Weynaanta cuntooyinka Ruushku waa, waxa loogu yeero "pare-ka". Waxay yihiin kuwo la dubay, labadaba laga bilaabo cusub iyo laga bilaabo qorerkraut. Wixii isbeddel ah ee dhadhanka ciyaalka ka soo cagaaran , boqoshaada, kalluunka, hilib sigaar cabbay ayaa lagu darayaa buuxinta. Sababtoo ah casiirnimada ee buuxinta, cajiinka pie wuxuu noqdaa mid caan ah oo qabow.
Varyts ah diyaarinta cajiinka la yaab leh kala duwan. Waxay noqon kartaa mid cusub oo caano ah, caato ah iyo taajir ah, iyada oo lagu daro galley iyo burka qajaar iyo kaliya dareeraha, ku shubaya.
Aan u diyaargarayno riwaayad leh calserrraut maanta cusub.
Cunto furan leh cagaaran iyo baradho ku yaalla yogurt
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sauerkraut - 0.4 kg;
- baradhada - 3 digriiga;
- champignons - 100 g;
- Basasha - 120 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- labeen dhanaan - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- bur - 120 g;
- budada dubista - 20 g;
- sonkorta - dhadhanka;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- sisinta - 30 g;
- cusbo.
Diyaarinta
Diiri oo la jarjarey basasha saliidda saddex daqiiqo, ku dar fuudh la jarjaray oo la jarjaray, boqoshaada la jarjarey, sonkorta iyo milixda sida loo baahdo oo walaaqaya ilaa shan iyo toban daqiiqo kareyso marmar. Si gooni ah isku shiishi baradhada iyo diirka.
Hadda waxaan diyaarineynaa cajiinka. Tani, ukunta dufanka leh, labeen dhanaan, kefir, milix iyo budada dubista xayawaanka. Kadibna tartiib tartiib ah ku dar burka oo walaaq.
Saliidi foomka saliidda qudaar ah ee dubista, soo saaro buuxinta kaabajka-mushroom, iyo sare ee baradho la shiilay. On top, ku shub oo si siman u qaybiyaan cajiinka, kula saydhaa leh sisinta iyo dubi foornada soddon daqiiqo at heerkul ah 180 darajo.
Waa hagaagsan tahay qaabka loo yaqaan pie, dibedda, jarjar oo u adeega miiska.
Isku qab qaboojiyaha dhirta lafaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hindhiso diyaar ah oo diyaarsan - 500 g;
- Sauerkraut - 550 g;
- kariska hilibka doofaarka - 100 g;
- labeen dhanaan - 250-300 g;
- jiis adag - 175 g;
- sonkorta - dhadhanka;
- saliidda cuntada;
- dhulka allspice iyo basbaaska madow;
- xawaashka la jarjarey.
Diyaarinta
Biyo raaci oo la shiilay oo la shiilay oo la shiilay oo hilibka doofaarka laga cabbo ee saliidda cuntada ilaa jilicsan, xilliga dhamaadka leh sonkorta, basbaaska macaan iyo madow oo ku qabow xaalad diirran. Kiriimka dhanaan waxaa lagu qasan yahay jiiska.
Cajiinka la dhammeeyey waxaa loo qaybiyaa qaab kaas oo cake ah lagu dubi doono, ka tagaya dhinacyada jigsiga. Kadibna waxaan kufirnaa kaabajka iyo hilib doofaar, ka kor korodhka si siman loo qaybiyo labeen dhanaan leh jiis, waxaan u jeedinaynaa dhinacyada oo dubi doonaa 220 darajo soddon daqiiqo.
Waxaan u adeegnaa diirada kulul, rusheeyeen xawaashka la jarjaray.