Kalluunka ka soo jeeda qoysaska mackerel (oo loo yaqaan mackerel), oo ay weheliso galley iyo salmon, ayaa ka mid ah kuwa ugu faa'iido badan nafaqada. Waxay ku jiraan walxo muhiim u ah jirka bini'aadamka, kuwaas oo aan laga helin waxyaabaha kale.
Waxaan ku siin karnaa inaan karno oo cunno mareeriga leh khudaarta - sidaas darteed waxay noqon doontaa mid dhadhan fiican leh oo faa'iido leh.
U sheegi sida loo diyaariyo mackerel leh khudaarta.
Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarinta mackerel, ugu caafimaad leh iyaga waa karkariyo, dhirbaaxo (taas oo ah, pickling), iyo dubista iyo quudinta.
Mackerel uu ku tuntay khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel - 1 pc .;
- basasha - 1 pc .;
- baradhada - 2-3 rodol. (qiyaas dhexdhexaad ah);
- karootada - 1 koob;
- toon - 1-2 xabo;
- xawaashka dhulka (basbaaska kareysa ama madow, toon, caleemaha);
- dhalatada cusub (dhir, dhirta);
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waxaan qashinka ku jarjarey dhoobo ama qallajiyey oo jarjarey. Basasha jilicsan ee la jarjaray afartan wareeg ah oo qarkood ah oo ku dhegay digsi qoto dheer oo saliid ah. Ku dar karootada la jarjaray iyo baradho (xaleef). Ka daadi daboolka, kareyso mararka qaarkood biyaha dheeraadka ah iyo dhir udgoonida baradho badan. Ku dar kalluunka si aad uhesho lakabka dubaaxiyaha - ku rid shumacyada kor ku xusan, dabool dabool iyo fuud, marna kicin. Steaks waxaa lagu diyaariyaa daqiiqado 8-12, googooyo - daqiiqado 5-8. Waxaad ku shub kartaa kareem ama labeen dhanaan. Xilliga la jarjarey oo toon leh cagaarka. Aad u dhadhan fiican leh.
Iyo xataa si ka fiican si aad u kariso makaakada leh khudaarta, dubay foornada - buuggan waxaa loo tixgelin karaa xitaa cunto ka badan tan hore.
Mackerel la dubay leh khudradda foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel - 1 pc .;
- basasha - 1-2 pcs;
- basbaas macaan - 1-2 rodol;
- broccoli - qiyaastii 200-300 g;
- dhirta;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- saliidda cuntada;
- liin.
Diyaarinta
Waxaan ka saarnaa madaxa, dabka, si taxadar leh u maydhay kalluunka oo la qalajiyey maro. Caloosha, waxaan ku dhajinaynaa cagaaran yar iyo laba luuq oo liin ah. Waxaan dhigeynaa khudradda iyo kalluunka si aaney aad u yareynin foomka qoto dheer, saliid leh. Waxaad ku dari kartaa kariimka ama labeen kariimka (kaliya ma leh majones, ama, xaaladaha ba'an, maraqa guriga lagu sameeyey).
Raadso raashin aad u xiiso badan oo lagu karsado kalluunka, ka dibna waxaan ku talineynaa samaynta mackerel-loo yaqaan 'jakeer' - waa nooc wanaagsan oo loogu talagalay cunto.