Cunto noocan oo kale ah oo caan ah oo caansan oo caanaha ah sida caanaha xayawaanka ah ayaa si fiican loo isku daraa si ay u dhadhamiyaan cagaarka. Iyada oo la dejinayo labadan qaybood oo saldhig u ah, waxaad diyaarin kartaa noocyo kala duwan oo suxuun leh oo caafimaad leh. Wixii karinta isticmaalka kaliya curd dabiiciga ah, iyo ma aha wax la is waydiin karo "alaabta curdeeda" oo leh waxyaabo aan fiicnayn ee ka kooban. Oo waxaa ugu fiican, dabcan, si aad u karisid farmaajadaaga caanahaaga laga bilaabo caano dhan oo dabiici ah (tani waa sahlan).
Cheese joodar leh caleemo iyo labeen dhanaan ayaa ah ikhtiyaarka quraacda, qadada, shaaha fiidka ama cashada.
Saxan xabbad jiis ah leh cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo waa mid dabiici ah (ugu fiican ee baruurta dhexdhexaadka ah);
- kareemka dabiiciga ah;
- cagaarka cusub ayaa ka duwan.
Diyaarinta
Ku dar qadarka jelniinka oo la filayo in la siiyo xaddiga kiriimka labka ah si loo gaaro cufnaanta kiriimka qaro weyn. Sidoo kale ku dar cagaarka beebka. Wax walba waa isku dhafan yihiin waana diyaar. Taageerayaasha basbaaska waxay ku dhajin kartaa saxanka leh basbaaska gaduudka gaduudan iyo toonta la jarjarey.
Qalabkan aan qabyada lahayn, laakiin caleenta aadka u fiican oo aad waxtar u leh ayaad u adeegi kartaa rooti rooti ama rooti cunto qoyan oo qalalan.
Waxaad samayn kartaa farmaajo leh cagaar iyo qajaar, kaliya ku dar qajaar qashinka lagu rusheeyaa haraamida si ballaaran loo diyaariyo.
Keega labajibaaran ee jiiska iyo cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo;
- cagaarka;
- burka;
- biyaha;
- toon;
- saliidda cuntada;
- qayb ka mid ah furka (optional).
Diyaarinta
Isku qas cajiinka qaro weyn ee burka iyo biyaha oo lagu daro qadar yar oo saliidda cuntada ah. Laga soo bilaabo cajiinka aan samayno oo soo rogo laba qiyaasta cake isku mid ah. On mid ka mid ah lakabka si siman oo jiis ah , isku qasan leh cagaarka jar jartey. Laga soo bilaabo kor ku xusan koorsada labaad iyo xadhig cidhifyada keega hoose iyo sare. Is dabajooga weelka wareega, dhumucda ugu fiicani waa 0.4-0.5 mm.
Hadda waxaad ku shubi kartaa tortillas on saliidda cuntada laga bilaabo labada hoon oo dahab ah iyo qabow dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah kulaylka yar. Laakiin waa waxtar badan in la dubo rooti, waayo waxaad u baahan tahay inaad ku faafiso gabal dufan ah oo ka samaysan digsi digsi kulul. Xitaa waxaad ku dubi kartaa lakabyo qallalan oo engegan, subagga ku jira cajiinka ma u oggolaanayo inuu ku dhajiyo dusha. Cannabada sameysan ee la diyaariyay ayaa ku darsaday dhogorta dhogorta ah oo kala go '. U adeegso saxanka cajiibka ah ee shaaha, iyo sidoo kale kefir, ayran iyo cabitaano kale oo caano ah.
Isticmaalka walxahaas oo kale sida farmaajada cagaarka leh cagaarka, waxaad sidoo kale ka dhigi kartaa vertuta (laga soo qaado hargaha ama bakeeriyada ) ama aleniki (adigoo isticmaalaya cajiinka fudud oo laga sameeyey bur iyo biyo).