Xayawaannada la daboolay waxay noqon karaan kuwo hilib ah, hilib, kalluun ama cunto fudud oo loogu talagalay inay adeegaan weelasha kale ee suxuunta miiska xafladaha ama cuntada caadiga ah. Joogitaanka kala duwanaansho badan ee delicacies waxay u oggolaaneysaa qof walba in uu doorto macaanka ugu haboon.
Sidee loo kariyaa eggplant?
Qodob kasta oo loogu talagalay eggplant pickled waxay leedahay shakhsiyadeeda gaarka ah, iyo sidoo kale daqiiqado tiknoolajiyada guud, oo aad u baahan tahay inaad xasuusato markaad billowdo samaynta cunto fudud.
- Eggplants ayaa marka hore la dhaqay, la qalajiyey, jarjarey ee qaabka iyo cabbirka la rabay ama guud ahaan bidix, jarida geesaha.
- Cuntooyinka diyaarka ah ee la diyaariyey waa la kariyey ama la shiilay, lagu qasi jiray qaybaha marinadeada waxayna u baxayaan si aan loo dhigin.
- Eggplantada lakabaysan ee la kariyey ayaa si dhakhso ah loogu samayn karaa cunto kariye dhakhso ah ama waxaad diyaarin kartaa daaweyn jiilaal ah oo loogu talagalay isticmaalka mustaqbalka.
Cunto qoyan
Qoob-ka-soo-saarka ukunta ee la kariyey waa la karin karaa dhawr saacadood oo keliya, iyadoo la isticmaalayo qashinka hoose. Haddii la rabo, marinade waxaa lagu dari karaa dharka, biirka ama xawaashka kale si aad u kala xulato, iyaga si toos ah ugula dari kartaa ukunta ama qandhada qumbaha. Marka loo adeego, cunto fudud oo la diyaariyey ayaa la kariyaa oo saliid lagu kariyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 700 g;
- toon - 3 ilkood;
- basasha - 1 xabbo;
- biyaha - 0,5 l;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- oo khal. 9% - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- basbaaska madow iyo udgoon, laurel.
Diyaarinta
- Eggplants ayaa la jarjarey 2 x 2 cm.
- Ku dhaji khudradda biyaha karkaraya, karkari kadib dib u karkarinta 2 daqiiqo, ku shub shaandho, u oggolow in ay biyo daadi.
- Ku dar basasha iyo toon si aad u kariso, qaso.
- 0.5 litir oo biyo ah ayaa la keenay karkariyo, ku dar qaybaha marinade iyo ku shub isku dar ah eggplant.
- Ku cadaadi khudradda khudradda, u ogolow inay qaboojiso.
- Ukunta qashinka ah ayaa la goostay 6 saacadood qaboojiyaha.
Eggplants ku tuntay toon
Especially delicious iyo beduliyeyaasha waa eggplants ku qallajiyeen toonta iyo caleemo: dill ama isku dar dhir, basil, lafdhabar. Maalin gudaheed waxaad ku raaxeysan kartaa dhadhanka dharka ah ee cuntada fudud. Waxaad ku dari kartaa maraq cusub oo rooti ah, rooti duban, ama u adeega suxuunta kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- toon - 6-7 ilkood;
- dill - 1 farabadan;
- biyaha - 1.5 litir;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- oo khal. 9% - 6 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- Laadho ukunta, ku kari 5 daqiiqo biyo cusbo iyo khal, godka, daadi.
- Ku dar cagaarka jarjaran, toonta, saliidda cuntada, isku dar.
- Ku wareeji aubergiinaha dabacsan ee geedka ku jira oo dhalada ku ridaya dhalada kuna ridaan qaboojiyaha.
