Roodhka "Cheese" wuxuu leeyahay caraf udgoon leh iyo dhadhanka dhadhanka, iyo haddii aad ku dartid dhir udiyaal aad u jecel, markaas wax soo saarku wuxuu noqonayaa mid kaliya ah oo aan ka tegin miiskaaga.
Isku diyaari rootiga laftiisa, gacanta - si adag u shaqeeya, laakiin haddii aad haysatid caawiye kijada ah rooti, ka dibna hawsha ayaa fududaanaysa mararka qaarkood. Maqaalkani, waxaan ku ogaan doonnaa sida loo dubo rootiga jiiska ah ee rooti-sameynta ee cuntooyinka ugu caansan.
Rootiga caadiga ah ee farmaajada ku jira rooti
Cuntadani waxay u adeegi kartaa bilowga ashtakadaada dubista caanaha iyo haddii ilaa maanta maahan inaad isku daydo rooti cajiib ah, markaa midkani wuxuu xaqiiqdii kugula dardaarmayaa inaad jeceshahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiir - 1 baako (10 g);
- rooti buri ah - 3 shey;
- caanaha la qalajiyay - 1/3 of st;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1¼ boqolkiiba;
- jiiska "Cheddar" (ama wax kasta oo adag) - 100 g;
- farmaajo "Parmesan" - 70 g;
- basbaaska madow - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Waxaan soo saarnay farmaajo on huurka. Ku rid maaddooyinka ku jira rooti-sameynta habka lagu qeexay tilmaamaha qalabka laftiisa, inta badan qalabyada qalalan ayaa marka hore la dhigaa, ka dibna biyaha, saliidda ayaa lagu daraa jiisna lagu daraa. Hadda dooran miisaanka ama miisaanka nalalka, tusaale ahaan: rootiga jiiska ee lakabka rootiga Panasonic wuxuu diyaariyaa qadarka M, waxaana ku jira mishiinka Mulineks ee aan dooran karno 600 g.
Tallaabada xigta waa in la go'aamiyo heerka cabitaanka ee kibiska, taas oo ah, qolofka: dooro dhexdhexaad ama mugdi ah. Markaa waxaad u baahan tahay inaad bilowdo barnaamijka "rootiga aasaasiga ah" ama "Nooc qamadi", iyada oo ku xidhan nooca qalabka. Waxaan sugeynaa si toos ah wakhtiga loogu talagalay, ka dibna waxaan ku raaxeysanaa rootiga jajabka ah ee cawska, kaas oo kuuskuuna u eg yahay ciabatta caanka ah ee Talyaaniga.
Qodobbo cunto ah oo rooti ah leh basasha ee rootiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1 iyo 1/8;
- rooti buri ah - 3 shey;
- Caanuhu waa qalalan - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 ½ tsp;
- margarine - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamiir - 2 tsp.
- Toon qallalan - 2 tsp.
- Basal qalalan - 2 tbsp. qaadooyin;
- jiis adag - 100 g.
Diyaarinta
Ku dar biyo, bur, burooyinka caanaha, sonkorta, cusbada, margarine iyo khamiirka habka ku xusan tilmaamaha loogu talagalay rootiga. Dooro qaabka ugu muhiimsan ee qalabkaaga, waxaan leenahay "roodhiga ugu muhiimsan" iyo qashinka fudud. Sug sugnaashaha ku saabsan dhammaadka karinta, ka dibna ku dar jiis iyo raashin digaag ah.
Tusaale ahaan, waxaad isticmaali kartaa basasha iyo toonta cusub, halkii aad ku qalajin lahayd, laakiin ha iloobin inaad soodhaweysid ilaa inta cadhada lakinayso, ka hor inta aadan ku darin rootiga. Kiimikada basbaaska waxaa lagu daraa maaddooyinka oo dhan ee ku jira walxaha raashinka ee bilawga ah ee rootiga.
Rootiga cowska leh ee cowska
Tani waa cuntooyinka ugu caansan uguna barbardhiga dhammaan kuwa ku qoran, kaas oo si fiican ugu habboon raashinka subaxda ah ee asaasiga ah ee xayawaanka, iyo cunto fudud oo maalin ama habeen ah, oo lagu darayo dhir udugga saxda ugu horeeya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - ¾ st.
- cusbo - ¾ tsp;
- rooti buri - 2 shey;
- Jajabka Parmesan - 100 g;
- sonkorta - 1 ½ tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- tufaax - 1 ½ tsp;
- Qayb ka mid ah caleemo qallalan oo talyaani ah - 1 ¼ sp.
Diyaarinta
Ku dar dhammaan alaabta ku jirta baaquli ka samaynta rootiga sida ku qeexan tilmaamaha ku saabsan, jiiska "Parmesan" ayaa lagu daray isla daqiiqad. Nooca qalabka ah waxaan doorannaa cabbirka nalka - 500 g, qaabka kariska ee ugu muhiimsan ama qaabka "Nooc qamadi" ah, qolofkuna waa dhexdhexaad, laakiin intee la'eg rootiga lagu dubo rootiga, qalabku wuxuu ku xisaabin doonaa laftiisa iyo dhammaadka karinta ayaa kuu sheegi doona arrintan.
Rooti-doone diyaar u ah ayaa noqon doona mid jilicsan oo jilicsan, oo hodan ku ah caraf udgoon. Sidaa daraadeed, adoo dooranaya ma aha oo kaliya caleemo Talyaani ah, laakiin sidoo kale noocyada kale ee dhirta iyo khudradda la qalajiyey, tusaale ahaan: yaanyada qallalan, basbaaska qolfaha, basasha cagaaran iyo wixii la mid ah. Cunto qabow!