Roodhida doofaarka ee lagu dubay foornada - Cunnada caadiga ah ee reer Yurub, waxay ku guulaysatay caan ka timid dhadhan fiican. Waxaa jira siyaabo badan oo loo kala saaro sifooyinka saxanka, iyadoo la isticmaalayo isku dhafan kala duwan oo isku dhafan oo isku dhafan ama dhamaystiraya sheyga iyada oo la raacayo habboon.
Sida loo kariyo hilibka doofaarka ee foornada?
Caanaha lagu dubo foornada waxaa lagu samayn karaa foorno, maro, tufid, foomka furan ama warqad dubista.
- Qeyb kasta oo dabiiciga ah ee kuleylka dabaysha waxaa ka horeeya marin-ka horjoogsiga, iyo xaaladaha qaarkood sidoo kale karkarinta sheyga. Guddiga la maydhay waxaa lagu sifeeyaa isku qasan oo qallalan oo dhir udgoon ama dhir udgoon.
- Qaybaha cufan ee la kariyey ama la kariyey ee lugta doofaarka waxaa badanaa la socdaa suugo piquant dubista, oo lagu sifeeyo khudaarta: kaabajka, baradhada, basasha, karootada.
- Intee in le'eg oo roodku ku dubto foornada waxay ku xiran tahay marka hore miisaanka iyo cabbirka. Qodobka muhiimka ah ee kiiskani wuxuu noqon doonaa habka marineynta ama joogitaanka hore ee karinta wax soo saarka. Saxanka celceliska waxaa la kariyaa 2 saacadood 180 darajo.
Sidee loola wadaagi karaa qulqulka dubista ee foornada?
Waxaa muhiim ah in la doorto marinada saxda ah ee roodhida doofaarka ee foornada, taas oo heli doonta saxan isku dhafan dhammaan xuduudaha u dhigma shakhsiyaadka doorbidka.
- Macaamilka waxaa badanaa la mariyaa ama la kariyaa biirka, ka dibna lagu daraa toon, dhir udgoon iyo dhir udgoon.
- Ilaa heerka hilibka basbaaska leh waa in lagu qooyay walxo isku dhafan oo isku dhafan oo isku dhafan oo ah isugeynta malab, adhihika iyo suugo soya. Intaa waxaa dheer in marinade, ku dar juice of liin liin iyo liin, 3-4 oo toon qajaar la jarjarey, milix iyo basbaas.
- Juicy iyo jilicsan ayaa ka soo baxaya shank ee marinade ee mustard, isagoo intaa ku daray in 2 tbsp. malqacadaha sida malab badan, 6 xabo oo toon ah, shaaha oo ah shaaha-suntel, basbaaska iyo milixda.
- Marinade fudud oo marinade ah waa majones oo leh roodhida oo isku mid ah, taas oo loogu talagalay piquancy ku dar 5-6 oo toon ah oo toon ah, basbaaska iyo xilliyada si aad u kala soocdo.
Kalluunka roodhida lagu dubo foornada shoogga
Nadaafad aan caadi aheyn waxaa laga helaa qashinka la dubay ee foornada ku jira barkad ku taal barkin shimbiraha iyo ginfaha. Sallaajinta kiiskan waxaa loo isticmaalaa in lagu badeeyo alaabta. On maqaarka ku wareegsan wareega, waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo jeexjeexo dhejis ah, taas oo ka fogaan doona is beddelka inta lagu jiro daaweynta kulaylka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- ginger - 50 g;
- quince - 3 gogo ';
- toon - 1 madax;
- marjoram, basil, oregano, miro - 2 qanjiradood;
- Qoryaha dhulka hoostiisa, nutmeg - 2 qanjiradood;
- madow iyo basbaas cas - - 0.5 qaado shaah;
- majones - 100 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- Maqaarka shanku waa la jarjiraa.
- Waxay sameeyaan jeexitaan qoto dheer wareega wareegga, taas oo toonta la geliyo iyo isku dar ah dhir iyo dhir daboolan.
