Hilibka duurku waa kan labaad ee ugu caansan digaaga kadib. Qeybta labaad waxay u tageen ducklings sababtoo ah maaddada dufanka badan, taasoo ah inay awood u leedahay inay si habboon u kululaato, si aanay u cunin hilibka. Oo hadday shimbirtu kalluunka ay ku weyddiisato khibrad gaar ah, ka dibna duufaantu way awoodi kartaa xitaa kuwa bilawga ah. Waxyaalo yar oo fudfudud ah oo xiiso leh oo ku saabsan marada duurjoogta ah, waxaan wadaageynaa hoos.
Nooguugay la tufaaxay tufaaxa
Noocyada iyo tufaaxu waa iskudhaf caadi ah oo si fiican kuu adeegi doona haddii aanad dooneynin inaad halis galiso oo aad la yaabto martida leh isku dheelitir aan caadi ahayn. Qodobadani, waxaan ku dhajin doonaa saxanka leh sheybaarka iyo labadii qorax oo ah in shimbirta ay leedahay dhadhan jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha nuuca - 2 pcs;
- Tufaax - 210 g;
- cabitaanka tufaaxa - 245 ml;
- basal - 95 g;
- ulaha qorfe - 2 pcs;
- dharka - 1/2 tsp;
- biyaha 115 ml.
Diyaarinta
Sida aan kor ku soo sheegnay, nuugu wuxuu aad u hodansan yahay dufanka subcutaneous, sidaas darteed ka hor intaadan bilaabin inaad bakhtiiso, shimbirta waa in la dubay si ay dufan badan u bakhtiyaa. Iska yaree dufanka ka soo baxa maqaarka maqaarka oo ku rid qaybaha duck ee digsiga qaboojiyaha kulul. Fry ilaa inta maqaarku si fiican u engeganayn. Lugaha u soo jiid jeexjeexa, ku shub qaaddo dufan leh oo dufan leh kuna dar xabbado tufaax iyo basasha. Ku rid dhir udugga. Dufanka haray wuxuu ku daadi karaa weel, waxaana lagu kaydiyaa cuntada kale.
Ku dar waxyaabaha ku jira brazier ee isku dar ah biyo iyo casiir, ku rid suxuunta foornada oo ka bixi wax kasta oo dufanaya 1 saac iyo 10 daqiiqo. Inta lagu jiro dab-deminta dhowr jeer, fiiri daboolka brazier, hubinta in dareeraha oo dhan aysan ka nadiifin karin suxuunta. Duck A jaray foornada foornada waxaa la siiyaa isla markiiba ka dib diyaarinta, kaliya ha ilaawin in laga takhaluso ulaha qoraxda.
Nooca dufan leh walxo baradho ah
Cuntadani sahlan ee shimbirta shimbirta leh ee baradhadu waxay ku haboon tahay karinta xilliga qaboobaha. Marka hore, saxanka ayaa diirin karo kuna soo geli kara xilliga qaboobaha, iyo marka labaad, waxaa loo diyaariyey min ugu fudud ee alaabada la heli karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- meydka naaska - 2.3 kg;
- digriiga baradho - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- basal - 270 g;
- subagga - 35 g;
- bur - 10 g;
- biyaha 940 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin nuucyada dufanka dufan, shimbir shimbir shayga u googooyn oo ku calaamadee digsi engegan oo qallajin ah ilaa lafilayo. Daadi dufanka xad-dhaafka ah, ku dar sabdo yar oo hilib la saydhaa oo bur ah. Ka dib markaad isku dardarto, ku shub waxyaabaha ku jira brazier biyaha iyo u oggolow dareeraha inuu karkariyo. Kadib markaad nadiifiso khudradda, iyaga iska googooyi xajmiga aan qayshada aheyn oo waxaad gelisaa ducklings. Iska ilaali saxanka si aad u qallajisid dab yar yar saacad.
Fare u dufo khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 440 g;
- sausages sigaar cabbin - 440 g;
- canjir - 210 g;
- digaagga ducada - 1.8 kg;
- ilkaha qashinka - 12 pcs;
- basal - 160 g;
- Kiriimka - 2 laamood;
- karootada - 140 g;
- laurel caleen - 1 pc .;
- yaanyada ee casiirka - 285 g;
- biyaha - 4.4 litir;
- khamri cad qallalan - 230 ml;
- caan ah ee dhir cagaaran.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad bilaabin cunto karinta, qoyan digirta habeenkii oo dhan. Ka dib markaad isku walaaqayso hilib doofaar ah oo leh sausage, dufan xad dhaaf ah oo ku dar qasacadaha leh digirta. Ku dar qajaar, xaleef dabacsan oo basasha leh oo ka bax kana caleemaha khudaarta si khafiif ah. Ku rid shimbiraha laastikada, ka dibna ku shub khamriga, biyaha iyo yaanyada. Inkasta oo dareeruhu uu ku kaco karkariyo, xaji nuucyada nuugida iyo dufanka xad-dhaafka ah. Shimbirta ku rid shimbiraha digirta oo ka bixi wax walba si aad ugu jilciso foolxumo illaa 150 foorno ilaa 1 saac iyo 40 daqiiqo. Fare kulul ayaa loo adeegsaday, rusheeyeen leh cantoobo dhir ah.