Dabcan, waxaad diyaarin kartaa kalluunka Faransiiska qaabka hilibka loogu yeero Faransiiska, taas oo leh cunta Faransiisku leedahay wax gebi ahaanba ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaan jecelahay cuntada dhabta ah, oo sidaas darteed kalluunka hoos lakabka ah majones iyo jiiska waxay doorbidaan suxuunta leh naar yar oo Provence ah.
Kalluunka Faransiiska foornada leh rootiga rootiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cad - 4 pcs;
- qalalan rooti cad - 6 xaleef;
- geedo - 130 g;
- dhoobada toon;
- dhir cusub (geedo) - 26 g;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- liin - 18 ml;
- khamri cad qallalan - 115 ml;
- Butter - 23 g.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinno toonta toonta iyo jarjarooyinka, dhammaan qashinka iyo ku dhaafaan isku dar ah saliidaha 3-4 daqiiqo. Buuxi waxyaabaha ku jira shaashadda shaaha leh khamriga oo sug inta daqiiqo ah marka dareeruhu uumi u socdo si buuxda.
Waxaan keennaa heerkulka foornada ilaa 180 ° C. Rooti qallalan waa la burburiyaa oo la isku daraa basasha cagaaran, geedo yaryar, liin iyo baasto.
Hubi laalabka kalluunka ee lafaha iyo, haddii loo baahdo, ka saar. Qaji bacda xaashida xayawaanka, u qaybisid cirifka rootiga ka sarreeya oo si khafiif ah ugu rusheeya saxanka saliidda. Kalluunka la dubay ee Faransiiska, wuxuu diyaar u yahay illaa 18-20 daqiiqo, laakiin wakhtigu wuu isbedeli karaa iyadoo ku xiran hadhka qarxa.
Faashadda qandhada kalluunka ee digsiga qaboojiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Kalluunka:
- burka - 75 g;
- digsiyada kalluunka cad - 4 pcs;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- subagga - 38 g.
Suugo:
- subagga - 75 g;
- Isku dar ee dhirta Provencal (qalajiyey) - 5 g;
- Casiirka liin - 10 ml.
Diyaarinta
Waxaan isku dareynaa burka loogu talagalay rootida cusbo iyo basbaas - tani waa qaybta aasaasiga ah, laakiin waad kala duwanaan kartaa adiga oo ku daraya jawi kale oo qallalan oo laga soo qaaday koofiyadaada. Kalluunta kalluunka ayaa sidoo kale si fiican u roon, ka dib markii la hubiyo in aysan jirin lafo haray, iyo maqaarka ayaa laga saaraa. Waxaan kalluumeysi ku daadi karnaa bur, taas oo aan ku ruxi karno si xad-dhaaf ah, si aysan u gubin marka la dubayo.
On isku dar ah kulul ee saliidaha, shiili fillet 2-3 daqiiqadood dhinac kasta (ku xiran tahay dhumucdeed ee gabal) iyo u wareejiyo tuwaal waraaq ah.
Subagga ku rid digsiga oo ku dar qajir. Marka saliiddu ay dhalaalato oo ay geedo yaryar u soo saaraan carafka - Maraqa ayaa ku dhow diyaarsan, waxaa lagu dari doonaa oo kaliya laakin liin iyo waxa la adeegi karaa.
Dabcan, kalluunka Faransiiska sidoo kale waxaa lagu diyaarin karaa noocyo kala duwan: "Fry" ama "Nooc" ka samee "dabacsan" kadibna waxaad ku shiishaa digsiyada inta ay ku jiraan digsigaan.
Baradhada kalluunka ee Faransiis
Waxaan hore u ogaanay sida loo kalluumaysto kalluunka Faransiiska madax-bannaanida, laakiin qaybta ku saabsan kalluunta kalluunka weli waa mid qarsoodi ah. Mid ka mid ah cuntooyinka fudud ee caadiga ah ee baradhada baradhada leh codka (asalka asalka ah), waxaan ka wada hadli doonnaa dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada codka 750 g;
- warqad ah laamo iyo shimbir ah;
- toonta toon - 6 xabbo.
- digriiga baradho - 480 g;
- caanaha - 55 ml;
- casiirka 1 liin;
- saliid saytuun ah - 145 ml;
- rooti rooti
Diyaarinta
Codka laga tirtiro codka ku rid digsi leh caleemaha laamiri, kiriimka iyo dareeraha u karkari. Ka dib 5 daqiiqo, ka saar kalluunka iyo karriinka, ka dibna ka saar maqaarka iyo leexinta codka qudhaan.
Digriiga sidoo kale nadiif ah oo miino, jarjar xabadaha iyo kasoobaxa. Ku dar caanaha diiran ee barandhada iyo ku xoqin adigoo isticmaalaya dhadhanka, ha iloobin in ay ku daraan dhir udgoon iyo subag. Waxaan ku rideen cagaarka miraha, u dhex maray saxaafadda toon iyo ku shub liin macaan. Isku qas bataatada leh kalluunka oo ku rid saxan dubista. Daadinta xajirta mustaqbalka leh iskujir oo ku rid daqiiqadaha 15-18 ee foornada preheated ilaa 200 ° C. Daqiiqada ugu dambeysa, waxaad u jeedisaa dabka si ay u noqoto xayndaabyada xayawaanka ah.