- Saliida lugta doofaarka leh majones, ku rid gacmo gaaban, horudhac lakabka biraha guntinta iyo quinceka.
- Bakaygu wuxuu noqon doonaa mashiinka doofaarka ee foornada 3 saacadood 180 digrii.
Kalluunka roodhida ah ee la dubey ee foornada
Jilicsan oo qumman oo aan lahayn wax karkarin ah oo hordhac ah ayaa ku xardhay foornada foornada. Meeshiiska malab-mustard maro, waxaad isticmaali kartaa wax kale ama adigoo la dabooli kara ajika, soya soya, tkemali, wixii dhir udgoon. Waxyeello ma laha in la sameeyo jajab dhafan ama wareeg ah wareega maqaarka agagaarka wareegga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- malab iyo iniin khardal - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 madax;
- cusbo, hops-suneeleli - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- Cajuusta diyaarka ah ee loo yaqaan 'tole' ayaa lagu xardhay iyadoo la isku daro malab, iniin khardal, cusbo iyo dhadhan qorrax leh, bidixda hal maalin oo baako ah.
- Lugta ku wareeji jaranjarada, si adag u xir, ku rid qalajiye ama saxarada dubista.
- Ka dib 2.5 saacadood 200 degrees, mashiinka doofaarka ayaa lagu dubay gudaha foornada foornadu waxay diyaar u noqon doontaa.
Beer foornada, dubay foornada
Kalluunka roodhida ah ee lagu dubo foornada ayaa u soo baxaya si gaar ah jilicsan oo jilicsan gudaha iyo dibedda dibedda, haddii ay tahay pre-cooked ilaa jilicsan ee bake mugdiga ah. Waxaad isticmaali kartaa cabbitaan noocyo fudud, iyo iniin khardal ah oo aan Yurub ahayn. Dhadhanka saxanka diyaarsan ayaa noqon doona mid jilicsan oo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- malab iyo iniin khardal - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 madax;
- madow madow - 1 l;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Daboolka leh ee toonta, ay suuxaan ku dar milix iyo basbaas dhulka, ku shub biirka, tegaayo 50 ml, oo kari ilaa 3 saacadood.
- Ku dar qasacda bidix oo leh malab iyo mustard, ku xoq oo isku dar ah isbinaajka, ku dir warqad dubista ama foornada kulul ee 200 degree.
- Ka dib 25-30 daqiiqo jilibka doofaarka ee lagu dubay biirka foornada ayaa diyaar u ah.
Rulka leh baradho foornada
Nadiif madax-bannaan oo madax-bannaan ama xaflad maalinle ah - kalluun doofaarka la kariyey oo leh baradho foornada. Hilibka jilicsan ee jilicsan iyo jilicsan ayaa noqon doona marka la dubo gacmo ama qaab qoto dheer leh, lagu adkeeyay bireed. Boorashka baradhada waxaa lagu dhejin karaa shimbiraha dabacasaha, dabacasaha basasha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- baradhada - 1.5 kg;
- paprika - 4 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 madax;
- Suugo soya - 100 ml;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku qas sumuulka suugada, toonta la jarjarey iyo 3 qaado oo paprika ah, ku xoq xaash adigoo ku dhex jira bac maalin maalin.
- Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjar xaleef, milix, basbaas, dhadhan leh subag iyo paprika iyo, oo la socda shanku, ku faafin gacmo.
- Ka dib 2.5 saacadood oo karinta ah 180 digrii, mashiinka hilibka doofaarka ee la dubay oo la dubay bataatada foornada ayaa diyaar u ah.
Rukk oo leh foosto daboolka foornada
Roodhida doofaarka ee la dubay oo leh foosto daboolka foornada ayaa lagu qadarin doonaa burcadda iyo jilicsanaanta suxuunta dharka culus oo leh dhadhanka asalka ah. Karkarinta horay waxay u siin doontaa hilibka jilicsanaanta iyo jilicsanaanta, barkad kaabash waxay ku siin doontaa lafdhabar yar oo fudud iyo caraf udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- kaabajka - 0.5 kg;
- dhar - 5 pcs;
- toon - 1 madax;
- Suugo soya - 50 ml;
- mustard - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- milix, basbaas, laurel.
