Cunto qurux badan oo leh kaabaj laga soo cajiinka khamiir leh waxaa lagu martiqaadi doonaa guriga ama martida. Roodhi noocan oo kale ah waa nooc qurux badan oo Ruushka ah oo waliba marwalba ahaato mid ku haboon iyo in-dalbasho, thanks thanks to isku-dheelka ugu fiican ee walxaha aromatic iyo juicy leh jilicsan, cajiinka jilicsan.
Sidee loo dubaa keega kaabajka cajiinka khamiirka ah?
U diyaargaroobista aqoonta teknoolajiyada iyo haysashada qashinka saxda ah ma keeni doonto dhibaatooyin.
- Ugu horreyntii, cajiinka waa la diyaariyey, taas oo khamiirta lagu daro qaybo dubista ama si fudud, oo ku salaysan talooyinka kaabashada.
- Cabbage-ka buuxsamaysa ee cajiinka khamiirta waxaa loo diyaarin karaa laga bilaabo cusbo, laleemo ama dhoobo, oo lagu daro khudaarta kale, hilibka, badeecada sigaarka, ukunta ama boqoshaada.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo buux buuxa sheyga iyo dubi ilaa diyaar.
Isku dub digir cusub ka soo cajiinka khamiir
Cuntada ugu caansan ee ugu caansan ee leh kaabajka ayaa la dubi karaa, iyadoo la baro waxyaalihii la isku qurxiyo. Buuxinta halkan waa sida ugu macquulsan, laakiin haddii loo baahdo, dhadhankiisu waa kala duwanaan karaa iyadoo lagu darayo karootada dufan ah, yaanyo cusub ama cabitaanka yaanyo, baastada, bakeeriga, cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- khamiir - 25 g;
- caano - 250 ml;
- sonkorta - 50 g;
- saliid - 100 ml;
- kaabajka - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, paprika, qajaar.
Diyaarinta
- Kala saar khafiifka iyo sonkorta caanaha.
- Ku dar ukun iyo milix, 50 ml oo subag iyo bur.
- Cajiimee oo ku dhaaf kulaylka ilaa 2 saacadood.
- Waxaad shiishaa basasha saliidda.
- Ku dar Kaabashka, Fuudka ilaa la kariyey.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo buuxinta ka sameeyaan a pie, dufan leh jiirka.
- Isku dub waydiiyo caanno ka soo cajiinka khamiir mudo 30 daqiiqo ah 180 darajo.
Isku xoqi mayraskraut from cajiinka khamiir
Xitaa ka badan dhadhan fiican leh oo macaan leh waa roodhid khamiir leh cantoobe. Shaqada culus ee aashitada ah waa in la raaciyaa biyo socda oo si wacan u foorarsi. Cuntadani waxay u maleyneysaa in lagu daro ham, taas oo lagu badali karo hilib doofaar, waxyaalla badan ama sausages.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 450 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- khamiir - 25 g;
- biyaha - 200 ml;
- sonkorta - 40 g;
- saliid - 100 ml;
- Sauerkraut - 700 g;
- Ham - 200 g;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, paprika, turmeric, sirta.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo biyaha, khamiirka, ukunta, sonkorta, cusbada, subag (50ml) iyo buro cajiin cajiinka.
- Waxaad shiishaa basasha saliidda.
- Ku dar jajab, bunni.
- Kaabashka laydh, prishushivat ilaa jilicsan.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo buuxinta ka sameeyaan a pie, dufan leh juuska, kula saydhaa leh dhir udgoon.
- Dubo qabad leh miraha kaabajka ka soo cajiinka khamiir 30-40 daqiiqo 180 darajo.
Isku dubo kaabaje caano fadhi leh khamiir
The ugu casiir leh oo jilbaaxo ah ayaa soo jiidi doona pie leh kaabajka cajiinka on kefir. Halkaan waxaa laga isticmaalaa khamiir qalalan, laakiin haddii aad rabto, waxaad qaadan kartaa oo aad cadaadin kartaa cusub, iyaga oo hore u kala diri jiray kefir diiran. Saliidda qudaarta waxaa lagu beddeli karaa kareemka dhalada ah ama margarine oo la dubayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 450 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- qalalan khamiir - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- sonkorta - 20 g;
- saliid - 150 ml;
- kaabajka - 800 g;
- karootada - 1/3 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, gogol.
Diyaarinta
- Kefir waxaa lagu qaso saliida (120 ml).
- Ku dar ukun, sonkor, cusbo iyo khamiir leh bur.
- Iska ilaali cajiinka iyo ka tag saacad ku jirta kuleylka.
