Ma ogtahay in burka sarreenka ee darajada ugu sarreeya, bran uusan ku jirin. Waxayna aad ugu fiicanyihiin jidhka, waxay ku jiraan xaddi badan oo fibre ah waxayna si fiican ula qabsanayaan hab-raaca xiidmaha, hagaajinta wareegga dhiigga. Aan ka tagno barkin biscuit iyo caanaha sonkorta leh iyo kibista rooti leh bran, taas, marka lagu daro in ay noqoto waxtar leh, sidoo kale wuxuu leeyahay dhadhan cajiib ah.
Sidee loo kariyaa rootiga laga helo bran?
Badanaa, rootiga leh bran waxaa lagu diyaariyaa boogaha iyo xuduudaha. Laakiin qaar ma jecla khamriga sababtoo ah xaqiiqda ah in aysan ku haboonayn jirka. Waxaad ku dubi kartaa rooti adigoo aanad khamiirin adoo adeegsanaya caleenta, adiga oo diyaarsan. Dabcan, wakhti aad ku karisid rootiga rootiga leh caleenta caleenta wuxuu ka qaadan doonaa wax badan, lakiin waxa lagu daraa in dhirta lafteeda lagu kaydin karo qaboojiyaha.
Sidee loo kariyaa rootiga aan sonkorta lahayn? Marka hore waxaan sameyn doonaa khamiir. Si arrintan loo sameeyo, qaso 100 g oo bur ah iyo 100 g oo biyo ah, isku walaaq, ku dabool shukumaan iyo meel diiran u dhig maalin maalin ah si aad u socotid. Maalinta ku xigta, ku dar 100 g oo kale oo bur ah, ku dar biyo, joogtada ah ee halsano waa inay u ekaataa labeen dhanaan. Oo mar labaad maalin aan u dirno meel diiran. Maalintii saddexaad, mar kale, "quudin" bur iyo biyo oo aad iska warwareegid. Marka qiyaasta la labanlaabayo, waxaan u soo dirnay kala badh qaboojiyaha (weelka daboolka leh ee dabool leh oo ay ku yaalliin godka "neefta") - waa la kaydin karaa, qeybta labaadna waa la qaataa si loogu dubo rooti aan khamiir lahayn. Waa inaad ka baxdaa ilaa 9 tbsp. malqacadaha oo khamiir ah 500 g oo ah bur. Cunto karis ah oo rooti ah, waxaad qaadan kartaa mid ka mid ah kuwa hoos ku qoran. Khamiirka waxaa loo isticmaalaa halkii khamiir.
Rooti khudrad leh oo cadaan leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qamadiga sarreenka - 150 g;
- qalalan khamiir - 10 g;
- bur - 150 g;
- caano - 140 ml;
- biyaha 140 ml;
- subagga - 10 g;
- sonkorta - 5 g;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waxaan ku xidhnaa bran leh bur leh qashin iyo khamiir qallalan. Caanaha waxaa lagu qasaa biyo iyo wax yar oo kulul. Ka dib, qaybta saddexaad ee isku dar ah burka, sonkorta iyo caano leh biyo, cajiin cajiinka. Ku dabool shukumaanka kuna rid ilaa hal saac meel diiran. Marka cajiinka uu kordho mugga, ku dar milixda kale ee burka leh ee saliid, subagga, qaso maaddooyinka si fiican u oo cajiin cajiinka. Waxaan u ogolaan karnaa 40 daqiiqo oo kale meel diiran oo ku rid foomka saliidda cuntada leh. Cajiinka waa inuu kordho foomka, ka dib markii aan u dirno foornada la shubay (200 digrii). Rooti leh bran waa la dubay foornada si ay u qolof ah.
Waxa kale oo aad isticmaali kartaa burka halkii laga gooysan lahaa oo lagu diyaarin lahaa rooti rooti leh, adigoo qaadanaya qashinka kor ku xusan. Geedka ama sarreenka - doorashada waa adiga.
Fiiri leh bran in badan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bran rye - 1 tbsp. qaaddo;
- qalalan khamiir - 1 qaado shaah;
- bur - 250 g;
- burka burka - 150 g;
- Abuurka Sunflower - 15 g;
- sonkorta - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- malab - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 300 ml;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- xayawaanka - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1.5 tsp.
Diyaarinta
Waxaan ku darnaa dhammaan maaddooyinka si fiican, si tartiib ah u sii dari biyo iyo bur. Daadka ma aha mid si toos ah u socda sida ugu badan ee lagu caddeeyey qaacidada, adigu iskaa isu barbardhow shuruudaha imtixaanka. Hooska iyo dhinacyada dufanka laysku qurxiyo ee saliidda cuntada leh iyo faafidda xajka. Waxaan dajinay habka "Proof" ee 1 saac iyo 20 daqiiqo, ka dibna dhig "Habka dubista" iyo saacadda 60 daqiiqo. Rootiga guriga lagu kariyo waa in la qaboojiyo qaabab kala duwan, ka dibna qaado oo raaxo badan oo la dubo.