Eggplants leh dabacasaha iyo toonta

Taageerooyinka fudud ee basbaaska iyo macmacaanka ah ayaa si fudud u noqon doona waali ku saabsan goynta qaabka ukunta dhirta leh oo leh karootada iyo toonta la sameeyey sida ku cad cuntooyinka lagu soo jeediyay ee hoos ku qoran.

Sida loo kariyo aubergines oo la kariyey dabacasaha iyo toonta, lagu daboolay jiilaalka - cunto karinta

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• eggplant - 4 kg;
• karootada - 1 kg;
• madaxa toon - 3daab.
• basbaas kulul (dooran) - dhadhan;
• Dhir (caleemo) - 1 jeex dhexdhexaad ah;
• saliidda cuntada lagu kariyey - 65 ml;

Wixii marinade:

• biyaha la buufiyay - 1 liter;
• badda cusbo - 45 g;
• basbaas - karootada - 3-4 pcs;
• laurel caleemo yaryar - 2 gogo;
• oo khal - 45 ml.

Diyaarinta

1. Wixii walwal iyo marinating, waxaan dooran doonaa eggplants of size dhexdhexaad ah, biyo raaci iyo jar jarto, halka qabashada qayb ka mid ah saxarka.
2. Qayb ka mid ah xayawaan kasta oo gooyaa, ku shub baaquli biyo karkaraya leh oo karsan kari kari wakhtiga kululaynta shan daqiiqo.
3. Hadda waxay ku faafineysaa midhaha jaranjarada jaranjarada ka horeysa midba midka kale waxaanay ku riixi kartaa bohol kale, oo kor ku xajiya culeyska. Guddiga hoose waa in si yar kor loogu qaadaa hal dhinac, si markaas dareeraha loo kala soocay eggplants si xor ah u qulqulaya.
4. Dhanka kale, waxaan karino carrada, nadiifi haadka weyn iyo shiil ilaa inta jilicsan ee saliidda gabbaldayaha aan lahayn dhadhan.
5. Ku dar basbaas la shiilay diiray oo toonta kaga daadi on yaryar yar yar, iyo sidoo kale xilli la leh cusbo yar iyo dhir la jarjarey. Haddii la rabo, waxaad sidoo kale ka jari kartaa hilibka basbaas kulul oo u qasi buuxinta soo-saarka.
6. In la jaray hore ee eggplant, waxaan ku saabsan laba qaado oo buuxa ah ee loo diyaariyey dabacasaha, toonta iyo dhir u diri bannaan ah si loo nadiifiyo saddex-litir karo, buuxinta on hangers.
7. Wixii ku shub, ku qas biyo biyaha cusbo, tuur hilib uduggan leh iyo caleemo laacib ah iyo karkari isku dar laba daqiiqo.
8. Buuxi ukunta ukunta la qaboojiyey ee ukunta leh weel qandac ah oo ka bixi shuruudaha qolka saddex ilaa shan maalmood.
9. Ka dib marka aad iibsato cunto fudud oo dhadhan leh, waxaad ku shubtaa weel kasta oo 45 ml oo khudradda tufaaxa , ku dabool weelka daboolka oo ku rakib weel biyo ah oo ku habboon biyo.
10. Ka dib markii biyaha la karkariyo, waxaan nadiifinaa shaqada shaqada saacad badhkeed, ka dibna waxaan xirnaa daboolka kadib markii qaboojinta aan u dirno kaydinta.
11. Kama isticmaali kartid khal. Xaaladdan oo keliya, qasacadaha la nadiifiyo waa in lagu daraa buste diirran, oo gadaal u dhigma horayba.

Sidee u milixda eggplants cufan leh dabacasaha iyo toonta sida kufsiga?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• eggplant - 2 kg;
• karootada - 800-1000 g;
• Madaxa waaweyn ee toonta - 4 pcs;
• qashir yar oo ah basbaas - 0,5-1 pcs;
• Dhir (geedo) - 1 farabadan;
• Cagaaran basil (geedo) - 2 sprigs;
• Saliida qorraxda oo aan lahayn carafo - 20 ml;
• ma cusbo cusbo weyn - 30 g.

Diyaarinta

1. Xaaladdan oo kale, cufan leh dabacasaha iyo toonta, eggplants ayaa la cusbayn doonaa (dhanaan) ee casiirkooda iyaga oo hoos yimaada cadaadiska. Si aan u ogaanno fikradda, waxaan u diyaarineynaa midhaha, iyaga oo ka takhalusi weelka iyo iyaga karkaraya biyo cusbaynaya si ay u jilaan. Dareemidda khudradda waxaa lagu hubiyaa dhoobo - ciyaarta waa in ay si fudud u gasho jidhka.
2. Hadda waxaan ku karsanay eggplants inta u dhaxaysa laba looxyada hoos maraan jilbaha oo ku rid culus yar oo sare. Ku dhaaf miro ee foomkan si ay saacadaha u daadiyaan saddex ama afar.
3. Dhanka kale, waxaan nadiifinno iyo sadexda karootada la jeexay, iyo sidoo kale jarjar hilibka ah basbaaska kuleylka ah una sii maaddooyinka yar yar ee saliidda ilaa digada.
4. Waxaan nadiifin karnaa madaxa toonta, xoqin ilkaha oo haraaga ganaax iyo ku dar digsi karooto.
5. Halkaas waxaan sidoo kale soo dirnaa cagaarka jarjaran ee basil iyo dhir, ka dibna waxaan ku shubi buuxinta buuxinta dhadhanka iyo isku daraan.
6. Baakad kasta waxaa laga gooyaa dhinac dhinac ah iyada oo ah jeebka waxaanan ka buuxinaa khudradda leh walxaha diyaarsan.
7. Waxaan xirnaa eggplants cufan leh nalka cad oo ku riday dhalo ku habboon ama weelka dhaldhalaalka ah ee dufanka, ku shubidda lakabyada leh qadar yar oo cusbo ah iyo toon la jarjarey.
8. Waxaan saarnaa saxan ku taal dusha sare ee eggplant, waa la dulmiyay waxaana la dhajiyay saddex maalmood. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, waxaan ka saari karnaa eggplants on khaanadda qaboojiyaha iyo soo saar sida loo baahan yahay.