Khudaarta cagaaran ayaa ah cunno caan ah oo caan ah oo gobolka ka mid ah, sidaas darteedna waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarintooda. Haddii aad weli wali la dhibtoonayso raadinta tiknoolajiyada diyaarinta yaanyada qallafsan ee jiilaalka, markaa, laga yaabee, cuntooyinka maqaarkeenna ayaa ku farxi doona.
Yaanyada la kariyey by toon for jiilaalka - farmaajo
Aan ka bilowno badi "nabdoon", mid caadi ah oo la fahmi karo macaamilka celceliska macaamiisha ee gobolka ee marinade macaanka ee yaanyada, oo ku saleysan toonta, khalka, khudradda dabka iyo caleemaha laamuhu.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo cusub - 2, 8 kg;
- sonkorta - 130 g;
- cusbo - 90 g;
- madaxa toon;
- 15 bacteriorners;
- laurel caleemaha - 8 gogo ';
- oo khal - 45 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta tamaandhada tufaaxa jiilaalka ee bangiyada, bangiyada ay si taxadar leh u biyo raaci iyo qalalan. Inta u dhaxeysa bangiyada ayaa kala qaybiya dhirta: basbaaska digirta, caleemaha laastikada iyo ilkaha. In ka badan lakabka kareemka ah oo aad u bislaaday iyo yaanyada oo dhan.
In hal iyo badh litir oo biyo ah karkaraya, milix milix sonkor iyo ku shub in khal. Buuxi yaanyada yaryar ee khudrada leh oo ku dabool daboolka. Waxaan dhigeynaa ilaalinta biyaha qubeyska iyo nadiifinta 8-9 daqiiqo (oo ah gasacadaha 1 litir). Waxay sii ahaaneysaa kaliya in lagu adkeeyo daboolka iyo waxaad ka tegi kartaa yaanyada for kaydinta ilaa tubooyinka qabow.
Cunto, karis dhaqso ah-yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.6 kg;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- marjoram ee marjoram ;
- cusbo - 15 g;
- sonkorta - 5 g;
- digir oo ah basbaaska madow - 5 nooc.
Diyaarinta
Qodobka cad ee loogu talagalay marineynta yaanyada ayaa suurtagal ah oo keliya miraha aan lahayn maqaarka, sidaa daraadeed ka hor inta tamaandhada tufaaxa, boogaha iyo nadiif. Shub caleemaha laurel, marjoram, basbaaska digirta, iyo sidoo kale kareemada sonkorta iyo milixda biyo karkaraya. Ku kari marinade laba daqiiqo, sidaa darteed waxay noqotaa ka badan oo udgoon, ka dibna ku shub yaanyada blanched ee dhalooyinka nadiif ah. Intaa waxaa dheer, nadiifinta qasacadaha si kasta oo haboon ka hor inta aan la rogin.
Yaanyada cagaaran ee khudradda leh ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 650 g;
- malab - 10 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- caleenta laulle;
- miraha dhirta - 1 tbsp. qaaddo;
- tufaax cider tufaax - 125 ml;
- qoriga qorfe;
- xiirida - 6 burooyinkeeda;
- biyaha 120 ml.
Diyaarinta
Tamaandhada waxaa lagu jajabiyey dhalooyinka nadiifka ah, oo ka soo haray maaddooyinka kale ee la kariyey waxay ku karsanayaan marinadeh. Ku shub yaanyada gudaha daasadaha leh marinade, dabool daboolka iyo nadiifin qubeyska ama foornada leh daboolka. Is dabaji daboolka ka dibna ka tag jarjar galka.