Mashiinku waa mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee ka dhigaya wax lagu kariyo cuntooyinka la qalajiyey oo noqon kara cunto fudud oo loogu talagalay dhammaan kuwa jecel nacnaca, laakiin isku dayaya in ay xakamayso caadooyinkooda inta lagu jiro dagaalka lagula kaco miisaanka xad-dhaafka ah. Intaa waxaa dheer, in tubada la qalajiyey ay tahay shirkad aad u wanaagsan oo ah hilib kasta marka walxo iyo dhejisid.
Waa in loo diyaargaroobo xaqiiqda ah in xayawaannada, lagu darsado gacmahaaga guriga, ha u ekaanin sida laysku duubo dukaanka: midhaha miraha waxay noqon doonaan kuwo muuqaal leh oo dherer leh, macaanna waxaa lagu beddelayaa dufnaan.
Qoob -asyada qoyan guriga - qaxwaha
Haddii dhamaadka xagaaga waxaad ogaatay in macaanka iyo macmacaanka leh dalagga beeraha oo dhan aan la qabsan karin, isku day inaad isticmaasho hab kale oo miraha goosashada - qalajinta. Qalabaynta adigoo gacanta ku haya waa mid aad u fudud, laakiin madaama geeddi-socodkani uu waqti badan qaato, goosashada laba kiilo oo sidan oo kale ah ma aha mid macquul ah.
Ka hor inta aadan karin karin xabuubka guriga, hubi miraha la soo ururiyey, ka saar faraha, caleemaha iyo qashinka kale, raaci fawaarta iyo sii wad. Xayiraadda xayawaanka waa lagama maarmaan si loo yareeyo waqtiga qalajinta. Ujeedadaas awgeed, miraha waxay ku dhacaan xal soda karkarin ah ilaa nus daqiiqo. Xalka waxaa la diyaariyaa xisaabinta: 10 g oo ah soodhada halkii litir oo biyo ah, mugga dareeraha waxaa lagu go'aamiyaa tirada miraha la heli karo - biyaha waa in ay si buuxda u daboolaan.
Kadib ka dib boomaato gaaban oo fiiqan ayaa lagu dabooli doonaa shabakad quruxsan. Mar kale ku sii daa, ha u qalajaan oo ku faafaan xaashida dubista. 3-4 saacadood ee ugu horreeya ee malaariyada ayaa la qalajiyey heerkul ah 55-60 digrii, ka dib markii ay isku dhafan yihiin, qaboobeen kadibna ku soo noqdeen foornada, hadda waxay kululeeyeen ilaa 70 digrii. Dhowr saacadood oo kale, iyo xabuubyada nuska dhammaatay ayaa dib loo celiyaa, la qaboojiyaa oo la dhigaa qalajinta ugu dambaysa ee 90 digrii 5 saacadood. Qoyaan karsocodkani guriga ayuu ku yaalaa. Miraha horeba waa diyaar yihiin, waa la qaboojin karaa oo la kaydin karaa. Haddii aad rabto in qaybta guriga la dhigo dusha sare, ka dibna qoyaan ka dhig 120 ° darajo aan ka badneyn 15-20 daqiiqo. Sonkorta laga soo bilaabo tubta waxay ku imaan doontaa dusha sare, caramelized, waxay dhigi doontaa dusha sare.
Natiijadu waa cufan cufan, cows, oo ku haboon samaynta sharaabka, suugada iyo ku darida suxuunta hilibka. Waa wax aan suurtagal ahayn in la kariyo dhammaan cuntooyinka aad sigaarka cabto ee guriga. Xaqiiqdu waxay tahay in qarsoodiga ah ee jilicsanaanta jilicsan, fareeshka iyo karisku uu ku rarayo farsamooyin badan oo la xallin karo kiimikada wax soo saarka. Guriga, hilibka sigaarka loo baahan yahay waxaa lagu dari karaa caawinta qiiqa dareeraha ah, haddii ay jirto baahi degdeg ah, laakiin tixgelinta in qaylo-dhaanta dareeraha ah ay sidoo kale halis u tahay caafimaadka.
Sidee loo xafidaa hilibka guriga?
Kaadida guriga lagu sameeyo dhulka waa la iibsadaa, sidaas darteedna loo kaydiyaa waqti dheer. Qalalan
Qolalka qolka qoyan iyo kuwa diirran waxay bilaabaan si dhaqso ah, laakiin waxaad ku haysan kartaa cusbada haddii aad midhihiisa ku ridayso weelka ama bacda galka oo ku rid qaboojiyaha. Toddobaadkiiba hubi qoyaanka ku jira weelka, iyo, hadday muhiim tahay, xayawaanka xayawaanka.