Lecho waa nooc macaan oo loo yaqaan 'Hungarian dish' oo tamaandho ah, bacam ah iyo hilib doofaar. Thanks to tiknoolajiyada sahlan ee wax lagu kariyo iyo dhadhanka aadka u fiican, lecho waxay noqotey mid caan ah dad badan Waxaa jira cuntooyin badan oo lagu kariyo lecho , sababtoo ah jinsiyad kasta oo cuntadani way ku kala duwan yihiin qaybaha iyo habka loo kariyo. Suugada lecho waxaa loo adeegaa sausages la dubay, salad salad kulul - xabbad jilicsan ee barafka iyo baastada, lagu kaydiyo lecho jiilaalka ee basbaasta Bulgarian - wuxuu diirin doonaa midabada dhalaalaya xataa xitaa barafka ugu daran. Hudheel kasta wuxuu leeyahay doorbidiisa, sidaas darteed waxaa jira cuntooyin kala duwan oo badan oo lagu cuno lecho . Ilaalinta lecho sidoo kale waxay leedahay sifooyin gaar ah. Intaa waxaa dheer, marka laga reebo lecho caadiga ah ee basbaas iyo yaanyo, waxaad karin kartaa liin, lecho leh dabacasaha, digirta ama bariis. Laakiin dhaqanka Hungarian ah ee lagu kariyo lecho leh hilibku ma aha mid caadaystay - badanaa waa cuntooyinka lecho khudradda ee biirka Bulgarian . Gaar ahaan dadka caanka ah waa lecho-buluug, kaas oo isku dhafan kharashyada ugu yar iyo dhadhankiisa. Lecha Bulgaar wuxuu noqon doonaa qurux cajiib ah oo miiskii xafladaha, gaar ahaan xilliga jiilaalka, marka xulashada khudradda aan kala badnayn noocyada kala duwan.
Cuntada caadiga ah ee lecho waxay ka kooban tahay yaanyo iyo basbaas, khudrado kale iyo dhir udgoon ayaa lagu daraa dhadhanka. Sidoo kale doorasho caadi ah waa lecho leh casiir yaanyo. Haddii la qorsheynayo in caanaha la cuni doono carruurta, ka dibna la kariyo lecho aan qandhada lahayn, haddii aad u karineyso dadka jecel cuntooyinka basbaaska leh - waxaad ku dari kartaa basbaas qafiif ah, toon ah iyo dhir kale oo kale oo dhadhan. Diyaarso lecho delicious waa adag tahay - waxa ugu muhiimsan waa in la doorto cunto karis ah oo ku habboon doorbidkaaga.
Halkan waxaa ah cuntooyinka ugu caansan ee cunta karinta iyo ilaalinta lecho.
Cunto fudud oo lecho ah oo yaanyo ah
Si dhakhso ah oo aad u wanaagsan u diyaariso lecho yaanyo yaryar ah waxaad u baahan doontaa:
- 3 kg oo yaanyo ah;
- 6 qaybood oo ah basbaas buluug;
- 6 xabo oo toon ah;
- 1 qaado oo cusbo ah;
- 1 qaado oo sonkor ah.
Half yaanyo, basbaas iyo toon jarjar. Ku dar khudaarta ku jirta digsi dhaldhalaalka ah oo isku kari ilaa 10 daqiiqo. Ku dar inta ka dhiman yaanyo, milix iyo sonkor. Karso ilaa nus saac. Ku shub daasadaha diyaarka ah iyo duubka.
Lecho Bulgaariya
Si aad u diyaarisid lecho Bulgaariya waxaad u baahan tahay:
- 1 kg oo tamaandhir ah;
- 1 kg oo ah basbaas macaan;
- 1 qaado oo cusbo ah;
- 2 qaado oo sonkor ah.
