Cheese waa sheyga, shaki la'aan faa'iido leh. Waxaa ku jira kalsiyum, fosfooraska, taas oo aad muhiim ugu ah nalakaaga caafimaadka ilkaha iyo nudaha lafaha. Waxaa intaa dheer, fitamiin A waxaa ku jira curds, kaas oo kordhiya caabbinta jidhka ee fayraska, iyo fiitamiin B2 waxay hagaajinaysaa aragga iyo waxay saameyn ku leedahay maqaarka. Guud ahaan, muran ma jiro. Jiiska waa inay ahaato mid ku jirta cuntada. Dabcan, waxaad ka iibsan kartaa dukaanka ama suuqyada, ama adiga ayaa sameeya. Maqaalkani waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo jiis si loo kala duwan yahay.
Curd ka soo kefir kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir 3.2% content fat - 1 l;
- cusbo ama sonkor - dhadhamin.
Diyaarinta
Kefir wuxuu ku shubay weelka fara badan oo ka dooro qaabka "kuleylka" iyo heerkulka 70 digrii, markii caano fadhiistey kuleylka waxaan dejinay habka "Joogtaynta kuleylka" wakhtiguna waa 30 daqiiqo. Fikradda ayaa ah in yoogadu aysan karkarin karin, waa inay qasabtaa. Haddii ay boogto, ka dibna jiiska jilicsani ma shaqeyn doono. Dhamaadka waqtigan, waxaan furi karnaa noocyada kala duwan, kefir waa in loo rogaa caws iyo jiis. Fiiri waxyaabaha ku jira xayawaan leh dhowr lakab oo faashad ah, waxaan ku ridnaa saxan saxan. Salt ama sonkorta ayaa lagu daraa dhadhanka. Oo ha ku degdegin cawska, waxaad u isticmaali kartaa canjeelada delicious.
Caanaha joodariga ah ee caanaha ku jira kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- ku nool yihiin yogurt - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Duufka sheyga ku shubay caanaha, waxaan ku darnaa yogurt. Sidoo kale, waxaad isticmaali kartaa kariimka labeen dhanaan ama aad ka iibsatid dawo-diyaar ah oo laga sameeyay farmashiyaha. Maqna ma laha. Wixii naga mid ah, waxa ugu muhiimsan waa caanaha si aad u leexiso. Waxaan u jeedineynaa habka "kuleylka" nus saac gudahood. Markuu qaylo-dhaanku dhawaaqo, ha furin furayaasha, oo saacadda ka tagto 3. Ka dibna soo jeedi habka "Quenching" ilaa 40 daqiiqo. Hadda fur furaha iyo fiiri caanaha - waa in la isku kiciyaa, taas oo ah, u kala qaybsanaanta serum iyo jiis. Haddii aysan taasi dhicin, markaa dib u soo celi oo isla habka aan u karsanno farmaajada xayawaanka 20 daqiiqo oo kale. Marka geedi socodka uu bilowday, caanuhu way kala jajaban yihiin, waxaan ku nadiifin karnaa waxyaabaha ku jira dheriga iyada oo loo marayo faashad. Haddii aad rabto in aad hesho jiiska jilicsan, ka dibna xir xir faashad oo ku xir si aad u sameyso galaaska dhalada. Hadda daweyn macaan leh ayaa diyaar u ah isticmaalka, waxaad ku dari kartaa sonkorta, macmacaanka ama malabkaga marka aad go'aansatid.
Caanaha xayawaanka guriga lagu sameeyo oo ah noocyo kala duwan oo laga sameeyay caano leh chloride calcium
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- chloride calcium - 2 ampoules.
Diyaarinta
Diyaargarowga jiiska jaalaha ah ee kala duwan ee loogu talagalay qadadan ayaa kaa qaadi doona waqti aad u yar. Caanaha ayaa ku shubay labada isku dhafan, ku dar 2 ampoules chloride calcium. Iska ilaali habka "quusing" oo wax isku karso ilaa caanuhu cufaan. Sida ugu dhaqsaha badan ee habka kulaylku u bilaabmaa, caanaha waa la gooyaa. Hadda waxaad ku shubi kartaa. Jelkan Tani waa labanlaab faa'iido leh, maxaa yeelay waxaa intaa dheer lagu daray calcium. Laakiin si loo kaydiyo farmaajo noocan oo kale ah laguma talin, waxaa fiican inaad diyaariso qayb, kaas oo aad cunayso 1 jeer.
Cunto kala duwan oo laga soo qaado caano dhanaan
Mararka qaarkood waxaa dhacda in caanaha la nabaro. Ha niyad jabin oo ha ku degdegin. Waxaan kuu sheegi doonaa cunto karinta si aad u karisid farmaajada caanaha ku jira caano badan. Sidaas awgeed, waxaan ku shubi karnaa caanaha loo yaqaan "acidified" si ay awood ugu yeeshaan. Iska daa "Habka kuleylka", ka dib markaad damiso, geli "Habka kuleylka" 20 daqiiqo. Hadda ha soo daayo waxyaabaha qabow. Ka dibna adkee serumka leh curdeeda adoo isticmaalaya shaandho ama sharooto leh. Cheesheet waa diyaar. Kaliya waxaa jira hal nuance: waxaa la cuni karaa oo kaliya marka daaweynta kuleylka. Taasi waa, si badbaado leh ayaad uga diyaari kartaa syrniki, casseroles, lazy vareniki ama suxuuno kale, halkaas oo farmaajada laga shaqeyn doono kuleylka.