Diyaarinta
- Daboolka leh ee toonta iyo milix, ku rid digsi leh guluub, basbaaska digirta iyo deerada, ku shub biyo, karkariyo ilaa jilicsan.
- Waxaad shiishaa basasha saliidda.
- Ku dar kaabajka, maraq adag, fuudka ilaa 30 daqiiqo, geli qaab.
- Isku qas maraqa suugada, qasabka iyo basbaas, dufan isku dar ah kubad la qalajiyey, ku rid barkin kaabaj ah foomka, dubi 20 daqiiqo 200 200 darajo.
Dusha sare ee roodhida doofaarka foornada
Roodhiga duuduuban ee lagu dubo foornada ayaa ah mid aad u fiican oo la gooyey hilibka hilibka ee macmudka ama cuntada fudud ee la cuni karo oo loo adeegsan karo cunto fudud oo ah rooti rooti ah. Buuxinta ayaa si fudud loo kala sooci karaa toonta iyo dhirta ama buuxinta jiiska, oo la shiilay boqoshaada basasha , miraha la qalajiyey ee caadka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- toon - 1 madax;
- paprika, caleemo qallalan - 0.5 tbsp kasta. qaadooyin;
- mustard - 20 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Rugku leh mindi fiiqan oo laga saaro lafta, oo ay suuxnayd oo la maydho, milix, basbaas, isku dar ah paprika leh geedo yaryar.
- Isku laab dhejiyeyaasha gawaarida, isku xir dhar.
- Hilibka la dubay ee quraaradaha ama shandada 1,5 saacadood 180 digrii iyo 20 daqiiqo oo kale oo aan lahayn foorno ama shandado, jarjarida iyo geesaha.
- Ka hor intaadan adeegin, duubka waa la qaboojiyaa.
Ku daadi suugo soya oo lagu dubo foornada
Cunto karis ah oo hilibka doofaarka lagu dubo ku shido foornada waxaa lagu samayn karaa marinade soy. Hilibka hilibka la shiiday ku sii daa foomka leh dabool, foorno ama shandada gacanta, samaynta dhowr foori on top. Toonta jilicsan ayaa loo isticmaali karaa dhammaan habka loogu talagalay shankeelka ama ku dar badhka isku dar ah qashinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- toon - 1 madax;
- Suugo soya ah iyo saliid saytuun ah - 70 ml midkiiba;
- cusbo, basbaas, buro.
Diyaarinta
- Roodka lagu qooyay saacad ku jirta saline, ka dibna toonta iyo leysku sifeeyey marinade laga soo qaado suugo soy ah, subagga, basbaaska iyo burka.
- Ka tag hilibka si aad u mariso habeenkii ama maalin, ka dib markii loo diray si loogu diyaariyo 200 darajo.
- 2 saacadood ka dib, jilibka doofaarka lagu dubay foornada ayaa diyaar u ah.
Ku dhufo malab iyo iniin khardal foornada
Cuntada doofaarka ee sholada ku jirta foornada waxay qaadataa dhadhan gaar ah haddii maraqa soyka loo mariyo marinade waxaa la buuxiyaa malab iyo mustib. Xaaladdan oo kale, hilibka ayaa horay loo kariyey maraq leh iyada oo dheeraadka ah ee xididdada, dhirta iyo madaxa basasha diirran. Garlic waa la kariyay hadhuudhkii hore ee la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- toon - 1 madax;
- Suugo soya, malab iyo mustib - 1 tbsp. qaaddo;
- basasha, karootada, xidid dhir - 1 pc;
- milix, basbaas, laurel.
Diyaarinta
- Karkari biyo ku dar adoo raacaya xididada, basasha, laurel iyo basbaas dhan 2.5 saacadood.
