Cake Tani waxay horay u noqotay dhadhanka jilicsan ee dadka deggan Hungary, Austria, iyo ka dibna Jarmalka. Dhamaan jadwalkayaga, si kastaba ha ahaatee, wuxuu dhawaan helay, laakiin si dhakhso ah ayuu u kasbaday dhibcaha ugu sareysa kubadaha. Dareenkeedu ma aha oo kaliya dhadhan cajiib ah, laakiin sidoo kale in xaqiiqda ah in qajaarka asalka ah this macmacaan waa la kariyey gebi ahaanba aan bur, taas oo aad u caan ah dagaalyahanka for jilicsan. Sidaas awgeed, maanta waxaan rabnaa in aan kuu soo bandhigo soodhaweyn fudud oo loogu talagalay macmacaanka "Esterhazy" ee guriga.
Cunto ugu fiican ee cake ah "Esterhazy" leh baduun
Haddii cajiinka for a cake classic waa wax fudud si loo diyaariyo, ka dibna farmaajada cream ka kooban dhowr marxaladood oo qaadan doonaa wax badan oo dheer. Laakiin waa u qalantaa, i rumee!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Cuntada:
- ukunta cad - 8 rodol.
- sonkorta - 200 g;
- almonds - 200 g;
- qorfe - 1 qaado shaah.
- cusbo.
For cream for:
- jaakadaha - 4 xabbo;
- caano - 250 ml;
- caano la karkariyey - ½ koob;
- sonkorta - 150 g;
- vanillin - 1 g;
- subagga - 200 g;
- miraha liinta ama liqueur - 60 g;
- macaanka roodhida - 150 g.
Qurxinta:
- digaagaha almond - 100 g;
- kareem 33% - 6 tbsp. qaadooyin;
- shukulaatada cad cad - 200 g;
- Shukulaatada madow - 50 g.
Diyaarinta
Marka hore, diyaariso xajinta, tk. waxaan u baahan doonaa inay hore u qaboojiso. Ka ilaali jaallaha sonkorta leh, kululeyso caanaha. Marka caanuhu diirran yihiin, qaado 1/3 oo ka mid ah oo si tartiib ah ugu dar jiirka, si fiican u walaaq. Waxaan caanaha u keeneynaa karkariyo iyo khafiifin khafiif ah, si joogto ah u walaaq, ku shub jaallo. Karkarinta ka dib, kari si aan ka badnayn 20 ilbiriqsi ka dibna dhinac dhigo qaboojinta.
Dhibaatooyinka keegga waa inay noqdaan kuwo qabow. Waxaan ku dhejin doonaa qanjaruujo cusbo ah iyaga oo ku xiri doona maro yaryar oo leh qasacad, si tartiib tartiib ah u kordhin awoodda. Ka dib markaad xumbo gasho, waxaad bilaabi kartaa inaad ku darto sonkor yar. Sonkorta laguma daadin karo isla markaana lagu daro bilowga hore, tk. wuxuu dhamaantood ku fadhiisan doonaa dhinaca hoose waana ay adkaan doontaa in la soo qaado. Haddii aadan haysan wax qasac ah ama blender, tani waxay sameyn doontaa karinta kariska oo aad u adag. iyo keega iyo kiriimka waxaa muhiim ah in si buuxda u fiiqdo. Xidho borotiinka leh sonkorta ilaa ay adag tahay.
Almonds ku dubo foornada ilaa 160 darajo ilaa ay ka qaataan podzolotyatsya oo ha uruurin urta urta, ka dibna waxay u baahan yihiin in loo beddelo caws u yar. Tan waxaa lagu samayn karaa in Booqday Furimaha Dagaalka ama kafateeriyada. Halkan, weelka naaska this waxaan si taxadar leh u seexannaa dabeecadaha oo si taxadar leh u dhexgalaan dhaqdhaqaaqa hoose, sida haddii lagu duubo.
Warqada dubista, ka dibna waxaan dabooli doonaa xaashida dubista, sawir wareega xajmiga cabbirka ee macdanta la soo jeediyey. Si arrintan loo sameeyo, waxaad isticmaali kartaa saxan ama hoos ka muuqda si aad u sameyso dhammaan keega isku mid ah. Iyo iyadoo la adeegsanaayo bacda macmiilka ah waxay soo saartaa borotiinnada leh lakab khafiif ah oo ku yaal xayawaanka, ka bilaabma bartamaha wareegga. Waxaan ku dubannaa keega 45 daqiiqo heerkul ah 150 darajo. Waa inay noqoto 5-6 keega.
Isku qas subagga, caanaha gogolka ah, vanillin iyo khamriga, si wanaagsan u walaaq. Waxoogaa yar, ku dar tiro tan aan hore u qaboojiyey, xannibaadda, mar kasta oo lagu duubo qoyaan, ka hor intaan ku darin qaybta xigta.
Hadda waxaan soo ururin keegga. Si arrintan loo sameeyo, ku dar kereem yar oo saxanka ah si aad u dhaqdo dhammaan hawsha saxda ah. Keega kasta waa la kariyaa kareemka oo kaliya mid sare ayaa lagu qooyay macaanka. Dhinacyada keegga waxaa kaloo lagu daboolaa kareem.
On biyaha qubeyska, dhalaalay shukulaatada cad, marka ay gebi ahaanba dhalaalay, ku dar afar qaado
Haatan waxaan ka dhigi karnaa mid isku mid ah shukulaatada madow iyo laba qaado oo kareem ah. Iyada oo gacan ka heleysa bacda macmacaanka ama bacad joogta ah, waxaan ku dabaqnaa wareegyada khafiifka ah ee wareega dhexe ilaa bartamaha geesaha. Marka xigta, adoo isticmaalaya cadayga ama makiinada, waxaannu ka soo qaadaa siddeed xariiq oo xariiqda ilaa bartamaha, ka dibna u dhexeeya iyaga - laga soo bilaabo gees ilaa bartamaha. Sidaa darteed, sawirka shirkadda ee "Esterhazy" waa la helayaa. Dhinacyada dhinacyadoodu waxay ku rusheeyeen jajabyo yaryar oo ku rid qaboojiyaha. Macmacaanku waa inuu soo dhajiyaa dhowr saacadood, haddii aanad lahayn dabeecad kugu filan.