Xayawaanka la isku qurxiyo ee leh dabacasaha iyo toonta
Kalluumeysiga la kariyay ee loo yaqaan 'eggplants stuffed' oo leh buuxinta dabacasaha, toonta iyo cagaarka ayaa noqon doona waxyaabo badan oo lagu daro barandhada la kariyey ama la dubay, iyo sidoo kale cunto fudud oo loogu talagalay quudinta miis kasta. Wixii soo bandhigid ee cunto karinta dooran miraha midabka dhexdhexaad ah oo iyaga jaray qeybtii, waxoogaa yar ma jaraan aagga of asliga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 8 pcs;
- karootada - 3 xabbo;
- toon - 5 iligood;
- dhir iyo miiraal - 0.5 qalin mid kasta;
- biyaha - 800 ml;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- oo khal ah 9% - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyinka iyo karinta;
- digirta madow iyo kareysa basbaas - 3daab.
Diyaarinta
- Beerta loo diyaariyey waa la jaraa, waxaa lagu xoqay fargeeto ah iyo la kariyey biyo cusbayn 10 daqiiqo.
- Ku rid khudradda la kariyey ee hoosta ka ah harqoodka si ay uga takhalusaan qoyaanka.
- Isku qas cagaarka, toonta, iyo karootada yaraatay, ku dar milix.
- Ku dhaji isku dar ah aubergines, ku xir xargaha.
- Soo qaado karkarinta biyaha, ku dar milix, basbaas iyo geed isbonjiq ah, ku shub siduu ukunta, ku dhaji dusha sare.
- Qabooji eggplants pickled iyo ku rid qaboojiyaha ilaa 2 maalmood.
Xayawaanka la isku qurxiyey sida boqoshaada
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo sameeyo bakhtiyaa-xayawaanka, boqoshaada la soo qaado , iyo inaad ku raaxaysatid wax kale oo cajiib ah oo ku haboon cuntooyinka aad ugu jeceshahay. Dhadhanka dhadhanka si buuxda waxay ku xiran tahay ka kooban hal marinade iyo dhirta iyo dhirta. In la karinayo, waxaa lagu talinayaa in dhil eggplant ka soo eggplant, isaga oo jaraya mindi.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- dill - 0,5 tufts;
- toonta - 0.5 madax;
- saliidda cuntada - 170 ml;
- biyaha - 1,3 l;
- oo khal. 9% - 5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Eggplants waa ka takhalusi maqaarka, gooyaa, biyo la karkariyey cusbo iyo geed isbonji ah ilaa 5 daqiiqo, ku shub shaandho, ka dibna u daadi saacad.
- Isku qas xaleefyada toonta, xawaashka iyo subagga, u wareeji weel iyo ku rid 6 saacadood qaboojiyaha.
Xayawaannada la daboolay ee Kuuriya
Eggplants ku maraan suugo soy sida la karinayo qaxwaha Kuuriya, waxay ku farxi doontaa taageerayaasha suxuunta leh ostrinkoy macno leh. Miraha waa in hore loo kariyaa ilaa 10 daqiiqadood, ka dibna googo gebi ahaan nuska ka dibna lakabyo. Baasaboorka Bulgarian iyo qayb ka mid ah basasha ee snack ah waxaa lagu daray daray cusub, jar jartey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- dharka - 1 farabadan;
- toon - 5 iligood;
- Basasha - 150 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- saliidda cuntada - 70 ml;
- sonkorta iyo bacaha dhulka - 1 qaado shaah;
- meydka dhulka - 2 tsp;
- sisinta, suufka saafiga ah iyo suugo soya - 2 qaado oo mid kasta. qaadooyin;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Diyaarso eggplants, ku dar milix, ku dar khal, ka tago ilaa 30 daqiiqo.
- Dufanka shidaalka ee saliidda oo ah basasha iyo bata, ku dar shucaac iyo sisin.
- Isku qas eggplant, basbaaska, dhar, toon, cagaarka walaaqaya.
- Cunto yaryar oo la shiiday ayaa diyaar u ah 2 saacadood.