- Iskushi on kaabajka saliid leh basasha iyo karootada.
- Qaybi cajiinka 2 qaybood, soo deyn.
- Hal qayb ayaa ku faafaya buuxinta, daboolaa labaad, dillaacee geesaha, dufanka sare ugu daadi cad.
- Waxaad ku dubtaa hilib khamiir leh kaabajka foornada illaa inta cadho.
Isku day inaad kaabajka iyo boqoshaada ka cajiinka khamiir
Raashin cajiinka ah oo cajiib leh oo la jeexjeexo leh kaabash waxaa laga helaa serum. Knead waxay ku saleysnaan kartaa talooyinka kaabashadan. Halkii subagga margarine ku haboon, iyo khamiir cusub ayaa si guul leh u beddeli doona kuwa qalalan, taas oo horay loogu hawlgeliyay qayb yar oo ah caws kulul leh sonkor.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 470-500 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- khamiir - 20 g;
- sunta - 250 ml;
- sonkorta - 50 g;
- margarine - 100 g;
- kaabajka - 700 g;
- boqoshaada - 400 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- labeen dhanaan - 50 g;
- cusbo, basbaas, gogol.
Diyaarinta
- Serum, khamiir, sonkor, ukun, margarin, milix iyo burun ayaa kulul, isku dhafan.
- Saldhig ka dhig kuleylka 2 saacadood.
- Boqoshaada ka ilaali basasha iyo kaabajka leh dabacasaha, qaso labeen dhanaan.
- Samee jarjar kaabaji cajiinka khamiirka, adigoo buuxinaya buuxinta laba lakab oo cajiinka ah iyo jeexjeexyada geesaha.
- Saliidda sheyga ku dar dhadhan, dubi.
Kalluunka khafiifka ah wuxuu qabtaa qashin
Noocyo kaabash ah ayaa lagu karin karaa nooc halis ah. Iyo waxqabadka saxda ah ee cunto karinta, natiijada ma aha mid aad u hooseeya ee versions leh badan oo muffins ah. Inta buuxinta waxaad ku dari kartaa boqoshaada, karootada, yaanyada. Xitaa badeeco badan oo karsan ayaa, haddii aad isku darayso buuxinta dhalatada ama dhirta cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- khamiir - 20 g;
- biyaha 250 ml;
- sonkorta - 30 g;
- saliid - 100 ml;
- kaabajka - 700 g;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Ku tirtir khamiirka leh sonkorta, ku shub biyo diirran.
- Saliid, 50 ml oo subag iyo bur ah ayaa lagu daraa, isku dhafan, loo ogol yahay inay istaagaan.
- Basal shiil ee saliidda, ku dar kaabajka, xawaashka, fuudka ilaa jilicsan.
- Ku samee cambe furan oo buuxa oo cajiinka ka soo kaabaji ka soo cajiinka khamiir liin, dubi 25-30 daqiiqo 180 degrees.
Khamrigu waa digaag iyo buskud
Qosol badan oo muuqaal ah, muuqaal ah ayaa la heli karaa, haddii loo diyaariyo sida ku xusan talooyinka soo socda. Kaabashka buuxinta ee kiiskan waxaa lagu buuxiyaa by boomed on Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama si fudud loo kariyey horay iyo jarjarey burburi digaag digaag. Haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa farmaajo digaag ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 250-300 g;
- khamiir - 10 g;
- caano - 120 ml;
- sonkorta - 30 g;
- saliid - 140 ml;
- ukunta - 5 nooc;
- kaabajka - 500 g;
- digaag digaag - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Khamrigu wuxuu ku koray caanaha sonkorta.
- Ku dar 1 ukun, milix, 50 ml oo saliid, bur, iyo isku dar.
- Kaabashka jarjar ee basasha.
- Ku dar digaag, 10 daqiiqo shiil.
- Ku kala qaybi cajiinka ayadoo leh dhinacyo kala duwan, faafin buuxda.
- Beat ukun leh caano, milix, basbaas, ku shub buuxi buuxinta.
- Ku dub digo cajiinka leh hilib shiidan iyo 180 daqiiqo 50 daqiiqo.
Isku-qabso kalluun kalluun ah
Gaar ahaan si dhakhso ah oo kaliya la dubay pie leh kaabajka ka soo cajiinka khamiir dhammaatay. Marka la barbardhigo qoraaladii hore, halkan marka hore diyaariso buuxinta, iyada oo aanad illoobin marka ugu horreysa ee aad hesho baalal-qashin si aad u dhalaaliso barafeeyaha. Buuxinta waxaad ku dari kartaa yar yar ama saafi cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kabo cajiinka khafiif ah - 500 g;
- kaabajka - 900 g;
- basasha - 1 xabbo;
- Suugo yaanyo - 40 g;
- subagga iyo saliidda cuntada - 30 g;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Kaabashka iyo basasha la jarjaray, oo isku darsaday laba nooc oo saliid ah oo leh saliid iyo yaanyo.
