Markaad baraneysid cajiinka cajiinka ah ee saxda ah ee caanaha loo yaqaan 'pies', wuxuu noqon doonaa hawl yar: u buuxi qaybaha saliidda buraashka leh ee walxaha la rabo iyo kariyo waxyaabaha ku jira foornada ama ku shub saliidda digsi. Baaxadda badan ee kala duwanaanshaha abuuritaanka aasaaska ayaa u oggolaan doona marti-geliyeyaasha inay helaan qaabka ugu haboon.
Sida loo sameeyo cajiinka khamiir leh caano?
Barashada cunnooyinka ugu fiican ee cajiinka khamiirka caanaha, sharciyada aasaasiga ah ee hannaanka geeddi-socodka ee la socda tiknoolaji kasta ayaa caddaynaya.
- Ka hor inta aan la isticmaalin, saldhiga caanaha waa in loo kululeeyo heerkul ah 40 darajo.
- Khamriga qallalan ama cusub ayaa marka hore la dhaqaajiyaa iyadoo la kala dirayo qaybta salka qaboojiyaha leh sonkorta.
- Daadi ka hor ku daray in khamiirka pirozhkovoe cajiinka caano qasab ah cad, oo ku dhufan leh oksijiinka.
- Iska ilaali cajiinka ilaa inta ay ka tirtirto gacmaha iyo derbiyada suxuunta, oo cusbaynaya calaacasha saliidda. Iskuday inaadan ku darin bur burin badan, oo aan saldhig u aheyn saldhigga, laakiin wuxuu ka tagayaa jilicsan iyo caag.
- Ka dib markii la cajiiyo cajiinka waxaa la dhigayaa kuleyl si caddayn ah iyo kordhinta mugga ugu yaraan laba jeer.
Cajiinka caanaha iyo khamriga qalalan
Waa wax sahlan oo fudud si loogu diyaariyo cajiinka khamiir leh caanaha leh khamiir qalalan. Qadarka sonkorta waxaa la kordhin karaa 2-4 jeer, haddii loo maleynayo in lagu dubo roodhida walxaha macmacaanka ah ama waxyaallaha ugu muhiimsan ee laga helo burka macaanka. Caanuhu waxay ku haboonaan doonaan wax kasta oo dufan leh, halkii aad ka heli lahayd saliidda cuntada waxaad kari kartaa kareem ama margarine.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 3 qaybood;
- qalalan khamiir - 1 baako;
- bur - 1 kg;
- Caano - 0.5 litir;
- sonkorta - 3-4 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Caanaha diirran, kala-goyn sonkorta iyo khamiirka, ka tag 15 daqiiqo dabka.
- Ku dar ukun la garaacay cusbo, subag.
- Qaybaha ayaa ku shub burka oo cajiin cajiinka jilicsan.
- Maqnaanshaha saacadda kuleylka.
- Waxay jilciyaan cajiinka ka soo baxay caanaha iyo khamiirka, waxay mar labaad u dhiibaan oo u isticmaalaan si ay u sameeyaan pies.
Hilibka khamiirta leh caanaha nool ee caanaha
Cajiimka khamiirka ah ee caanaha iyo khamiirka nool waxaa sidoo kale loo diyaariyey ugu yaraan hoose. Haddii cufnaantu ay tahay mid cusub oo tayo wanaagsan leh, xaaladaha heerkulka ku habboon, saliida burka ayaa sare u kacda, saddex jeerna waa kordhisaa mugga. Xaaladdan, waxaad samayn kartaa iyada oo aan lahayn caddaynta hordhaca ah ee isbuunyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 2 qaybood;
- khamiir cusub - 50 g;
- bur - 1 kg;
- Caano - 0.5 litir;
- sonkorta - 2/3 koob;
- saliidda cuntada iyo kareemka - 50 g;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- In caanaha diiran, khamiir waa la kala diraa.
- Ku dar sonkorta oo walaaq ilaa inta kiriimadu ka baxaan.
- Ka ilaali ukumaha cusbada, ku dar cajiinka si wadajir ah subagga dhalaalaya.
- Shub burka la sifeeyay, isku walaaq, ku dar saliidda cuntada iyo waqti isku mid ah saliiday gacmahooda.
