Sturgeon - saxan ma aha maalin kasta, laakiin haddii loo rogo sabab sabab u ah, ka dibna sababta aan ciddiyaha ka dhigi waa saxan ka soo kalluunka this. Waxaan kula wadaagi doonnaa cuntada cuntooyinka nadiifka ah ee la dubay foornada oo ah noocyo kala duwan, adiguna adiga ayaa dooranaya xulashada ugu habboon.
Cuntada Sturgeon ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha laf-dhabarta - 700 g;
- canjir - 90 g;
- toon - 1 dhogor;
- subagga - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- midhaha madow - 1 1/2 alaab;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- maraq digaag - 4 qalab;
- Kiimikada - 5 laamood;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- champignons - 300 g;
- asparagus - 400 g.
Diyaarinta
Aynu bilowno dharka. Waxaan ka jaray hilib doofaar ah oo ku jarjaraaba kuna diiri digsi qabow. Waxaan qaadanaa naftaada waxaanan ku dhajinaa warqad waraaq ah, oo isku shiishaa basasha la jarjaray iyo dabacasaha baruurta. Lentils waa la dhaqaa oo lagu daray khudaarta. Buuxi maraq digaag , ku dar hilib doofaar, kariimka iyo kariyo ilaa diyaar. Waxaan leenahay boqoshaada iyo dhirbaaxada subagga.
Si aad u hesho dhadhanka noocaas ah ee saxan dhinaca, waxaad u baahan tahay inaad si habboon u diyaarsato kalluunka laf ahaanteeda, oo dhadhankiisa u daboolo sida dabiiciga ah.
Furka qallaylku wuxuu gooyaa qeybo ka mid ah cabbirka isku mid ah. Maqaarka waa laga saari karaa, waxaana suurtagal ah in laga tago busto ilaa buni dahab ah. Saliidda kalluunka iyo basbaaska labada dhinac, ka dibna la shiisho ilaa dahabka saliid saytuun ah (aan ka badneyn 5 daqiiqo). Kadibna ha ku shubin qasacada ilaa 180 daqiiqo foornada 15 daqiiqo. Waxaan u adeegnaa kalluunka ku salaysan lentils, boqoshaada iyo dhirta.
Sturgeon waxay ku jirtaa barandhada oo lagu dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sturgeon - 1 kg;
- labeen dhanaan - 1 item;
- jaallo ah - 4 gogo ';
- Goobta dhulka - xoqan;
- cusbo, basbaas;
- subagga - 4 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- burka hadhuudhka;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 2 qaybood;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- cagaarka.
Diyaarinta
Aynu bilowno buuxinta. Baraddayda, nadiifin, jarjar iyo karkariyo biyo cusbayn ilaa diyaar. Waxaan kudajirnaa digriiga baradho la shiiday. Karootada iyo basasha ayaa lagu jarjaray midab dahabi ah, ka dibna lagu qasi jiray baradho la shiiday iyo geedo yaryar.
Dheriga dhexdiisa, ku shub biyo iyo karkarin. Waxaan u deyneynaa sturgeon biyo karkaraya, madaxaaga oo ka sii daaya biyaha, ka dibna meelaha la gooyey waxaa lagu daboolay biyo baraf ah. Ka saar maqaarka oo ka saar meesha ku jirta. Waxaan bilaabi kalluunka la baradho la shiiday.
Laga soo bilaabo kareemka dhanaan iyo jaallaha ukunta u diyaari suugada, waxaad ku jirtaa milix, basbaas iyo qoyan, ku dar subagga dhalaalay. Rooti kalluunka oo dhan leh labeen dhanaan, ku shub saliid, kula saydhaa bur. Waxaan ku dubi karnaa sturgeon dhan foornada, kululeeyo ilaa 190 darajo, 20 daqiiqo.
Sturgeon foornada
Hore waxaan karsannay naadiga isku dayey in uu sii wanaajiyo dhadhanka dabiiciga ah ugu badnaan, si kastaba ha noqotee qandhada soo socota waxaan go'aansanay inaan diiradda saarno dhadhanka asalka ah ee la siin karo kalluunka iyadoo la adeegsanayo dhir udugga si fudud loo helo roogaga dukaamada maxaliga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lafa-beelka "sturgeon" - 350 g;
- qorfe - 1 qaado shaah;
- cumin - 1/2 tsp;
- dharka - 1/2 tsp;
- dhar - 2 pcs;
- Cardamom - 2 qaybood;
- basbaaska madow - 5 digir;
- cusbo - 1/2 tsp;
- saliid saytuun;
- casiirka 1 liin;
- dill.
Diyaarinta
Foornada dib u cusbooneysii ilaa 230 darajo. Dhammaan dhirta waxaa lagu meeleeyaa qoryo yaryar ama maraarad iyo garaac. Warqadaha laysku qurxiyo saliidda iyo rusheeyey xawaashka ka soo baxa saxarada oo aan lahayn maqaarka.
Digsiga saliidda, diirran saliidda iyo kalluunka la shiiday dhinac dhinac ah oo dhir udgoon ilaa ilaa 5 daqiiqo. Kalluunka iska rog oo ku rid foornada. Iska yaree kuleylka ilaa 180 darajo kari ilaa 15 daqiiqo. Waxaan u adeegnaa kalluunka la diyaariyey saladh fudud, rushaynaya liin.