dalag badan oo ah boqoshaada waa marinating. Marka aad soo baxdo, waxaad helaysaa cunto qabow fiican oo qabow, kaas oo kaa caawin doona kala qaybinta suxuuntaada aad jeceshahay leh farxad wacan ama noqotid quruxdii madax banaaneed ee miis kasta. Si aad ugu faanto xirfadahaaga wax soo iibsadaha iyo kariye, waxaad awoodi doontaa inaad ogaatid mid ka mid ah cuntooyinka nooaga ah ee boqoshaada pickled ee jiilaalka.
Cunto karinta boqoshaada la kariyo xilliga jiilaalka
Xitaa adiga oo aan xisaabta ku darin nooca boqoshaada ee aad doonayso in aad soo saarto bangiyada, marinade this noqon doonaa mid ku habboon dalaggaaga. Karsado sida ku qoran qadiimiga qadiimiga ah ee Polish, waa qani ku ah dhadhanka dhir udgoon, sidaas darteed ma aha in aad ku qanacsan tahay boqoshaada caadiga ah cusbayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 2.2 kg;
- berry ee juniper - 6-10 gogo ';
- fennel la qalajiyey, fenugreek - 1 qaado shaah;
- toon of toon - 2 pcs;
- Basbaas dhulka ku dhow - 2 tsp.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la qabin boqoshaada jiilaalka, waa inay hubaal ka saaraan wax wasakh ah, ka dibna ku karkariya biyo karkaraya shan daqiiqo. Boqoshaada la kariyey waa kuwo hore loo qalajiyey tuwaal waraaq ah.
Isku qas dhammaan dhir udgoon. Qeybta weelka caaga ah waxaa lagu daboolaa cusbo iyo boqoshaada oo ku faafta. Iskuday caleemo iyo dhir kale oo dheellitiran oo cusbo ah. Ku celi amarka lakabiga ilaa aad ka buuxisid suxuunta la doortay, ciribtirka dusha sare kaga sii daa boqoshaada meel qabow oo mugdi ah 4 cisho. Maalin kowaad kadib, hubso in boqoshaada ay u qoynayaan qoyaan ku filan si ay u daboolaan waxyaabaha ku jira weelka, haddii aysan ahayn, ka dibna xoqin xal cusbada (1 litir oo biyo ah + 2 qaado oo milix ah) kuna shub. Ka dib afar maalmood ka dib, dhig boqoshaada barmiil-nadiif ah oo ka tag iyaga qaboojiyaha kaydinta - waxay joogi doonaan dhammaan jiilaalka.
Boqoshaada daboolka ah ee jiilaalka
Gaar ahaan qaali ah boqoshaada cadhada cad, oo awood u leh inay buuxiyaan saxanka leh caraf udgoon ee kaynta iyaga oo keli ah. Ku dar qajaar la kariyey sida ku cad buuggan saladh, saladh iyo maraq, ama u adeega sidaan oo kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaan - 10 pcs;
- saliid saytuun - 240 ml;
- tufaax cufan - 50 ml;
- toonta toon - 1 koob;
- diirka liin - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Ka hor-nadiifinta boqoshaada laga bilaabo faddarada suurtagalka ah ee shukumaanka, si deeqsinimo ah ugu rush oo cusbo kuna bixi saacad badh. Kala soocida dareeraha kala soo bax oo ku shub, iyo boqoshaada laftiro weel nadiif ah. Ku rid dhalooyinka la nadiifiyey, iyo sidoo kale, isku dar hal galaas oo galaas ah oo biyo ah digsi leh saliid saytuun, geed isbonji ah, toon la jarjaray iyo jilbaha. Ku dar qaado oo cusbo ah marinada. Isku faafi boqoshaada weel nadiif ah oo dabool leh marinade karkaraya. Si deg deg ah u rog.
Recipe for boqoshaada champignon pickled for jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 1,2 kg;
- ilkaha qashinka - 6 pcs;
- liin - 115 ml;
- biyaha 460 ml;
- sonkorta, cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- laurel caleemo - 6 pcs;
- basbaaska digirta - 8 pcs;
- oo khal - 85 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la qabin boqoshaada jiilaalka ee qasacadaha, diir ka soo baxa koofiyadaha 'koofiyadaha' iyo saaray boqoshaada ee digsi buuxsamay biyo karkaraya cusbayn. Kala badso boqoshaada ilaa 15 daqiiqo. Dhanka kale, iska ilaali diyaargarowga marinade, taas oo dhammaan walxaha kale lagu daro digada, ka dib marka walxaha lagu daro kuleyl dhexdhexaad ah ilaa karkaraya. Weli qoyaan kulul ayaa ku faafay daraasad hore loo sameeyey oo si deg deg ah ku shub marinade karkaraya. Isku dar wax kasta oo daboolan.