Caanaha jamacadu waa shey farmaajo caano ah, xaqiiq ahaan, waa jinsi yar oo laga helay caano caano leh oo kala soocida xayawaanka. Jiiska jiiska waa la cunaa badiyaa inta lagu daro kiriimyada labeen dhanaan iyo noocyo kale oo dhadhan fiican leh, waxayna sidoo kale noqon kartaa qayb ka mid ah suxuunta kala duwan (keega farmaajada, vareniki, cheesecakes, iwm.).
Diyaarinta jiiska laga bilaabo tan iyo wakhtigii loogu talagalay dhaqan ahaan waxaa lagu dhaqmaa aqalka wadamada Waqooyiga iyo Bariga Yurub. Maalmahan, jiisiirku wuxuu si weyn u soo saaraa waxaana lagu xiraa baakadaha iyo shirkadaha caanaha. Cheeshinka jiiska ayaa lagu sifeeyey sida ku cad content dufanka. Sida waafaqsan GOST ee Ruushka, jiisku wuxuu noqon karaa dufan yar (ka yar 1.8%), dufan yar (1.8-4%), qiyaas ahaan (4-18%) iyo baruurta (19-23%). Heerka dufanka ee dufanka jiiska ayaa ku xiran heerka heerka tayada caanaha ah.
U sheegi sida loo cuno farmaajada guriga si dhakhso ah.
Waxaa jira laba siyaabood oo loo soo saaro jiis, waxaan baran doonaa hab dhaqameedka.
Maaddaama badi nafaqadu ay qirayaan in curdigii ugu fiicnaa ee dufanka dhexdhexaadka ah (taas oo ah, dufan iyo dufan hoose), waxaan ku talinaynaa in lagu diyaariyo farmaajo jiilaal laga bilaabo qoraalka caanaha lo'da ee dufanka dhexdhexaadka ah, diyaarintani waa faa'iido badan. Waa lagama maarmaan in caanaha ay weli baaraan adeegga caafimaadka xoolaha. Xaalad waliba, xaaladaha guryaha ee casriga ah, hababka cagaarshowga caano fudud ayaa loo isticmaali karaa. Waa ku filan inaad ku diiriso caanaha ilaa 80 ° C ilaa 20 daqiiqadood biyaha qubeyska hoostiisa hoostiisa ama diirran oo ku jira habab isku mid ah. Marka xigta, waxaanu u baahan doonaa inaan samayno caleenta iyo kala-saarno serum.
Qodobka loogu talagalay diyaarinta of farmaajada qoyaan leh ee guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha cuntooyinka baruurta dhexdhexaadka ah - 3L;
- labeen dhanaan ah, caano fadhi, caano fadhi ama caano fadhi oo yaryar oo caano fadhi ah oo qoyan - qiyaastii 2.5% mugga guud, taas oo ah, kiiskeena ugu yaraan 75 ml.
Diyaarinta
Marka hore, waxaan u baahan nahay caanaha naaska, heerkulka sare ee qolka, soodhaha caanuhu way soo jeedin doonaan. Xilliga xagaaga, caanuhu way daaqi karaan inta lagu jiro 4-6 saacadood, xilliga qaboobaha, caloosha waxay qaadan kartaa ilaa 2 maalmood. Si loo dedejiyo habka caanaha caanaha, waxaan ku dari karnaa marinka oo ku rid weelka daboolka diiran. Si aad u hagaajisid habka, waxaad isticmaali kartaa noocyo kala duwan oo leh qolka qolka banaan, heerkulku waa inuusan ka sarreeynin 38 ° C. Haddii aadan haysan wax kala duwan, ku rid weelka caanaha caanaha ee ku jira weel balaaran oo biyo diirran leh (taas oo ah tusaale ahaan, digsi laf-dhabarka). Mararka qaarkood isbeddel oo ku shub biyo diirran qaybta hoose. Iyada oo hababka noocaas ah ee firfircoon, habka halsano ee wortu wuxuu qaadan doonaa qiyaastii 4.5 ilaa 8 saacadood oo qiyaastii ah. Markaad ogaato in guntu si kalsooni leh u kala qaybsan tahay laba jajab: curdida cufan iyo xajmiga wareega, waa waqtigii lagu kala saari lahaa cawska. Waxaan qaadannaa shaandho marmar ah, oo hoosta ku jirta waxaan ku dhejin karnaa weel nadiif ah oo cabbir ka weyn. Waxaan shaashadda ku dabooli doonaa faashad farsamo oo nadiif ah, sidaa daraadeed geesaha daldaloolka ayaa ka baxsan geesaha shaashadda. Si tartiib ah ku shub masska si shaandho ah iyo xir cidhifyada faashadda. Waxaan lakulmeynaa farmaajo caleenta faylka ah ee habka ugu haboon uguna sug ilaa inta xayawaanka lakulmayo. Kadib kala go'idda, serum waxaa loo isticmaali karaa dubista.
Sidaa si la mid ah, waxaad ku karsan kartaa farmaajo qoyan oo dufan leh guriga, taas oo keliya, caanuhu waxay u baahan tahay in la kala tago ama la iibsado badeeco aan horey loo shaacin.
"Keenyl Eremsek" oo ah guriga "Red" ee guriga dhexdiisa ah - waa cunto macmacaan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano dhan - 1 l;
- soso katyk (taas oo ah, katik cusub dhalinyarada cusub) - 1 litir.
Ku dar digsi caano kulul iyo suugo katik ah. Isku dar ah isku dar, walaaq, kulaylka ugu hooseeya. Inta lagu guda jiro hawada kuleylka, isku dariddu waxay u qaybsan tahay jajabyo jilicsan iyo xayawaan (isku duway). Cabbiraadda mass Curd ilaa inta ku dhow dhamaystiran uumi biyoodka iyo muuqaalka of hoon light brown. Waxaad ku dari kartaa ukun digaag ah dhamaadka hawsha oo isku walaaq. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa 2 tbsp. malqacadaha malab ah dabiiciga ah. Ku diyaari shaaha.