- Ka tag cajiinka khamiirka caanaha loo yaqaan 'patties' ee kuleylka dhowr saacadood, hal jeer inta lagu jiro waqtigan waa la duudduubay.
Cajiinka malabka ee caano dhanaan
Gaar ahaan jilicsan, jilicsan iyo hawadu wuxuu cajiinka khamiirkuna ku kari karaa caano dhanaan. Waxyaabaha laga sameeyay saldhigaas oo kale waa kuwo jilicsan, oo si fiican u deynaya in ay sameeyaan. Faa'iido kale oo aan la aqbali karin ee saldhig bur ah - waa la qaboojin karaa oo lagu kaydin karaa barafeeyaha ilaa saddex toddobaad, adoo isticmaalaya sida loo baahdo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 2 qaybood;
- khamiir cusub - 50 g;
- bur - 1 kg;
- biyaha - 200 ml;
- caano dhanaan 0.5 litir;
- sonkorta - 2/3 koob;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Kala soocista khamiirka iyo sonkorta biyaha diirran, ka bax 15 daqiiqo.
- Ku dar caano dhanaan, daalin ukumo cusbo ah.
- Ku shub saliidda, ku shub in yar oo bur ah, isku daraan.
- Ka tag cajiinka khamiir on caano dhanaan for pirozhki ee kuleylka loogu talagalay 1.5 saacadood, ka dib taas oo loo isticmaalo ujeedada loogu talagalay.
Miraha khudradda caano qallalan loogu talagalay pies
Haddii saldhig caano oo cusub aan la heli karin, waxaad cajiinka cajiinka ah ku cajiifi kartaa caano qallalan, oo ku daadi kartaa galaas biyo ah. Farsamooyinka daraasadda wax lagu qoro ayaa lagu soo koobi doonaa talooyinka hoos ku qoran, kuwaas oo gacan ka geysan doona diyaarinta saldhig tayo sare leh oo tayo sare leh oo loogu talagalay buuxinta shey kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 600 g;
- biyaha - 300 ml;
- Caanuhu waa qalalan - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 50 g;
- sonkorta - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2/3 tsp.
- qalalan khamiir - 2 tsp.
Diyaarinta
- Caano diirran, ku shub biyo diirran oo si xoog leh u walaaq ilaa budada si dhammaystiran loo kala diro.
- Ku shub saliinka dareeraha ee isku darka ah ee khamiir leh sonkorta, walaaq, ka tag 15 daqiiqo ee kuleylka.
- Ku dar subagga dhalaalay, garaacana ukunta cusbo, bur.
- Isku qas cajiinka khamiirka jilicsan ee caanaha la qalajiyey ee loo yaqaan pies, ka tag kuleylka si loo xaqiijiyo dhowr saacadood.
Miraha wax lagu dubo ee kefir iyo caano
Cajiimka khamiirka ah ee la diyaariyay caanaha oo lagu daro kefir wuxuu kuu oggolaanayaa inaad dakeeyso jilicsanaan, jilicsan iyo casaanyo casaan ah, taasoo muddo dheer ahaato mid cusub oo aan dhicin. Helitaanka dilka soo socda ee soo socda, saldhigga waa inuu noqdaa mid siman, dabacsan, ma ahan mid adag, oo si fiican uga foogsan gacmaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 600 g;
- caanaha - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- subag ama margarine - 75 g;
- sonkorta - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2/3 tsp.
- khamiir cusub - 30 g.
Diyaarinta
- Kala sooc caano diiran, khamiir iyo sonkor.
- Ku dar ukun, cusbo, kefir, subagga iyo burka, ku duub si fiican oo qaado, ka dibna gacmahaaga.
- Ka dib markii cajiinka khamiirka caanaha loo yaqaan 'pies' waxay kordhin doonaan mugga 2-3 jeer, waa la duubayaa oo mar labaad la siiyaa si loo fahmo.
Recipe for cajiinka khamiir on caanaha condensed
Hilibka khamiirka ah ee loo diyaariyey caano caanaha ah ee cayayaanka ayaa kuu ogolaanaya inaad hesho alaabta ugu caansan oo aan macaan lahayn, adigoo buuxinaya walxo kasta oo aad doorato oo aad dhadhamiso. Caanaha la karkariyay waxay ka takhalusaan dhadhanka khamiiraha waxayna bedelaan sifooyinka saxanka si loo sii wanaajiyo. Tani waxay ka farxin doontaa kuwa ka badan kuwa jecel roodhida saliid macaan macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- caanaha la uumibixiyey - 100 g;
- biyaha - 150 ml;
- yogurt dabiici ah - 250 g;
- sonkorta - 20 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - 0,5 tsp.