Tamaandho shiishiid ah ayaa loo diyaarin karaa iyadoo yaanyo yareeynin iyada oo loo marayo juicer. Bataato la kariyey waa in la kariyaa 2 jeer. Diirka basbaaska iyo jarjar. Soo qaado karkariyo kuna dar maaddooyinka intiisa kale. Karkari ilaa nus saac, lecho waa la ilaalin karaa ama waxaa loo adeegsan karaa miiska. On la karinayo isku mid, waxaad diyaarin kartaa lecho leh koollada yaanyo, beddel leh ula yaanyo tufaaxa. Waxaa muhiim ah in la doorto caleemo tayo sare leh oo ku dhaji si joogta ah.
Lecho Hungarian
Qodobka dhaqameed ee lecho-ga Hungarian waxaa ka mid ah waxyaabaha soo socda:
- 50 g oo hilib doofaar la cabbo;
- 80 g oo ah furka;
- 1.4 kg oo ah basbaaska cagaaran;
- 600 g oo yaanyo ah;
- 2 basasha;
- 5 g of paprika;
- cusbo dhadhan.
Diyaarso khudradda - gooyaa basasha leh cagaha, basbaaska leh xaleef ballaaran, yaanyada, dhidid maqaarka, jarjar galka. Si loo fududeeyo tufidda yaanyada, waxay u baahan yihiin in lagu qabto biyo karkaraya dhawr ilbiriqsi.
Xididdada xayawaanka ah ee la jarjarey iyo shiilada ku dhufan si aad u daahfuran (digsi weyn). Ku dar basasha oo si khafiif ah u garaac. Add paprika, walaaq oo ku shub yaanyo leh basbaas. Ku dar milixda. Iyadoo aanad yareynin kuleylka, iyo adigoon xirin daboolka, isku kari ilaa inta dareeruhu ka baxo qayb ahaan. Taas ka dib, dabool oo ku keen kuleyl hooseeya. Lecho noocan oo kale ah ayaa ku habboon in la isku qurxiyo bariiska, baastada ama sharoobada.
Lecho leh digirta
Lecho leh digirta waxaa loo adeegsan karaa saxan gooni ah iyo sida quruxda. Waxaad u baahan doontaa:
- 3.5 litir oo casiir yaanyo ah;
- 3 kg oo ah basbaas;
- 1 kg oo karootada ah;
- 1 kg oo basasha;
- 2 koob oo digir ah;
- 1 koob oo saliid ah gabbaldayaha;
- 2 qaado oo sonkor ah;
- 3 qaado oo milix ah.
Diyaarso maaddooyinka - khudaarta cagaaran, kariyo juuska yaanyo (15 daqiiqo karkariyo), digirta horay loo qooyay (habeenkii). Duufaan, ku dar dhammaan khudaarta iyo digirta iyo buuxi casiir yaanyo. Ku dar milix, ku dar sonkorta iyo subagga. Soo qaado karkar. Marka lecho uu boogo, ka saar kuleylka iyo duudduubka qasacadaha.
Lecho
- 1,5 kg oo kambiyuutar ah;
- 1 kg oo yaanyo ah;
- 6 basasha;
- 6 pcs. Baasboor Bulgaariya;
- 0.5 koob oo khal oo ah 9%;
- 2/3 koob saliid caddayda;
- 2 qaado oo cusbo ah;
- 2/3 koob oo sonkor ah.
Isku qas saliida, milixda, khal iyo sonkorta oo isku kari. In isku dar ah isku karkariyo, ku dar zucchini iyo saaray 15 daqiiqo. Ku dar basasha oo isku kari 5 daqiiqo oo kale. Ka dibna ku dar basbaas oo sug ilaa 5 daqiiqo oo kale. Ugu dambeyn, ku dar tamaandhada oo isku kari 10 daqiiqo oo kale. Lecho Hot ayaa ku faafta dhalooyinka iyo liiska.
Lecho aad ayay u guulaysatay in dukaanku uu kuugu dhowyahay waxaad ka heli kartaa noocyo kala duwan oo lecho ah dhadhan kasta. Laakiin lecho ugu delicious waa , dabcan, guriga, la kariyey nafta iyo jacaylka.