Dhammaan xayawaanka, lentils waa hogaamiye dhadhan, nafaqo iyo sifooyin faa'iido leh. Wadar ahaan, 200 g ee badeecadani waxa ku jira caadada maalinlaha ah ee folic acid iyo birta. Sida digirta kale, lentils ayaa hodan ku ah borotiinka khudradda, kaas oo si fudud u nuugaya jirka. Dhakhaatiirtu waxay kugula talinayaan isticmaalka muraayada sonkorowga, boogaha caloosha iyo duodenum, colitis, oo leh xanuunka dheef-shiid kiimikaadka. Intaa waxaa dheer, lentils ka caawisaa xoojinta difaac guud iyo hawlaha caadiga ah ee nidaamka dheefshiidka. Laga soo bilaabo naqshadda diyaarinta saladh, baradho la shiiday, waa la kariyaa oo la kariyaa, oo loo isticmaalo sida saxan dhinaca suxuunta hilibka. Oo waxaan kuu sheegi doonaa hadda sida loo kariyo maraq la mid ah.
Lentil purée maraq - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miskaha gaduudan - 200 g;
- baradhada - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- maraq - 1.5 litir;
- caanaha - 1 koob;
- jaakado cayriin - 2 xabbo;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada - 30 g.
Diyaarinta
Marka hore, si yaryari u jar baska oo si khafiif ah u shiil, ku dar bur si aad, ku dar biyo yar oo isku dar. Ka dibna biyo raaci misirta, ku shub maraq, ku dar barandhada la jarjaray iyo karootada ka daadi. Karsado illaa nus saac oo kuleylkiisu hooseeyo illaa uu dhirta diyaar u yahay. Ka dib 20 daqiiqo kaddib marka aad cunto karisid, ku dar basasha oo si joogto ah u walaaq, u keen wax walba diyaar. Kadibna ku garaac safarrada caanaha iyo ku dar walaaqka maraq, karkari ilaa 5 daqiiqo. Saliid iyo dhir udgoon ayaa lagu daraa dhadhanka. Si loo helo cagaarka dhirta, maraq loo diyaariyey ayaa lagu tirtiraa shaandho ama shimbir leh. Saxan kasta ku dar cagaarka iyo nambarada roodhida cad.
Maraq la shiiday oo la shiiday
Turkiga, maraq noocaan ah waxaa loo yaqaan "Merjimek Chorbasy" waxaana diyaarin kara dumar kasta oo Turkiga ah. Oo waannu idin baraynaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lentil cas - 1 koob;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada (waaweyn) - 1 xabbo;
- Baasaboorka Bulgaariga ah (weyn) - 1 xabbo;
- yaanyo (weyn) - 1 xabbo;
- maraq - 1,5 l;
- Saliid saytuun ah - 30 g;
- alaabta la cabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- dhir iyo cilantro.
Diyaarinta
Khudradda dharka, basasha iyo karootada nadiif ah oo dhanna jarjaree. In digsiga qaboojiyaha, waxaan diirin karnaa saliid saytuun ah oo qallaji khudradda, ka dibna ku dar foosto iyaga, ku shub yar yar oo maraq ah iyo kariyo, kareyso, ilaa lafaha kala goynayaan.
Ka dibna waxaan ku dhajinay wax kasta oo ku dhex jira digsi, ku dar maraq, u karkarin kari ilaa 15 daqiiqadood. Ka hor inta aanad u adeegin, ku rid saxan kasta hilib yar oo sigaar cabbin, oo la shiilay, walxo qalalan, iyo cagaarka. Laga soo bilaabo cuntooyinka sigaar cabba waxaad qaadan kartaa wax kasta oo aad jeceshahay: sausage, hilib doofaar ah iyo wax la mid ah. Maraq cows ah oo saliidda cas ee Turkiga ah ayaa la siiyaa lafaha liinta.
Maraq caleenta cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag for maraq;
- misir - 200 g;
- yaanyo - 1 pc. ama koollada yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- basasha (dhexdhexaad) - 2daab.
- karootada - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- kareem - dhadhan;
- cusbo, cagaarka, dhirta - dhadhanka;
- qashin ka sameysan rootiga cad.
Diyaarinta
Waad ku karisaa maraqkan maraq waliba. Xaaladdan, waxaan isticmaalnaa maraq digaag. Si arrintan loo sameeyo, waxaan u daadinaynaa digaagga biyaha, ku dar guluubka oo dhan, xawaashka iyo kariyo ilaa inta hilibka la diyaarinayo. Fiiri maraq diyaar ah, waxay noqon doontaa saldhigga maraqkeena. Macmacaanka waa la maydhaa, karootada waa la nadiifiyaa oo la googooyaa xayawaan waaweyn, waxaan u dirnaa maraq iyo kari ilaa nus saac illaa jilicsanaanta digirta. Basal shiil. Tamaandho iyo basbaas waa la jarjaray, iyaga oo ku shubaya biyo karkaraya, oo jarjar xabadaha. Ku dar khudradda maraqa iyo kariyo 10 daqiiqo oo kale. Haddii aad qaadato jajabyo tufaax ah halkii yaanyo, ka dibna ku dar 100 g oo biyo ah, kadibna ku dar maraqa. Ka dibna ku dar milix, dhir udgoon iyo geedo yaryar oo dhadhamiya. Isku duub bacda maraq la dhammeeyey. Saxanka kasta ku dar kiriim yar iyo jajab ka samee rootiga cad.