Xayawaanka la mariyey ayaa la bacrin - qashin
Xayawaannada la ruxay ee leh basilica waa kuwo aad uducsan. Cagaarka cusub ayaa la beddeli karaa la qalajiyey, halkii ay basasha isticmaali lahaayeen baadad cagaaran. Miraha Eggplant waxaa loo dooran karaa diirimaad, gooyaa wareegyo ama lakabyo joogto ah oo la shiiday saliidda labada dhinac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1,5 kg;
- basil - 1 farabadan;
- toon - 1 madax;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- Basasha - 250 g;
- biyaha - 200 ml;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo;
- Qalabka 9% - 40 ml;
- cusbo - 0.5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- In digsiga salka dhigo eggplants la shiilay, toonta, basasha, caleemaha basil.
- Biyo diirran, ku dar milix, sonkor, oo khal, qabow, ku shub qaybta shaqada, cadaadis saar.
- Ka dib 8 saacadood ka dib, ku dheji bacriminta basil ee qaboojiyaha.
Eggplant ayaa lagu soo duubay qaabka tarbuunka
Xayawaannada la daboolay, ee laga helayo macaan ee laga soo qaatay cuntooyinka ku yaryar dalka Azerbaijan, waxaa lagu diyaariyay toon iyo jinka, lagu qooyay marinade laga bilaabo cusbo iyo khal. Haddii loo baahdo, walxo toon ah ayaa lagu dari karaa dabacasaha dufanka leh ama cagaarka la jarjaray, taas oo kobcin doonta lana kobciyo dhadhanka cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- naaso cusub - 0.5 jir;
- toon - 2 madax;
- geed canab ah - 300 ml;
- biyaha - 1.5 litir;
- cusbo - 150 g.
Diyaarinta
- In biyo iyo cusbo, la kariyey wax yar eggplant 5-7 daqiiqo.
- Razirayut ee hoobiye leh qanjaruufo oo cusbo ah iyo dhagax ah, ku dar daloolka ah jarista iyo ku rid baaquli.
- Ku shub wax kasta oo khal, qaboojin iyo ka tag 4 maalmood oo qaboojiyaha.
Eggplants ayaa ku guuleystay Georgian
Beerleeyaal la kariyey oo la kariyey, waa la kariyey iyadoo la raacayo cuntooyinka soo socda, waa muuqaal fiican oo dhadhan fiican leh. A palette dhalaalaya of midabada iyo dhadhanka ma ka bixi kartaa cid indho la'aan ah. Karootada leh basasha ayaa hore loogu kaydin karaa saliida illaa jilicsan ama la shiidi karo marka lagu daro cusbo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 4 pcs;
- basasha, karootada iyo basbaaska macaan - 3daab.
- toon - 5 iligood;
- oo khal. - 4 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 0.5 koob;
- basbaas kulul - 0,5 tsp.
- milix iyo malab - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- La jarjaray oo la karkariyey shan daqiiqo, eggplant waxaa lagu daraa khudaarta kale ee la jarjaray.
- Isku qas subagga leh malab, oo khal, basbaas iyo toon, ku shub khudaarta, isku walaaq waxkasta oo riix badhanka saacado badan.
Xayawaannada la daboolay xilliga qaboobaha
Qoditaanka ukunta ukunta la kariyey ee jiilaalka ayaa kuu oggolaanaya inaad ku raaxaysatid dhadhanka cunnada aad ugu jeceshahay sanadka oo dhan, ilaa goosashada la soo ururiyo. Beertu waxay jarjareysaa xabadaha ama wareegyada waxaa lagu kariyaa biyo iyadoo lagu darayo milix iyo geed isbonji ah, ka dib markaa waxaa loo oggol yahay in la daadiyo dabadeedna lagu daro toonta iyo cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- biyaha - 1 l;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- toon - 4 ilig;
- Qalabka 9% - 100 ml;
- dill iyo dhir - 1 farabadan;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- Diyaarso eggplants, karkariyo 5 daqiiqo brine, daadi oo isku dar jarjar googo iyo cagaarka.
- Isku qaybi mass ee gasacadaha, iswada, ku shub marinade, nadiifin 5 daqiiqo, guf, ku duub ka hor qaboojinta.