Soup of chanterelles - appetizing, la yaab leh udgoon oo buuxa kulul, kuwaas oo ku raaxaysan doona jecel ee suxuunta boqoshaada. Waxaad cuni kartaa cunto siyaabo kala duwan, adigoo isticmaalaya khibrado kala duwan iyo cunto takhasus leh, mar walba ku raaxeyso dhadhan cusub.
Sidee loo sameeyaa maraq leh chanterelles?
Diyaarinta maraq maraqa ah ee chanterelles waa arrin sahlan iyo xitaa gabadh hoy ah ayaa awoodi doonta inay la qabsadaan. Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto cunto kariye ku haboon, si ay u bartaan sumcadda tiknoolajiyada.
- Chanterelles waa in marka hore la kala soocaa, la maydhaa, qooyay ilaa 1.5 saacadood biyo qabow ama caano, ama 20 daqiiqo biyo karkariya, kadibna mar kale biyo raaci.
- Boqoshaada la qalajiyey ayaa lagu qooyay 2-3 saac, iyo kuwa la qaboojiyey ayaa la jarjaray oo la shiilay saliid.
- Waxaad ku karin kartaa kulaylka maraq ama biyo - kiis kasta, saxanka ayaa soo jiidaya delicious iyo macaan, laakiin waxay yeelan doontaa kalooriyo kala duwan iyo heer jaahwareer ah.
- Ogaanshaha inta aad cunto karisid ee maraqa, waxaad heli doontaa kareer ah oo kuleyl ah oo isku dhafan si aad u dhadhamiso buuxinta. Baraf cusub oo la qaboojiyey, barafoobay ama la qooyay oo la kariyey 15-20 daqiiqo markii la karkariyey.
Maraq cusub oo maraq ah
Maraq dhadhanka jeexan ee cusub waxay noqon doontaa mid aad u jecel xagaaga xagaaga waxayna kuu ogolaaneysaa inaad si buuxda uga heshid dhadhanka mushroomka. Si arrintan loo sameeyo, ha ku darin badan oo dhir udgoon iyo dhajis. Waxaa fiican in la xakameeyo lakabyo cusbo ah iyo basbaaska madow ama xilli kulul leh toonta la jarjarey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles - 400 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- maraq - 1,5 l;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 30 ml;
- toon - 1 ilig;
- cusbo, basbaaska madow ee madow, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Diyaarso oo qoorta ku shub.
- In maraq karkaraya jiifay baradho iyo kariyo 10 daqiiqo.
- Ku dar boqoshaada, waxaad isku shiishaa basasha iyo karootada, xilliga cuntada, kari ilaa 15 daqiiqadood.
- U ku sii maraq maraq leh chanterelles iyo caleemo cagaaran.
Maraq leh jaantus iyo jiis
Maraq dhadhan leh chanterelles waa la kariyaa marka lagu daro jiiska la gooyey, taas oo si wax ku ool ah u saameeya dhadhanka iyo sifooyinka nafaqada ee kulul. Macmacaan la yaab leh oo la yaab leh oo qaddarin leh ayaa ka baxsan kari waaya xitaa hammiga ugu fiican. Sida rooting, basil (cusub ama la qalajiyey) waa ku haboon yahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles - 400 g;
- jiiska dhalaalay - 150 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- maraq - 1,5 l;
- subagga - 30 g;
- laurel - 1 xabbo;
- cusbo, basbaaska madow ee madow, basil.
Diyaarinta
- In maraq karkaraya, baradhada la dhigay, iyo 5 daqiiqo ka dib, dhar ah ee basasha iyo karootada iyo chanterelles horay loo diyaariyey iyo yar yar la dubay.
- 10 daqiiqo ka dib, ku dar jiiska dhalaalay, walaaq ilaa iyo inta uu bararayo.
- Xilliga maraq ku salaysan chanterelles iyo jiiska dhalaalay si ay u dhadhamiyaan cusbo, basbaas, basil, ha soo dhiga.
