Qofkasta oo jecel cuisine oriental oriental weligiis wuxuu ku yiqiin Turkigu wuxuu og yahay waxa Donar kebab yahay. Muuqaalka ugu muhiimsan ee sandwich this waa habka lagu kariyo hilibka, kaas oo u adeega sida qaybta ugu weyn here. Waa inay qasab ku noqotaa tufid iyo shiil dab ka furan dabka.
Iska yaree qaybaha cuntadan ka hor intaadan gelin sanduuq. Haddii aad jeceshahay cuntada Turkiga ah oo aad jeclaan lahayd in aad ku dhufatid kuwa aad jeceshahay, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo kebab deeq-bixiyaha guriga.
Cuntada Kebab - Cuntada
Ka hor intaanad bilaabin diyaarinta Doner Kebab, waxaad u baahan tahay inaad u dulqaadato bukaanka iyo bukaanka, sababtoo ah tani waa hawl aad u adag, laakiin natiijadu waxay caddaynaysaa dadaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka cas - 1 kg;
- saliid saytuun ah - 70 ml;
- caanaha - 125 ml;
- toon - 3 xabo;
- basasha - 3 xabbo;
- yaanyo cadaan - 250 g;
- biyaha - ½ shey;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaaska madow iyo guduud, kariimka dhadhanka;
- orhurt dabiici ah - 200 g;
- pid (rootiga turekic) - 1 pc.
Diyaarinta
Sarreen iyo burushka basasha, la jarjarey oo la geliyo digsi. Ku shub caanaha iyo saliida saytuunka, ku shub in dhir udgoon walbana si fiican u walwal. Raaci hilibka iyo jarjar dhowr qaybood oo waaweyn. Ku rid digsi leh isku dar, ku dabool foornada cuntada iyo qaboojiyaha 3-4 saacadood. Ka dibna ku shub marinade, googooyo hilibka si adag, oo mar labaad ku duub filimka. Iyaga oo habeenkii ku dheji qaboojiyaha.
Ka dib markaa, isku daa hilibka saxarada khafiifka ah iyo isku shiishi digsi qaboojiye ilaa inta la sameynayo. Biyaha, yaanyo yaryar iyo subag, isku dar, isku kari ah, ku dar basbaas iyo milix kari kari ilaa 3-4 daqiiqadood.
Qoyaan jarjar xabadaha, ku diirin digsi qallajin qallalan oo dhowr daqiiqo ah kuna jiifso baaquli. Ku daadi karno suugada yaanyo, ka dibna hilibka u jiifso oo u adeega miiska leh caano fadhi iyo haddii la rabo geedo cusub. Ka digtoonow in halkii aad ku lahayd rootiga Turkiga aad isticmaali karto wax kale, dhadhanka tani ma sii xumaanayso.
Dener kebab
Haddii aadan rabin in aad waqti badan ku qaadato saxan, waxaanu la wadaagi doonnaa buug ku saabsan sida loo kariyo kebab gacmeed si degdeg ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Pita - 2-3 rodol.
- digaag digaag - 500 g;
- yaanyada - 2 pcs;
- qajaarka - 1 xabbo;
- basasha - 1 pc .;
- dhir udgoon - 2 tsp.
- zira - 1/3 koobi;
- sumcada - 1 qanjaruufo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- kefir - 150 ml;
- cagaarka dill iyo dhir udgoon;
- milix iyo basbaaska dhulka madow si ay u dhadhamaan.
Diyaarinta
Ku dar saliid saytuun leh dhir udgoon, zira iyo sumac. Iska xaji fillet iyo jarjar, kuwaas oo lagu meeleeyay marinade diyaar u ah nus saac. Ka dibna xilli la digaag iyo shiil ilaa laga sameeyo. Basasha, qajaar iyo yaanyo jarjar xabadaha yaryar oo qaso. Iska yaree cagaarka oo ku dar kefir.
Pete waxay ku diirisay digsi qaboojiye laba daqiiqo, ka dibna ka jar qayb ka mid ah oo googo gogolka ugu horeeya ee laysku daro, ka dibna salad ah khudradda, oo ku shub dhammaan suugo kefir ah. Miiska u adeegso foomka diiran.
Donner Kebab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka shubanka - 400 g;
- hilibka duqadda - 200 g;
- yoghurt - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir udgoon, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
Waad u yareysaa wanka, sida qajaarka iyo garaaca. Qaybaha kuqorno hilibka ee baaquli, kula saydhaa oo dhir udgoon, ku shub caano fadhi ah iyo saliid saytuun ah oo ka bax inaad marinate 2 saacadood.
Qaado qaab qaab-qaabis ah, ku dabool foornada raashinka kuna jiifso salka hoose ee bacda, iyo dusha sare ee hilibka duqadda ah iyo basasha. Ku dhaji lakabyada sidan ilaa inta cuntadu soo baxayso, waxa ugu muhiimsan waa in lakabka ugu dambeeya laga sameeyo hilibka. Ku duub dhamaan filimka, tampering iyo ku rid qaboojiyaha ilaa hal maalin.
Ka dib wakhtigii loogu talagalay, qaado hilibka, ku rid macaan yar, ka dibna jarjar dhuuban oo isku shiil digsi ilaa ay diyaar u tahay. Ku darso khudradda, sida buuxinta pita, ama qashinka caadiga ah.