- Hayso buuxi laba lakab oo cajiinka ah, xajmiga geesaha.
- Nuddun keega lafaha leh kaabaj laga soo cajiinka khamiir ilaa 20-30 daqiiqo.
Kalluunka waxa uu ku qabadsiiyaa kaabajka cajiinka khamiir
Kaabashka waxaa si fiican loogu daraa kalluunka marka la sameeyo buuxinta. Waxaad qaadan kartaa lafaha salmon, xayawaan, hake, cod ama fududeeyaa hawshaada iyo isticmaalka cuntada qasacadaysan ee casiirkaada. Caji kasta oo cajiinka ah wuxuu ku jiri doonaa marka uu ka sameysanayo badeecad sidan ah, laakiin sida dhadhan oo kale ah sida kuwan dubay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 480 g;
- khamiir - 25 g;
- caano - 250 ml;
- sonkorta - 30 g;
- saliid - 150 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- kaabajka - 700 g;
- cuntada qasacadaysan - 2 qasacado;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon, dhir.
Diyaarinta
- Kala saar caanaha khamriga iyo sonkorta.
- Walaaq cusbo, ukunta, 100 g oo ah subagga iyo burka, ka baxso habka.
- Kaabashka hilibka leh basasha iyo karootada .
- Ku dar kalluunka khudaarta.
- Kala saar cajiinka ku jira 2 qaybood, soo saar mid kasta oo kaarar ah oo kor u kicinaya midba midka kale, ku darida buuxinta.
- Saliidi macaan macaan oo leh juuska kaabajka iyo dubi ilaa inta la sameeyo.
Khamrigu waxay ku qabtaan kaabajka iyo ukunta - qashinka
Gaar ahaan qaninimada badani waxay kakooban tahay keegga kaabajka ah ee cajiinka khafiifka ah ee foornada, haddii buuxinta lagu daray ukunta adag ee la kariyey iyo la jarjaray. Si taxadar leh u buuxi palette dhadhanka ah ee basasha cagaaran, dhir, dill iyo dhammaan noocyada wax lagu daro ee foomka of paprika, Talyaani ama dhirta Provencal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- khamiir - 20 g;
- biyaha 250 ml;
- sonkorta - 40 g;
- saliid - 200 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- kaabajka - 800 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- cusbo, basbaas, caleemo, dhir udun, dhir.
Diyaarinta
- Kala dir sonkorta iyo khamiirka caanaha.
- 10 daqiiqo kadib, walaaq milix, 1 ukun, saliid (100 g) iyo bur.
- Cuntada ka baxso ilaa 1 saacadood.
- Waxaad shiishaa basasha leh karootada.
- Ku dar Kaabashka, Xilliga, Fuud ilaa jilicsan.
- Walaaq ee buuxinta ukunta, cagaarka.
- Ha buuxiyo inta u dhexeysa labada lakab oo cajiinka ah, dubi keega midabka midabka.
Moodhku wuxuu ku qabadsiiyaa kaabajyo kala duwan
Cunto leh kaabash ku on khamiirka waa fududahay in la isku diyaariyo in dhowr ah. Caji ayaa lagu duuduubi karaa wax kastoo la caddeeyey ama wuxuu si fudud u isticmaalaa lakabyada digaaga ah ama dufanka caadiga ah ee khamriga caadiga ah adigoo horay u dhajiyay. Ka dib markii bakhtiinta la buuxiyo, baaquli waa in si fiican loo dhaqo, la qalajiyaa, ka dibna saliideedaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka - 500 g;
- kaabajka - 600 g;
- sausage - 150 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- Suugo yaanyo - 40 g;
- saliid - 40 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- In baaquli ah oo saliid, ku rid basasha iyo karootada, kariyo on "dubi" 10 daqiiqo.
- Ku dar yaanyo, sausage, kaabajka, oo ay ku jiraan "Quenching" 40 daqiiqo.
- Is dabajoogaayo cajiinka, u kala qaybinta buuxinta, ka soo jiid garabka, adigoo ku duubaya alaabta duubka, iyo xagasha geesaha.
- U shaqee mashruuca mashiinka qalabka ku shaqeeya qallajiye iyo kari "Baro" ilaa 1 saac.