- Nashpygovyvayut hilib yar oo la qaboojiyey oo toon ah, oo la kariyey isku dar ah suugo soy ah, malab iyo iniin khardal leh, qaab u samee sheyga foornada.
- Ku duub qalabka wax lagu kariyo iyo karinta saxanka foornada ilaa 1 saacadood oo ah 200 darajo, isugeynaya geesaha caagga 15 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta.
Ku dub koobka cajiinka lagu dubay foornada
Kalluunka roodhida ah ee la dubay ee foornada ku jira ee cajiinka ayaa u soo baxaya sida casiir leh oo jilicsan sida cunto karinta ee foornada ama shandada, laakiin kiiskan waxaa sidoo kale la socda geedo dibedda ah, oo ku daraya maraq ah gudaha "kibis". Wixii bur ah "boorso" wax bur ah oo kale, cusub, ideal, cajiinka khamiirka, samayn doonaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- toon - 1 madax;
- bur - 600 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- cusbo, basbaas qeyliya.
Diyaarinta
- Razirayut ee hoobiye ku on qaadada milix iyo basbaas, ku dar toonta la jajabiyey, ay suuxaan leh isku dar ah isbinaajka, ka tago habeenkii.
- Laga soo bilaabo biyo, shaaha oo milix iyo bur, ku cajiinka cajiinka, ka tago ilaa 1 saac.
- Isku boodi boogaha illaa 1 cm, ku duub cajiinkii ay ku dhajiyeen boodhka, ka xir xagasha sare, u geli caaryaal.
- Sare xaji ilaa 30 daqiiqo 180 digrii iyo 2.5 saacadood oo kale 150 darajo.
Ku dhuftey tufid foornada
Qodobka shanku, ee la dubay foornada, waxaa lagu samayn karaa tufid. Isla mar ahaantaana khariidadda hoose ee qalabka waa in lagu dhajiyaa saxaarad biyo ah si ay u ururiso baruurta, baruurta daadsan. Karkarinta hore ee hilibka ee kiiskan looma baahna, marka la dubayo si la mid ah, qolof ah ayaa laga sameeyaa meel ka baxsan shimbiraha, waxayna ilaaliyaan casiirada gudaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- toon - 1 madax;
- cusbo, isku dar ah basbaaska dhulka.
Diyaarinta
- Boorka ayaa la sifeeyey iyada oo isku dar ah cusbo iyo basbaas, cufan leh toon, loo oggol yahay in lagu qoyno dhowr saacadood.
- Ku dhaji hilibka tufid iyo dubista qaabka barafka ilaa 1.5 saacadood.
Roodhadhka hilibka doofaarka waxaa lagu dubay foosto duug ah
Diyaargarowga hilibka doofaarka ee foosto ee foosto ah ee Bavarian waa la yareeyey hilibka karkaraya biyaha ama biirka iftiinka ka dibna la dubayo marinade. Markaad wax ku karsaareyso biyaha dheriga ku dar guluubka, xididdada, basbaaska digirta, caleemaha laastikada, iyo biirka waxaa loo isticmaalaa qaabkeeda saafiga ah. Qadarka malabku waa isbedel waana la bedeli karaa si uu u dhadhamo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shaati - 1 xabbo;
- toon - 1 madax;
- beerta - 1 l;
- Suugo soya iyo malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- mustard iyo koollada yaanyo - 1 tbsp. beedka
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Karkari waa la kariyaa ilaa jilicsan 2-3 saacadood.
- Isku qas qasaaro leh qaado oo ah suugo soy ah iyo malab, isagoo intaa ku daray in dhowr jeer ilkaha toonta la jajabiyey.
- Xoq adigoo isku dar ah balsam iyo dubi foornada ilaa 1 saac.
- Baakada waa la saaraa, hilibka waxaa la isku mariyaa suugo goynta, suugo soy ah iyo malab, oo dib ugu soo noqda foornada 30 daqiiqo.