Gelatin ayaa nala yaqaan annaga tan iyo carruurnimada - waxaa lagu heli karaa qaabka taarikada ama crystals, taas oo aad uga mahadcelisid waxaad diyaarin karniin badan oo macaan iyo cunto fudud. Qayb ka mid ah, waa borotiinka saafiga ah, iyo asal ahaan - ka soo saarka unugyada calafka ah ee xoolaha (badi lo'da). Laga soo bilaabo maqaalkan waxaad ka ogaan doontaa waxa isticmaalka gelatin , iyo sidoo kale waxa uu sameyn karo.
Isticmaalka jelatin ee jirka aadanaha
Gelatin waxaa laga helay bartamihii qarnigii 19aad, laakiin muddo dheer ma jiro qofku wuu heli karaa isticmaalkaan waxtar leh. Saxanka koowaad, oo uu ku lug lahaa, wuxuu ahaa macmacaan - jelly. Tan iyo markaas, badeecadani waxay heshay caan aan caadi ahayn oo waxay noqotay mid qiimo leh oo loo helo cunto karis kasta.
Marka lagu daro noocyada kala duwan ee culus, jalatin waxay isku qarineysaa nafaqo iyo tiro badan oo wanaagsan oo ah jirka jirka. Haddii aad weli ka shakisan tahay, waxyeelo ama faa'iido ayaa ah isticmaalka gelatin gudaha, ka dibna liiskan si cad ayaa kaa caawin doona inaad ka gudubto shaki kasta:
- Gelatin waa borotiin saafi ah, taas oo loo qaadan karo il heer sare ah ee walaxdan. Si ka duwan sida hilibka, jalatin ma aha mid lagu daro astaamaha amino acids ee muhiimka ah, laakiin xitaa waxa ay ka kooban tahay waa ku filan in la aqoonsado badeecada taas oo ah xulasho ku haboon oo loogu talagalay in lagu dhiso jidhka oo leh borotiin.
- Haddii aad qabto wax dhibaato ah oo timo leh, waa inaad ku dartaa jelly maalinta aad ku jirtid. Xaqiiqdu waxay tahay in qiyaasta ku filan ee kolajka ah laga yaabo inay keento isbedel ku timaadda timaha, cufnaanta timaha wuxuuna u oggol yahay inay joojiso timo badan oo ka timaadda.
- Isticmaalka gelatin si naxariis leh ayuu u saameeyaa marinka mindhicirka, ka hortagga horumarinta cudurrada iyo cudurrada kala duwan.
- Gelatin wuxuu wax ku ool yahay xanuunka iyo xannuunada wadnaha. Sababtoo ah gelatin waxa ku jira kolajka, taas oo ah unugta maqan ee caafimaadka ee kala-goysyada, isticmaalka joogtada ah ee cunnooyinka (10 g maalin kasta) waxay ku kordhisaa xaqiiqda ah in bilaha ah ee xubnaha ay joojiyaan xanuunka, iyo calaamado badan oo welwel ka soo kabanaya.
- Haddii aad maalin kasta cuntid gelatin, waxaad si weyn u kordhin kartaa dhaqdhaqaaqa maskaxda, xoojinta qaybaha iyo kor u qaadida habka dheef-shiid kiimikaadka.
- Collagen, taas oo aad u badan ee gelatin, waa walax aad u ogolaanaya
- maqaarkeenu waa mid sahlan oo wayn. Si joogta ah u isticmaalida jalatin cuntada, waxaad illoobi kartaa bararjir.
- Dumarka badan, sidoo kale waa run in isticmaalka joogtada ah ee gelatin si weyn u hagaajiya xaaladda ciddiyaha: waxay joojiyaan inay kala tagaan, si dhaqso ah u koraan, noqdaan kuwo xoog leh, siman iyo xataa.
Isticmaalka jelatin ee jidhka waa mid aan lagala tashan karin, marka ay waxyeellada badani soo noqoto. Kuwo badan ayaa aaminsan in jelatinku yahay ili ah kolestarool waxyeell leh - laakiin ma aha. Isticmaalka kolestaroolka , waxaa haboon in la raaco oo kaliya caafimaadka kelyaha iyo maqnaanshaha urolithiasis. Intaa waxaa dheer, dadka qaba dietesis oxaluric sidoo kale waxay ka hortagaan suxuunta leh gelatin, maadaama ay tahay oxalogen. Haddii midkoodna uusan ku dhibin, ma jiri doonto waxyeelo ka timaadda jelatin.
Gelatin si loogu noolaado
Sida horey loogu soo sheegey, waa borotiinka oo ah saldhiga timaha caafimaad leh, maqaarka cufan iyo ciddiyaha adag. Sidaa daraadeed, gabdhaha si joogta ah u cunta jelatin, oo leh masiibo sarreeysa waxay u muuqan doontaa ka yar da 'yarta. Waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa maaskarada - wajiga, timaha iyo ciddiyaha.
Intaa waxaa dheer, isticmaalka joogtada ah ee suxuunta leh ee gelatin waxay fududeyneysaa in la xakameeyo dareenka baahida gaajada, maaha inay u oggolaato nafaqada dheeraadka ah, sidaa daraadeed waxay fududeyneysaa in miisaanka la xakameeyo iyada oo ujeedadu tahay in la yareeyo ama la xakameeyo, taas oo sidoo kale ka dhigeysa mid yar.