- saliidda cuntada - 40 ml;
- khamiir cusub - 30 g.
Diyaarinta
- Isku qasda caanaha gogolka leh biyo kulul, u ogolow inay waxoogaa qaboojiyaan, khamriga iyo sonkorta ku dar milixda.
- Ku dar jilqiir, ukun, milix, subagga iyo burka, iskudhafka si fiican.
- Ka dhig barar soo dhalaalaya xirmooyinka qaboojiyaha ilaa 3 saacadood, ka dibna u isticmaal ujeedada loogu talagalay.
Cajiinka caanaha leh margarine iyo khamiir
Raashinka khudradda caano iyo margarine waa la karin karaa iyada oo aan lagu darin ukunta. Dhismaha alaabta la dhammeeyey ayaa wax yar ka duwanaan doonta, lakiin ma ahan mid soo jiidasho leh, iyo dhadhanka ayaa xitaa xiiso badan leh. Margarine la gooyaa waa inaaney kululaan marka lagu daro saliid bur ah, laakiin yar oo diirran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 800 g;
- caano - 1.5 koob;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- margarine - 200 g;
- khamiir cusub - 30 g.
Diyaarinta
- In caanaha diiran, khamiir waa la kala diraa sonkuna waa la kala diraa.
- Ku dar milix, margarine dhalaalay iyo bur.
- Si fiican u cajiifi cajiinka gacmahaaga illaa iyo inta uu le'eg yahay.
- Ka daa burka daliil u ah meel diiran laba saacadood.
- Cajiinka waxaa la keydin karaa dhawr maalmood xirmo ku yaal khaanadda qaboojiyaha.
Cajiimnaanta caanaha leh caanaha dhalaalay
Cajiibka hawada khafiifka ah ee caanaha qoyan, oo la kariyey sida ku xusan qaacidada soo socota, waxay noqon doontaa saldhig fiican oo loogu talagalay alaabada macmacaanka leh qaboojiyaha macaan. Caanaha dhalaalaya waxay siin doonaan dubista dhadhan aan caadi aheyn, vanillin wuxuu ka dhigi doonaa mid cajiib ah oo udgoon, iyo xaydhuna waa kuwo jilicsan oo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- Caanaha dhalaalay - 280 ml;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- jaakadaha - 4 xabbo;
- cusbo - 0,5 tsp.
- subagga - 150 g;
- khamiir cusub - 30 g;
- vanillin - 2-3 qanjaruufo.
Diyaarinta
- In caanaha dhalaalaya diiran, khamiir ah oo kala diri iyo sonkorta waa la kala diraa.
- Ku dar jaakado leh vanillin iyo cusbo, subagga dhalaalay, bur.
- Si fiican u cajiifi cajiinkaaga gacmahaaga ilaa inta u dhaxaysa si habsami ah iyo mid iskood ah, ku diirin diirimaad iyo gabayo ugu yaraan saacad.
Miraha wax lagu dubo ee caanaha ku jira rooti
Haddii aad haysatid rooti, waxaad cajiinka ku cajiifi kartaa caanaha iyo khamiirka si aad uhesho qalabkan jikada. Iyadoo ku xiran nooca aaladda, waxaa laga yaabaa inay lagama maarmaan noqoto in la soo saaro walxo kala duwan: marka hore dhammaan qaybaha dareeraha, oo ay ku jiraan subagga dhalaalay, kadibna qallaji.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- khamiir qallalan - 2 tsp.
- cusbo - 1 qaado shaah;
- subag ama margarine - 45 g;
- caanaha - 220 ml;
- ukunta - 2 buug.
Diyaarinta
- In baaldi ee qalabka jiifay bur, qamiis, cusbo iyo sonkorta.
- Ku dar subagga, caanaha iyo ukunta.
- Daar qalabka adigoo dejinaya habka ugu muhiimsan "cajiinka".