Suvlaki - Cuntada

Suvlaki turjumaad ka timid luqada Giriigga micnaheedu waa "kebab yaryar oo shisheeye ah, la kariyay qoryaha qoryaha". Caadi ahaan, waxay isticmaalaan doofaarka, inta badan digaag, wan ama kalluun. Hilibku waa la jarjarey, googooyo qaas ah, ka dibna duntay qoryaha alwaax iyo karsan dabka furan ama foornada. Waxay ka shaqeeyaan miiska iyaga oo ku jira barafka, ama lagu duuduubay, sida shawarma. Aan ka hadalno sida loo karsado souvlaki guriga.

Suvlaki laga bilaabo digaagga - qaacidada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

Wixii ah:

• bur - 2.5 shey;
• qalalan khamiir - 1 tbsp. qaaddo;
• cusbo - 1 qaado shaah;
• sonkorta - 1 qaado shaah;
• saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
• biyo diiran - 250 ml.

Souvlaki:

• hilibka digaaga - 500 g;
• oo khal qaali ah oo khamri ah - 1 qaado shaah;
• guluubka - 1 xabbo;
• saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
• cusbo - dhadhamin.

Diyaarinta

Pete for souvlaki waxaa laga iibsan karaa dukaanka horay u diyaar ah, laakiin waad awoodi kartaa, haddii aad haysatid waqti, naftaada iska kar. Si arrintan loo sameeyo, ku shub baaquli of 100 ml biyo diirran oo ku milmi qalalan khamiir qalalan. Ka dibna ku dar sonkorta, isku dar oo u bixi 15 daqiiqo. Sida ugu dhaqsaha badan oo "koofi" ah ayaa la sameeyaa, ku shub khamiirka galay digsi, milix ay u dhadhamiyaan, ku dar biyaha haray, iyo, si tartiib ah, ku shub bur. Waxaannu kudajirnaa cajiinka jameecada ah, saliida saliida ah si aad u sameyso. Waxaynu ku duubnaa xajmiga filimka cuntooyinka, isla markiiba ku dhaji 1.5 saacadood meel diiran, sidaas awgeed cajiinka waa sida soo socota, soo dhawaaday oo kor u kacay mugga laba jeer. Ka dibna si wanaagsan u duudduub, isku dar, u kala qaybi kubadaha yar yar una duub gidaarrada dhuuban. Daboolka kaashka ah ku dabool shukumaanka, oo si fiican u taga. Waqtigan, waxaanu kululeynaa foornada ilaa 250 darajo. Oo marka ay si fiican u kulmaan, ku sii daa tortillas nooca dubista qallalan ee 5 daqiiqo si aad u yar midab dahabi ah. Waa inay baraan sida kubadaha.

Sidee loo kariyaa souvlaki? Cuntada u jarjar dhuuban oo si habboon u garaaca. Ka dibna waxaan ku ridnaa baaquli, kaas oo aynu markaas marinayno, ku shub dhoobada oo ku shub saliid saytuun ah. Ku dar basasha, oo khal iyo cusbo gooyaa siddooyinkii kala badh, dhadhan. Waxaan marinen hilibka digaaga ilaa 3 saacadood. Ka dibna ku shiil digsi qallalan oo engegan, iyada oo aan ku darin saliida, si ay u wanaagsan tahay. Haddaba haddaad god ku shubtid udgoon iyo udgoon. Waxaan u shaqeynaa souvlaki kuleyl ah oo leh dukad Dzadziki. Waxaad sidoo kale marin kartaa hilibka, ku rid iskeelka iyo dubi foornada.