Summer waa waqti qurux badan, kaas oo noo farxiya qorrax iyo diirimaad, iyo sidoo kale khudradda cusub iyo miraha. Hooyooyinka badan ee guryaha leh, xagaaga waa wakhti ay ku dhejiyaan jiilaalka. Qajaarka iyo yaanyada qafiifka ah ee cusbada leh, midig, ayaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah diyaarinta gudaha ee ugu caansan. Intaa waxaa dheer, khudradda qasacadaysan ayaa aad loo jecelyahay oo keliya xilliga qaboobaha, laakiin sidoo kale xilliyada kale. Laga soo bilaabo maqaalkan waxaad baran doontaa sida loo sameeyo qajaarka khafiif ah cusbayn, sida loo soo qaado, iyo sida loo kariyo khudaar khafiif ah cusbayn oo aan lahayn brine.
Inkastoo ay jiraan cuntooyin badan oo wax lagu karsado qajaarka khafiifka ah, waxaan ku talinaynaa in aad la tashato xeerarka aasaasiga ah:
- Si aad u diyaariso qajaarka khafiifka leh ee jiilaalka, waxaad u baahan tahay: qajaarka, biyaha, cagaarka, cusbo, cusbada.
- Si qajaarka saliidda loo kariyo waa inay doortaan qajaarka qajaarka leh ee cabbirka isku mid ah, iyada oo aan waxyeello haysan iyo qadhaadh. Khudaarta si taxaddar leh loo dhaqay waa in laga buuxiyaa biyo waxaana loo oggol yahay inay istaagto dhowr saacadood.
- Cagaarka hore iyo jarjarka, basbaaska iyo basbeelka ayaa la dhigaa meesha ugu hooseysa. Qajaarka waxay u baahan tahay in ay jaraan talooyinka iyo, sidoo kale, ku rid qasacadaha safafka cufan, laakiin ma qufulin.
Tallaabada muhiimka ah ee soo socota ee diyaarinta qajaarka khafiif ah cusbayn cusbeyn waa in la diyaariyo brine. Dheriga, biyaha waa la shubay oo cusbo ku shubay - qiyaastii 2 qaado oo cusbo ah halkii litir oo biyo ah. Ka dib markii biyaha boogo, ha u diyaarso oo ku shub qajaarka leh brine qabow.
Weelka qajaarka waa in lagu kaydiyaa gudaha gudaha heerkulka qolka dhowr maalmood. Ka dib markii halsano dhamaatay (heerka dareeraha ee hoos u dhigi karo), qajaarka ayaa la geyn karaa.
Recipe for qajaar light-cusbeyn leh pickle:
- si ay u sameeyaan khafiif ah cusbada qajaarka qajaarka, ku dar cherry ama geedkii caleemo qoryaha. Waxaa ugu wanaagsan in la jaro caleemaha berriga, ka fog waddooyinka, sida boodhka magaalada iyo caleenta sunta ah;
- Ha isticmaalin kariimka aluminiinka si aad u qaadato qajaarka. Iyada oo ay sabab u tahay oksidida derbiyada digsiga, walxaha waxyeelada leh waxay geli karaan qajaarka;
- sidaa daraadeed qajaarka dheriga ah ee aan dherarku u fuulin, waxay u baahan yihiin in lagu burburiyo qoryaha dusha sare;
- Haddii qajaarka ku shubo brine kulul, ka dibna way dhaqayaan si dhakhso ah, laakiin waxay noqon doontaa jilicsan. Brine qabow wuxuu ka dhigayaa qajaarka qajaarka, laakiin salting waxay qaadataa wakhti dheeraad ah.
Qajaar yar oo cusbayn qajaar ah ee baakadka
Nooc weyn oo ka mid ah guriyeynta casriga ah waxaa ka helay qandho si loogu dubo kariyo dhakhso qajaarka khafiif ah loo cusbayn. Halkan qarsoodi ah, sida aad si dhakhso ah u dhigi kartaa qajaarka khafiif ah cusbayn - dhadhanka ah ee salting salcin khafiif ah cusbayn oo aan lahayn brine. Iyada oo ayeeyo iyo awoowe-weyni, habkan ayaa sababi lahaa wax la yaab leh, maaddaama uu bilowday dhowr sano ka hor.
Ka hor intaadan milixin karin qajaarka cusbada leh, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso suxuunta. Saxankaas, weel caag ah ama bac caag ah ayaa ku haboon. Weel caag ah ama baakad, xawaashka, toonta, basbaaska, dhirbaaxada ayaa lagu shubay. Dhiroonka waxaa la jarjaray afar qaybood waxaana la gooyey gadaashiisa, ka soo kor kuugu daadi milixda. Salt waa in lagu dhajiyaa 3 jeer ka badan salad fudud oo qajaarka cusub. Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad si adag u xirto weel balaastig ah (xir xir xiraha) oo si xoog leh u rux, sii dheer, si ka sii fiican. 30 daqiiqo qajaarka ayaa diyaar noqon doona. Qajaarka khafiifka ah ee cusbada ku jira baakad ama weel ayaa lagu ridi karaa habeenkii qaboojiyaha, ka dibna waxay u soo baxayaan inay noqdaan kuwo aad u badan.
Cuntadan waxaa lagu kabi karaa dhirta kala duwan iyo dharka. Sidaa darteed, qajaarka la cusbayn karaa oo la kariyaa. Xilliga xagaaga, qajaarka khafiifka ah ee saliida ah ee diyaarintaada degdeg ah, waxaad la yaabi doontaa martida iyo kuwa aad jeceshahay.