Jarmalka Jarmalka (Stollen ama Christstollen) waa dabbaaldegga dabbaaldegga ah ee Christmas iyadoo leh walxo sabiib ah iyo midho la shiiday ama marzipan, lowska, miraha lo'da. Mararka qaarkood xitaa jiis waa la diyaariyaa.
Qoraalka ugu horreeya ee Stollen wuxuu soo celiyaa taariikhda 1329. Waxaa la diyaariyey cajiinka khamiir culus oo la ilaaliyoQiyaas ahaan 1 kg oo ah burka - 300 garaam oo subagga ah iyo 600 garaam oo khudrad ah), inkastoo, dabcan, qof kasta oo macmacaan ah iyo hudheel kasta oo Jarmal ah wuxuu leeyahay cunto karis ah oo u gaar ah Stollen. Ka dib markii la dubayo, mashiinka Christmas-weli ee kulul waxaa lagu dhajiyay subagga dhalaalay oo rusheeyey sonkorta budada ah. Shtollen sax ah ayaa loo kaydin karaa meel qabow ilaa laba illaa saddex bilood.
Ku saabsan dhaqanka Jarmalka
Jarmalka, waxay aad u nugul yihiin diyaarinta shtollenov, noocyo badan oo moofo kirismi ah ayaa loo yaqaan, cuntada sida ugu badan loo qoro buug khaas ah oo loogu talagalay wax soo saarka keega la dubay. Buuggan waxaa sameeyay Wasaaradda Cuntada, Beeraha iyo Macmiilka ee Jarmalka. Qoob-ka-dhaliyaasha soo saaro stollen for sale, waa inay si adag u hoggaansamaan formula. Qofka ugu caansan waa Dresden Stollen, xitaa waa calaamad ganacsi juqraafi ah oo leh shaabad gaar ah. Si kastaba ha ahaatee, macmacaanka jarmalka ee jarmalka ayaa la yimaada cuntooyinka cusub ee Stollen oo ka qayb qaadanaya tartanka federaalka "Stollen Zacharias", oo sannadle ah. Guuleystayaashu waxay helaan abaalmarin gaar ah - "Stollenoskar" (Stollenoskar). Waqtigan xaadirka ah, kibisyo badan oo macmacaan ah ayaa bixiya nuqul cusub oo tijaabo ah shayaalka leh sheyada kalooriga yar. Tijaabo iyo buuxin, isticmaal, tusaale ahaan, qolofka, abrikotka la qalajiyey iyo waxyaalo kale oo kala duwan.
Sidee loo dubaa Stollen?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1.3 kg oo ah burka;
- 130 g oo sonkor ah;
- 50 g khamiir cusub;
- 200 g oo ah subagga dabiiciga ah;
- 400 ml oo caano ah;
- sonkorta vaniljiga;
- diirka liinta;
- cusbo.
Si aad u buuxiso waxaad u baahan doontaa:
- 400-500 g oo ah sabiibta madow ee madow;
- 100 g oo ah caleen yar oo la dubay iyo dubay;
- 200 g oo ah miraha la isku qurxiyo (liinta iyo liinta);
- 130 ml rum ama cognac;
- subag yar oo loogu talagalay dhuxusha;
- sonkorta budada ah ee rusheynta.
Diyaarinta:
Halkan waa cuntooyinka shtillen ee caadiga ah. Fiidkii waxaan diyaarin doonaa miraha la jajabiyey oo la maydhay sabiibta, ku shub rumada iyo ka tag iyaga habeenkii. Subaxdii waxaan diyaarin doonaa tufaaxa: khamiir cusub ayaa lagu jajabinayaa baaquli weyn, oo lagu qasi jiray caanaha diiran, ku dar sonkorta qaar ka dibna si tartiib tartiib ah u dhig bur burka sheyga. Ku dabool foornada shukumaan iyo ku rid meel diiran 20-30 daqiiqo. Marka opara ay ku haboon tahay, waxaan si tartiib tartiib ah u dhexgalnaa inta ka hartay burka iyo sonkorta. Ku dar vanillin, diirka liinta iyo wax yar ku dar. Isku qas oo ku dar subagga jilicsan. Waxaan si taxadar leh u cajiinka cajiinka, ku dabool baaquli shukumaan iyo mar kale ku rid meel diiran ilaa saacad. Cajiinku waa inuu kor u qaadaa qiyaastii laba jeer - waannu ku dhufannaa, waannu ku soo deynaynaa, dabadeedna waannu ka baxaynaa, si aynaan u dhaafin kulaylka mar kale.
Ku darida walxaha
Doofaarka, lagu qooyay rum, waxaan ku dhex tuuri doonnaa suunka. Ka dib marka cajiinka la labanlaabiyo mar labaad, duudduuban 2 roodhida wareega qiyaastii 2 cm qaro weyn, kor ku hay cajiinka, ku jiifso sabiib qoyan, miraha la jarjaray iyo miraha candied. Waxaan ku duubnaa cidhifyada keega iyo
Waxaan kariyaa keega
Ku dheji sheylada kareemka dubista, saliideed, ku dabool boomaato oo ka bax inaad istaagto ilaa hal saac. Dubo foorno kulul illaa 180 ° C ilaa 1.5 saacadood. Shtollen kulul ayaa si dufan leh u dufaaxa subagga iyo si xushmad leh u budada. Si fiican u shaqee shool ama shaah cusub.