Maraq mashiinka Chanterelle - qashinka
Soup of chanterelles, loogu talagalay sida ku xusan qaacidada soo socda, waxay noqon doontaa sida likaha taageerayaasha ee saxamada ugu horeeyay la xoqay. Qayb ka mid ah boqoshaada ayaa laga tegi karaa si ay ugu adeegaan saxanka, iyaga oo saliid ku subagga ilaa casaan. Sida saldhig dareere ah, halkii maraq digaag ah, waxaad qaadan kartaa khudaarta, hilibka lo'da, ama biyo la nadiifiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelle - 500 g;
- cream - 150 ml;
- basasha - 2 gogo ';
- baradhada - 4 pcs;
- digaag laba jeer - 0,5 l;
- subagga - 50 g;
- cusbo, basbaaska madow.
Diyaarinta
- In maraq karkaraya, chanterelles la shiilay iyo baradho la jarjarey, la shiilay ilaa 15 daqiiqo.
- Khudaar nadiif ah leh boqoshaada lakab, ku shub kareem diiran.
- Xilliga baradhada maraq-shiidan ee chanterelles ay u dhadhamiyaan oo u adeegaan, oo ay la socdaan boqoshaada oo dhan oo la shiilay saliid.
Sonkorta leh chanterelles iyo digaag
Si isku dhafan oo dhadhamin, dhexdhexaad ah oo nafaqo leh iyo nafaqo leh waxay noqon doontaa maraq laga sameeyey chanterelles, la kariyey digaag. Waxaad u isticmaali kartaa labada digaag iyo hilibka digaaga lafta (lugaha, miskaha). Xaaladda dambe, waxaad u baahan doontaa inaad ku karkariso shimbirta illaa ay diyaar u noqoto kadibna ku dar maaddooyinka kale ee kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelle - 500 g;
- digaaga digaag - 350 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 3daab.
- biyaha - 1.5 litir;
- subagga - 50 g;
- cusbo, basbaaska madow ee madow, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Walaaq subagga digaag jar jartey, ku faafi biyo karkaraya, kari 10 daqiiqo.
- Ku dar barandhada la jarjarey, la shiilay si gooni gooni ah iyo basasha leh karootada.
- Maraq xilliga leh chanterelles on maraq digaag si ay u dhadhamiyaan cusbo, basbaas, karkaraya ilaa 15 daqiiqo, u ogolaan in ay soo dhiga.
Maraq cagaaran oo maraq ah
Cunnad jilicsan oo jilicsan oo ah maraq chanterelle, la kariyay talooyinka soo socda, waxay la yaabi doonaan jilicsanaan iyo jilaan, ari lama filaan ah oo raaxo leh oo u adeegaya. Intaa waxaa dheer, saxanka si fudud oo dabiici ah ayaa loo diyaariyey iyada oo aan waqti badan qaadan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelle - 800 g;
- Basasha (qaybta cad) - 200 g;
- Maraq ka soo laalaada boqoshaada porcini - 100-150 ml;
- cream - 100 ml;
- toon - 2-3 ilkood;
- digaag cusub - 2 kobcid;
- saliid saytuun ah oo saliid leh - 50 g;
- cusbo, basbaaska madow ee madow, dhir.
Diyaarinta
- Fudhee jilbaha la jarjarayo, toonta la jajabiyey, iyo karootada.
- Qaado tirooyinka yar ee boqoshaada ee qurxinta, inta soo hartayna waxay kuxirantahay blender, qaadashada kiriimka iyo toonta.
- Ku dar maraq, diirimaad, ku shub kareemka, xilli raashin dhadhan.
- Maraq kareemka kareemka ah ee loo yaqaan 'chanterelles', ayaa lagu kabay boqoshaada oo dhan, cagaarka.
Maraq Balsa leh Chanterelles
Maraq ku teedsan jeexan, xayawaanka kaas oo lagu sheegi doono xiga, waxaa la diyaariyaa digir. Qaybo isku dhafan oo aan caadi ahayn waxay keenaysaa natiijo dhadhan weyn. Beerka ayaa horay loo qooyay mugga ballaadhan ee biyaha dhawr saacadood, ka dibna markale mar labaad maydhay si fiicanna loo dhigay si loo kariyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles - 400 g;
- digir - 300 g;
- biyaha - 2.5 litir;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 3daab.
- saliid saytuun ah - 50 g;
- cusbo, basbaaska madow, cagaarka, qashinka.
Diyaarinta
- Buuxi digirta qooyay biyo iyo isku kari 1 saac.
- Waxay dhigaan baradhada, basasha cusbayn leh basbaas.
- Chanterelles waa la diyaariyey, la shiilay saliida, loo diro digsi.
- Maraq xilliga ay dhadhaminayso, isku kari ilaa 15 daqiiqadood, waxay la shaqeeyaan rusks iyo cagaarka la jarjaray.
Maraq laga bilaabo chanterelles qalalan - farmaajo
Ma jiro wax macaan leh, karis ah oo buuxa maraq taajir ah oo laga sameeyay jilbajo qallalan . Mushrooms waa la hor mariyaa oo lagu qooyay biyo qabow 3 saacadood, ka dibna waxaa loo isticmaalaa karinta kulul. Si aad u jilciso dhadhanka, cuntada ayaa la dhammaystiraa dhammaadka karinta iyadoo la jajabiyey jilci sonkor ah ama kareem udub dhexaad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles la qalajiyey - 3 cantoobo;
- biyaha - 2 l;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 3daab.
- dhir - 1 xabbo;
- saliid saytuun iyo creamy - 20 g;
- kareem ama farmaajo - 250 g;
- cusbo, basbaaska madow ee madow, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Saldhigyada qoyan waxaa lagu dhajiyaa dheri biyo ah oo la socda baradhada.
- 5 daqiiqo ka dib, ku dar mashiinka basasha, basasha iyo karootada.
- Xilliga suxuunta, isku kari ilaa 15 daqiiqo, ku dar kareem ama kareemka iyo haayo ubaxyada ugu dambeeya.
Maraq leh jeexan barafaysan
Maqnaanshaha boqoshaada cusub, waa waqtigii lagu kariyo maraq likaha laga bilaabo chanterelles barafaysan . Waxay horey u dillaaceen, haddii ay lagama maarmaan noqoto, kadibna la shiilay digsi qaboojin saliidda cuntada leh oo leh kareem. Haddii la doonayo, barafku wuxuu ku dari karaa toon ama dhir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles la qaboojiyey - 400 g;
- biyaha - 2 l;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 3daab.
- saliid saytuun iyo creamy - 40 g;
- toon ah (dooran) - 1 ilig;
- cusbo, basbaaska madow ee madow, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Chanterelles la jarjarey, la shiilo isku dar ah oo saliid ah oo ku rid digsi leh baradho la jarjaray oo la badbaadiyey basal iyo karootada.
- Xilliga kulul u dhadhamiyaan, isku kari ilaa 15-20 daqiiqo, u ogolow in ay soo dhiga.
- U adeega maraq leh cagaarka.
Maraq Chanterelles - macmacaan badan oo kala duwan
Maraq dhadhan leh oo marwalba leh oo laga sameeyay qaabka loo yaqaan 'chanterelles' ee kala duwan . Waxaad isticmaali kartaa boqoshaada cusub, la qalajiyey ama la qaboojiyey, iyagoo si fiican u diyaargaroobaya "Rokaya" iyo sidoo kale basasha karootada. Cream ee cunto karinta waxaa lagu bedeli karaa jiiska dhalaalay ama xitaa iyaga ka tirtira ka kooban iyo u adeega maraq leh labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles - 400 g;
- biyaha - 2 l;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 3daab.
- subagga - 50 g;
- basasha cagaaran, cagaarka - dhadhanka;
- kareem ama farmaajo - 200 g;
- cusbo, basbaaska madow.
Diyaarinta
- Ku gudub basbaaska "karinta" iyo karootada, ku dar jadwalka diyaarinta, baradhada.
- Ku dar kariimka, biyaha kulul, xilliga cuntada iyo beddel qalabka si aad "udidid" ama "Soup".
- Ka dib markii la calaamadiyay, cagaarka waxaa lagu tuuraa baaquli iyo toonta haddii la doonayo, waxaa loo oggol yahay in ay kuleyl ku yeeshaan habka "kuleylka".